Як добре харчуватися після раку

Нова безкоштовна кулінарна книга «Здорове харчування для тих, хто пережив рак» - це колекція корисних рецептів страв та закусок, придатних для всієї родини

Покращений скринінг, діагностика та лікування означають, що для багатьох пацієнтів сьогодні рак може стати хронічною хворобою, що триває постійно, що вимагає тривалого лікування.

В останні роки дослідження почали вивчати важливість здорового способу життя після лікування раку. Існує багато веб-сайтів, книг, блогів, статей та експертів, які дають поради щодо того, як харчуватися під час лікування раку та після цього.

Однак доктор Аойфе Райан, зареєстрований дієтолог і викладач наук про харчування в UCC, зазначає, що багато з цих дієт не мають вагомих доказів та є експериментальними, тобто існує багато оманливих порад щодо поживних речовин для тих, хто пережив рак.

Доктор Райан є співавтором з доктором Еадаойн Ні Буачаллою нової безкоштовної кулінарної книги для людей, які перенесли рак, під назвою "Здорове харчування для тих, хто пережив рак", яка була запущена Університетським коледжем Корка спільно з Проривними дослідженнями раку у відповідь на багато " примха ”дієти, які в даний час просуваються для хворих на рак (20 000 безкоштовних примірників книги можна отримати в дієтологічних відділеннях ірландських лікарень або за breakthroughcancerresearch.ie).

Нова книга, яка доступна в лікарнях по всій Ірландії, є продовженням їх удостоєних нагород кулінарних книг про рак, які допомагають тим, хто бореться із хворобою, підтримувати свою вагу. Нова книга орієнтована на тих, хто закінчив лікування раку, і лікарі наказали їм дотримуватися здорового харчування.

Здорове харчування для людей, які пережили рак, містить останню інформацію зі звіту Всесвітнього фонду раку за 2018 рік і схвалено Ірландським товариством медичної онкології, Ірландським інститутом харчування та дієтики, Ірландським товариством клінічного харчування та обміну речовин та Національною програмою боротьби з раком.

Рекомендації щодо вибору здорового способу життя пояснюються простою мовою, що включає збірник корисних рецептів страв та закусок, придатних для всієї родини.

Пов’язані

Irish Times
Клуб їжі та напоїв

«Для тих, кому пощастило вилікуватися від раку, був пробіл у надійній доказовій інформації, яку заповнювали неспеціалісти, включаючи кухарів, блогерів та людей, які перенесли рак, виступаючи за такі дієти, як кетогенна дієта, дієта групи крові та соки дієти, або щоб уникнути молочних продуктів або йти веганським », - говорить доктор Райан. "Наша мета цієї книги полягала в тому, щоб знищити весь заплутаний шум і надати найкращі поради щодо здорового харчування хворих на рак, які хочуть покращити свої шанси на довготривале виживання, а в деяких випадках і схуднути"

Доктор Райан зазначає, що рецепти не є екстравагантними, вони містять мало жиру, солі та цукру, а також багато клітковини, овочів та цільнозернових злаків. Вони підходять для загальної популяції, включаючи дітей, а не лише тих, хто пережив рак, а також для людей, які страждають на діабет та серцеві захворювання. «Для тих, хто пережив рак, у яких немає проблем із втратою ваги, апетитом чи споживанням їжі, найбільш дієвим може бути здорове харчування. Якщо ви закінчили лікування раку і вам сказали, що перебуваєте в стадії ремісії, найкраще харчуватися здоровою їжею, підтримувати фізичну активність і намагатися підтримувати здорову масу тіла ».

Рекомендується, щоб усі пацієнти з діагнозом раку отримували поради від зареєстрованого медичного працівника (бажано від зареєстрованого дієтолога, який має досвід онкології, або поговорити зі своїм онкологом або медичною сестрою), яка дієта найкраще відповідає їх діагнозу та особистим потребам.

У книзі зазначається: “Є наукові докази того, що певні фактори способу життя можуть допомогти зменшити ризик розвитку нового раку та ризик його повернення. На жаль, жодні зміни не можуть повністю зменшити ваш ризик або гарантувати безракове життя. Є люди, які роблять все «правильно» і все ще хворіють на рак. Є люди, які вносять усі рекомендовані зміни після діагностики раку, і, на жаль, їх хвороба все одно може повернутися, незважаючи на це. Однак є речі, які ви можете зробити, щоб допомогти вам бути якомога здоровішими ”.

ЗДОРОВІ МОРСЬКИ

Вибір здорових та низькокалорійних закусок може бути складним завданням. Деякі варіанти включають:
- Шматочок фрукта
- Жменя ягід
- Фруктовий салат
- Фруктовий шашлик/фруктовий шашлик з нежирним сиром
- Нарізані сирі овочі з хумусом/корисним зануренням
- ½ авокадо
- нежирний йогурт
- Тушковані фрукти з йогуртом
- Склянка нежирного молока
- чашка домашнього супу
- Заморожений нежирний йогурт
- Смажений нут зі спеціями
- Маленька жменька горіхів, наприклад арахіс, мигдаль, фундук, кешью, волоські горіхи
- Маленька жменька сухофруктів
- Маленька миска з цільнозернових злаків
- Маленький коричневий пиріг без додавання цукрового варення/горіхового масла
- Овес на ніч
- 1 міні-коричневий бублик з нежирним домашнім хумусом/сальсою/корисним зануренням
- Рисові коржі/хліб із хліба з непросіяного борошна, укомплектований чайною ложкою горіхового масла або пюре з банана або сірникової коробки.

Середземноморський рибний лоток запікається

Подає: 4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 30-35 хвилин

Інгредієнти:
- 800г дитячої картоплі
- 250г помідорів чері
- 1 кабачок, подрібнений
- 2 червоних перцю, подрібнених
- 1 червона цибулина, очищена від шкірки і нарізана клинками
- Жменя чорних оливок (видалена кісточка), промита
- 4 зубчики часнику, очищені від шкірки і розрізані на четвертинки
- Гілочки свіжого чебрецю або розмарину
- 1-2 ст. Л. Оливкової олії
- 4 х 120 г філе на вибір, наприклад, лосось, тріска, хек тощо.

Одягання:
- Маленька жменька свіжого листя базиліка
- Сік ½ лимон
- ½ невеликий зубчик часнику
- ½ чайна ложка діжонської гірчиці
- 4 закусочні ложки нежирного йогурту по-грецьки
- 1 ст. Л. Оливкової олії

Метод:

- Попередньо нагрійте духовку до позначки 200 ° C/газ 6.
- Очистіть картоплю, а велику - навпіл.
- Розкладіть картоплю та всі овочі на деко, застеленому жиростійким папером, і розсипте по оливках, зеленню, часнику та оливковій олії.
- Помістіть у духовку і варіть 15-20 хвилин.
- Вийміть піддон з духовки і покладіть рибне філе поверх овочів разом з кружками лимона. Поверніть лоток у духовку і продовжуйте готувати ще 15-20 хвилин або до готовності картоплі, овочів та риби.
- Поки готується деко, приготуйте йогуртову заправку з базиліка та гірчиці. Подрібніть базилік і зішкребте в миску. Додайте половинку подрібненого часнику, гірчицю, йогурт і сік половини лимона. Додайте одну столову ложку оливкової олії, добре перемішайте і подайте, поливши запеченим лотком з лососем, коли готуєте.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ

- Типові значення Значення на порцію
- Енергія (ккал) 405
- Жир (г) 14
(з них насичені) (g) 2
- Вуглеводи (г) 39
(з них цукри) (g) 12
- Білок (г) 31
- Клітковина (г) 8