Як їсти сезонно навесні

Настала весна! Ви харчувались відповідно? Весна - це час оновлення, народження та відростання. У цей сезон доступне велике різноманіття рослин, і ви повинні їсти їх на свою користь, щоб сприяти більш сяючій шкірі, імунній системі та душі.

Весна в Північній півкулі починається 20 березня і закінчується 19 червня, а разом із нею з’являється цілий ряд продуктів, які розроблений природою, щоб принести вам користь для здоров'я, яку потребує ваше тіло! Серед них міцніші кістки, блискуче волосся, більш сяюча і зволожена шкіра, сильніша імунна система і навіть більш родюча репродуктивна система.

Завдяки збільшенню впливу світла, ваше тіло отримує більшу дозу вітаміну D, який всмоктується через шкіру та сприяє засвоєнню кальцію, що призводить до зміцнення кісток і зубів. Подібним чином підвищення температури та велика різноманітність поживних речовин можуть допомогти вам мати здоровіші шкіру та волосся. Крім того, згідно з дослідженнями, цей сезон є оптимальним часом для вагітності, тому існує більша ймовірність завагітніти в порівнянні з зимою. Звичайно, всі ці переваги для здоров’я посилюються збалансованою та сезонною дієтою.

Переконайтеся, що цієї весни вам не обійтися без цих продуктів:

Весняні овочі

Природа мудра. У цей час року відбувається точна зміна температури, вологості та світла, що сприяє великому різноманіттю багатих поживними речовинами овочів, які ідеально підходять для потреб вашого організму цього сезону. Споживаючи те, що нам забезпечує природа, ви не тільки змусите вас почуватись більш гармонійними з матір’ю-природою, але ви також подаруєте вам відповідні поживні речовини, щоб збільшити свою енергію відповідно до навколишнього середовища.

Кредит зображення: Livin ’Spoonful через Flickr.

Деякі свіжі продукти, широко доступні в цей час, включають спаржу, редис та брокколі. Для початку слово спаржа походить від грецької, що означає «стріляти» або «паросток». Ці пагони є чудовим джерелом клітковини, вітамінів A, комплексів B, C, E і K, а також мінерального хрому, який допомагає глюкозі надходити у ваші клітини, забезпечуючи вас енергією. Є багато способів, як ви можете приготувати їх від сирих до запечених у пирогах чи кіш, або просто смажених або приготованих на пару. Однак ви віддаєте перевагу їм, враховуйте, що товстий спис спаржі матиме вищі нотки смаку, тоді як молодша спаржа забезпечить вам більш свіжий смак.

Ще одна вегетаріанська весняна пора, яку ви, напевно, вже бачили у своєму супермаркеті редис. Ці овочі можуть бути чудовим доповненням до ваших салатів, збільшуючи доступність поживних речовин та додаючи нотку пікантності. Редис багатий на деякі складні вітаміни групи В, клітковину та калій, а також мідь, магній, марганець та кальцій.

Брокколі є дуже поживною овочевою рослинністю (як правило, завдяки своєму темно-зеленому кольору), яка не повинна пропадати у вашому списку покупок. Багатий вітаміном С і К, хромом і фолатами. Це дуже хороше джерело харчових волокон, пантотенової кислоти, вітаміну В6, вітаміну Е, марганцю, фосфору, холіну, вітаміну В1, вітаміну А (у формі каротиноїдів), калію та міді. Також частиною цього сезону є фіолетова паростка брокколі, які особливо хороші, коли молоді та ніжні. Виберіть зразки темнішого кольору для більшого вмісту поживних речовин. Їжте його сирим, приготованим на пару, як гарнір, у складі супів або навіть як закуску.

Інші овочі, які припадають на сезон цієї весни, - це королівська нова картопля Джерсі, шпинат, салат, листя рулети і салату, зелена цибуля, крес-салат і дика кропива.

Весняні фрукти

Ревінь - це одне з різнокольорових стебел, яке повернулося на вегетаріанські острови. Ця рослина багата вітаміном К, забезпечуючи вам понад 45% необхідного споживання. Це дуже корисно, оскільки вітамін К відповідає за закриття ран або згортання і захищає вас від надмірної кровотечі, що може бути навіть корисно під час менструального циклу. Вітамін К також підтримує здоровий ріст кісток і може обмежити пошкодження нейронів мозку, навіть до рівня профілактики Альцгеймера. Ревінь багатий вітамінами, комплексом B і C, і це хороше мінеральне джерело заліза, калію, фосфору та марганцю.

Ще одним сезонним фруктом, наповненим корисними речовинами, є ківі. Ківі є прекрасним джерелом вітаміну С, клітковини, калію, магнію, лютеїну, фолієвої кислоти, цинку та вітаміну Е. Отримайте їх як практичні стоси, розрізавши їх навпіл та з’ївши їх ложкою. Цей спосіб їх вживання захистить вітамін С від окислення та стане для вас більш практичним.

Весняний гербарій

Трави можуть зробити великий внесок у вашу їжу, додавши додаткові аромати на ваш піддон, посилюючи відчуття смаку, що може призвести до вищого насичення. Трави, на які варто піти цієї весни базилік, кервель, цибуля, кріп, настурція, розмарин, щавель та естрагон.

Риба та морепродукти

На все є час, особливо коли вибираєте, який вид морепродуктів їсти. Слід уникати риби та морепродуктів, які перебувають на стадії розмноження або нересту. Це буде захищати стійкість морської дикої природи, яка в іншому випадку знищить наше виробництво морепродуктів. Протягом цих кількох місяців в рибу входять сезони риби та морепродуктів тріска, черепашка, краб, пікша, лангустин, омари, камбала, креветки, лосось, морська форель, креветки, молюски та біла принада. Якщо ви хочете дізнатись більше інформації про те, який вид риби та морепродуктів доцільно вживати протягом року, натисніть тут.

Здорові та збалансовані варіанти харчування можуть сформувати ваш настрій, енергію, здоров’я та ваше зовнішнє сяйво. Не забудьте додати смаку своїм стравам, додавши зелень і збільшити свою ситість. Використовуйте велику кількість фруктів та овочів цього сезону, щоб отримати вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які потрібні вашому організму. Нарешті, підтримуйте баланс в їжі, додаючи білок. Незалежно від того, ви обираєте білок рослинного або тваринного походження переконайтесь, що ваше джерело білка в сезон для захисту навколишнього середовища що в свою чергу захистить ваше здоров’я. Скористайтеся цим весняним сезоном на свою користь і включіть продукти місцевого та сезонного виробництва для здорового харчування.

Еліза була інструктором йоги протягом дев'яти років і є нині аспіранткою з епідеміології та громадського здоров'я в UCL. Вона також є співзасновницею Lotus Círculo Libre de yoga у Мексиці - проекту, метою якого є надання безкоштовної йоги для всіх на відкритих просторах. Вона любить своїх двох чихуахуа, а у вільний час насолоджується чашкою чаю, гарною книгою та на відкритому повітрі.