Як безпечно транспортувати їжу

Безсумнівно, транспортування готової їжі з одного пункту до іншого, не розливаючись, не руйнуючись, не сповзаючи, не забруднюючись, є непростим завданням. З упаковкою продуктів - це ще одна справа, з якою вам доводиться мати справу, оскільки ви повинні мати добре упаковану страву, щоб вона пережила мандрівку, довгу чи коротку. Хороша новина полягає в тому, що є численні поради, якими ви можете скористатися, щоб забезпечити, щоб ваша вже підготовлена страва потрапила до місця проведення вечірок безпечно та без забруднень. Незалежно від того, готуєте ви для великої вечірки і чи потрібно вам перевозити витратні матеріали, або вам просто потрібна інформація про тонкощі та особливості транспортування їжі, ця стаття допоможе.

Транспортування гарячої їжі

Найважливішим аспектом транспортування їжі є те, що її потрібно зберігати холодною або гарячою при безпечній температурі. Вам доведеться уникати харчових отруєнь будь-якою ціною, оскільки хвороба ніколи не породить приємних спогадів. Майте на увазі правило про 2 години - ніколи не залишайте швидкопсувні витратні матеріали при температурі автомобіля або кімнатній температурі більше ніж на пару годин. Ось поради, як годинами зберігати їжу в теплі:

140⁰F і вище підходить для гарячого харчування в дорозі.
Дуже добре оберніть гарячу їжу і помістіть її в утеплені контейнери, такі як охолоджувачі.
Охолоджувачі добре працюють для зберігання продуктів, як гарячих, так і холодних, оскільки вони зберігали їжу при правильній температурі, поки не дійдете до місця призначення.
Деякі люди люблять загортати гарячу їжу в рушник перед тим, як помістити їх у охолоджувач - суть цього полягає в отриманні додаткової ізоляції.
Доїхавши до місця призначення, використовуйте піч, щоб підтримувати температуру 140 ° F або вище, поки не настане час подавати.

Транспортування холодної їжі

Що стосується холодної їжі під час транспортування, то наступні поради будуть працювати досить добре:

Використовуйте охолоджувач, упакований льодом, ізольований контейнер, вкритий пакетом льоду, або морозильник, щоб підтримувати температуру холодної їжі на рівні 40 ° F або нижче, особливо якщо до пункту призначення потрібно більше 30 хвилин.
Ви можете розмістити газету навколо будь-якої ємності, в якій хочете застудити.
За допомогою сейфу в дерев'яному кошику, утепленому мішку або картонній коробці ви можете оточити його кількома зім’ятими газетами, а для гарних заходів ви можете представити кілька заморожених пакетів льоду.
Викиньте змочені папери, коли прибудете до місця призначення.
Це або їжа подається, як тільки ви приїжджаєте, або,
Ви ставите його в холодильник, щоб підтримувати температуру.

Транспортування потенційно небезпечних витратних матеріалів

Якщо вам потрібно транспортувати будь-яку їжу, яка є потенційно небезпечною, то ви повинні намагатися якомога більше мінімізувати можливості забруднення, оскільки, як відомо, бактерії ростуть на продуктах харчування в дорозі. Продукти, які описуються як потенційно ризиковані, включають наступне:

Продукти, що містять варене та сире м’ясо - сюди входять пироги, запіканки, бутерброди та подібні.
Як оброблені продукти, так і молочні продукти, що містять такі інгредієнти, як горіхи, боби, яйця, а також морепродукти.
Оброблені фрукти та готові до вживання пачки фруктів.
Салати люблять готові салати.
Приготовлені макарони та рис.

Правила безпеки, яких ви повинні дотримуватися під час транспортування їжі

Сюди входять поради щодо запобігання перехресного зараження в будь-який час, коли трапляється їжа в дорозі:

Їжа повинна бути захищена від забруднення.
П’ять градусів Цельсія або прохолодніше - це правильна температура для холодної їжі в дорозі.
60 градусів за Цельсієм або гарячіше - це нормально для гарячої їжі в дорозі.
Їжу потрібно постійно тримати закритою, щоб мікроби не потрапляли.
Найкращими матеріалами для покриття є пластикова плівка, алюмінієва фольга або ви можете вирішити використовувати чисті рушники.
Якщо їжа відкрита, то ви повинні використовувати криті ємності, чисті із щільно закриваються кришками. Контейнер повинен бути в хорошому стані.
Намагайтеся не накривати відкриту їжу матеріалами, які використовувались раніше, наприклад газетами.

Альтернатива транспортуванню вже готової їжі

І навпаки, якщо ви сумніваєтеся, що можете перевезти приготовлену їжу з одного місця в інше, безпечно та у хорошому стані, тоді альтернативи може бути достатньо. Тут найкращий доступний варіант - зібрати всі необхідні інгредієнти в охолоджувач і віднести його туди, де потрібна їжа, і приготувати там. Непсувні, такі як печиво та хліб, можна перевозити на великі відстані, тоді як швидкопсувні інгредієнти люблять; птиця, риба, м’ясо, яйця, а також молочні продукти можуть вижити лише протягом півгодини або навіть менше.