Білок комах може врятувати світові запаси їжі від перенаселення

світ

На знімку, зробленому 14 червня 2017 року, зображена чорна солдатська муха. GUILLAUME SOUVANT/AFP через Getty Images

Натхнення Сайрін Чалала принесла чума сарани. Співзасновник компанії з білкових комах nextProtein працював у Продовольчій та сільськогосподарській організації ООН на Мадагаскарі, коли масивні зграї комах почали знищувати врожаї. Побороти чуму могли лише пестициди, що зробило голод особливо страшним. Через жорстку обробку пестицидами, необхідну для знищення сарани, вона пояснила, що фермерам залишилися "купи цвіркуна, які вони не змогли спожити".

Ось це дешеве і рясне джерело білка, подумала вона, але воно буде марно. Прочитавши дослідження ФАО щодо білка комах, Чалала вирішила вивчити можливість створення власної компанії.

Вона та її чоловік-підприємець спочатку думали, що відповідь може бути на гамбургери або батончики для білка в крикет, але Шалала швидко зрозуміла, що цей конкретний ринок був надто обмежений. Виявляється, більшість західних споживачів не їдять помилок. Тож вони почали розглядати сторону кормів для тварин, і це призвело її до чорних солдатських мух. У 2010 році народився наступний Білок.

Сьогодні штаб-квартира компанії та відділ досліджень розташовані у Парижі, Франція, а виробництво відбувається в Тунісі. Є ще близько десятка компаній, які працюють над виготовленням альтернатив кормів для тварин та кормів для домашніх тварин з личинок чорних солдатських мух, розповсюджених по всьому світу.

Хоча промисловість білків солдатських мух ще дуже молода, вчені вивчають цих комах з 1980-х років і навіть раніше, за словами Джеффрі Томберліна, доктора філософії, ентомолога, який викладає в Техаському університеті A&M, а також є одним із тих, хто шукає личинок чорних солдатських мух. . Його компанія Evo Conversion Systems була заснована в 2016 році. Вони виробляють білок, а також продають частину обладнання іншим компаніям.

Справи у світі чорних солдатських мух тільки починаються, - пояснив Томберлін. "Мені подобається думати про світ чорних солдатських літаків, подібний до суєти Оклахоми", - сказав він. "Ми всі сидимо на черзі, насвистують і всі намагаються заявити претензію".

Личинки, що використовуються наступним білком. Наступний білок

Потенціал зробити ставку на цю претензію досить великий. Очікується, що до 2050 року кількість світового населення досягне 9,1 мільярда, що означає набагато більше ротів для годування, але з набагато меншими ресурсами. Солдатські мухи - одне дуже хороше рішення. Вони є високоефективним та поживним джерелом білка, яке можна виробляти без відходів, низьким вмістом вуглецю та величезними перевагами харчових відходів.

Сама кількість білка, яку може виробляти одна колонія солдатських мух, вражає. Пояснив Шалала, "за 100 квадратних метрів вирощування комах ми можемо виробляти еквівалентну кількість білка, як 100 гектарів сої".

Незважаючи на те, що деякі люди можуть недоброзичливо їсти комах, кури та свині не такі вибагливі. "Ми говоримо про те, щоб годувати тварин чимось, що вони їдять природним шляхом", - сказала Халала.

Ось як це працює: дорослі солдатські мухи відкладають яйця, які зберігаються у великих лотках, поки не вилупляться з личинок. Личинок годують сільськогосподарськими відходами, поки вони не стануть достатньо великими для збору врожаю. Для наступного протеїну корм - це в основному клаптики фруктів та овочів, які вони отримують з приблизно десяти місцевих фермерів в Тунісі.

Саме те, чим годують личинок солдатських мух, може виявитися досить важливим для навколишнього середовища. Солдатські мухи можуть їсти все, що завгодно, навіть гній, тому чорна солдатська муха колись може бути використана промисловістю для зменшення споживчих витрат їжі, тобто залишків їжі в ресторанах або навіть вашого сміттєвого бака.

Споживчі харчові відходи набагато більше сприяють масовій проблемі харчових відходів, ніж залишки на фермах, принаймні в США, де ферми часто мають вторинні ринки для цих потворних томатів або побитих яблук. Однак наразі споживчі харчові відходи не є варіантом для галузі.

"Я не знаю, чи пам'ятаєте ви хворобу божевільних корів із 90-х", - пояснив Чалала, але спалах, який частково простежується за кормом тварин, забрудненим частинами інших заражених корів, змусив регуляторів бути дуже суворими щодо того, що саме фермери можуть і не можуть годувати худобу.

Як результат, і галузь, і регулятори, що затверджують ці продукти, хочуть бути дуже обережними щодо того, чим годують чорних солдатських мух. "Це правила, які ми отримали", - пояснив Томберлін, який хоче, щоб компанії, подібні до нього, діяли дуже обережно, щоб уникнути будь-яких страхів щодо безпечності харчових продуктів.

Незалежно від того, чим годують цих мух, спосіб їх вирощування - це система із замкнутим циклом, це означає, що все використовується, і практично немає відходів. Це є величезним благом для сталого розвитку, вважають і Халала, і Томберлін. Насправді nextProtein навіть використовує мухові відходи, коли їх відокремлюють, для виготовлення добрив, які він також планує продати.

Після того, як личинки зібрані, наступний білок перетирає їх у порошок, що складається з 60-70% білка, за словами Етьєна Рейно, директора стратегії наступного білка. Виробничі результати різняться, але одне дослідження показало, що колонія може виробляти 140 грамів личинок, упакованих білком, на квадратний метр щодня. Потім порошок продається компаніям-інгредієнтам кормів для тварин, які використовують його для виготовлення рибного корму та їжі для курки та птиці.

Наступний білковий порошок кінцевого продукту. наступнийБілок

Виробники кормів для аквакультури особливо зацікавлені в білку солдатських мух. "Це найближчий харчовий профіль до рибної муки", - пояснив Чалала. І внаслідок зменшення чисельності дикого рибного господарства, швидко зростаюча галузь аквакультури також має швидко зростаючу потребу в рибному борошні для годування риби.

Проте з 20 мільйонів тонн риби, що виловлюється щороку для отримання рибної муки - такої риби, як анчоуси, сардини та скумбрія - 70 відсотків йде на годівлю риб, що вирощуються, коли практично вся ця риба може бути використана як їжа для людей. Оскільки очікується, що глобальний попит на білки значно зросте до 2050 року, нові білкові альтернативи, такі як чорношкірі мухи, які компенсують потреби в інших білках, можуть допомогти полегшити тягар цього попиту.

Личинок чорних солдатських мух можна також годувати свининою та птицею, але наразі вони будуть використовуватися здебільшого як доповнення до соєвих та кукурудзяних кормів. Ринки птиці та свинини трохи складніше зламати, оскільки кукурудза та соя є добре розвиненими товарами з високоефективними лобістськими організаціями.

"Якщо ви скажете соєвому кооперативу Америки, що ми замінимо вас? Це останній ворог, якого ти хочеш у Вашингтоні, округ Колумбія, - вигукнув Томберлін. Отже, на даний час личинки мух будуть використовуватися швидше як спосіб підвищення складу сої та кукурудзи, а не як їх замінник. Крім того, оскільки рецептори кормів настільки таємно ставляться до своїх сумішей, важко знати, якими будуть точні пропорції, додав Халала.

Проте потенціал колись компенсувати хоча б частину виробництва сої та кукурудзи є. За словами Чалали, майбутнє, де худоба харчується жуком, може зменшити величезний світовий попит на сою та кукурудзу, що принаймні частково сприяє вирубці лісів у таких місцях, як Бразилія.

Однак найбільшою проблемою, з якою стикаються ці компанії на даний момент, є той факт, що жодна з них не має необхідних виробничих потужностей, щоб виробляти свій муховий білок у масштабі. Принаймні поки що. nextProtein щойно набрав близько 12 мільйонів доларів за останній раунд фінансування, який буде використаний для побудови розширення на їх виробничому заводі в Тунісі.

Чому Туніс? Витрати на робочу силу та будівництво нижчі, клімат підходить для солдатських мух, а приміщення розташовані досить близько до ферм, що постачають відходи.

Звичайно, пандемія спричинила певну гикавку в планах Чалали. "2020 рік нібито мав бути роком одкровення", - сказала вона, хоча все склалося не так. "Це був рік іншого виду одкровення", - розмірковувала вона. Тим не менше, 2021 рік стане великим роком для сектору, продовжила вона, і будівництво з їх розширення в Тунісі вже триває.

Що стосується Томберліна, він найбільше пишається унікальною технологією своєї компанії, яка дозволяє вченим присипляти мух і пробуджувати їх за потреби, щоб ви могли більше контролювати життєвий цикл мухи. Він також твердо любить смак білка чорної солдатської мухи, який може дещо змінюватися залежно від того, чим ви годуєте личинок. Звичайно, порошок для цвіркуна - це добре, якщо вам подобаються подібні речі, - сказав Томберлін, знизуючи плечима. "Тут немає свічки для чорної солдатської мухи".