Як холодний дим

Холодне копчення вливає їжу в той особливий димчастий аромат, який ми любимо, використовуючи мінімальне тепло. На відміну від гарячого копчення, ви не готуєте їжу. Завдання полягає у перетворенні свіжого м’яса, риби, морепродуктів і навіть яєць та сиру у смачні копчені ласощі.

Вам також може сподобатися

Важливо мати чистий палаючий вогонь, і велика частина цього починається з потоку повітря.

Слідкуйте за своїм димом за правильним балансом тепла, кисню та палива, щоб вогонь горів при повному згорянні.

Дізнайтеся, як урізноманітнити дим різними смаками деревини.