Яйця з копченою ковбасою, шпинатом та помідорами

шпинатом

Здоровий рецепт: яйця з копченою ковбасою, шпинатом та помідорами

Подається 4 │ 1 яйця та 1/2 склянки ковбасної суміші на порцію

Ця пікантна страва для сніданку також робить чудовий легкий обід або вечерю. Овочі врівноважують димність ковбаси та гострий гострий соус.

  • 1/2 чайної ложки ріпакової або кукурудзяної олії та 1 столова ложка ріпакової або кукурудзяної олії, розділене використання
  • Копчена індичача ковбаса з низьким вмістом жиру, оболонки викинуті, нарізані кубиками
  • 4 великих яйця
  • 1/4 склянки води
  • 1 склянка нещільно упакованого шпинату, крупно нарізаного
  • 1 склянка виноградних помідорів, розрізана на четвертини
  • 2 столові ложки подрібненої свіжої італійської (плосколистої) петрушки або дрібно нарізаної зеленої цибулі
  • 1/4 чайної ложки перцю
  • 2 чайні ложки м’якого соусу з гострого перцю в стилі Луїзіани

У великій важкій антипригарній сковороді нагрійте 1/2 чайної ложки олії на середньому вогні, закручуючись, щоб покрити дно. Варіть ковбасу 5 хвилин або до тих пір, поки вона не почне злегка підрум’янюватися, періодично помішуючи. Перекладіть на невелику тарілку.

Тим часом розбийте яйця в миску. Не бийте їх. Зменшіть вогонь до середнього мінімуму. У цій же сковороді розігрійте решту 1 столової ложки олії, закручуючи, щоб покрити дно. Засуньте яйця по одному в сотейник. Варити 1 хвилину. Налийте воду в сотейник (не безпосередньо на яйця). Посипте яйця ковбасою, шпинатом, помідорами, петрушкою, перцем та соусом з гострого перцю. Варіть у кришці 3-4 хвилини або до готовності яєчних білків.

Аналіз харчування (на порцію)

  • Калорії: 168
  • Загальний жир: 11,5 г.
    • Насичені жири: 3,0 г.
    • Транс-жир: 0,0 г.
    • Поліненасичені жири: 2,5 г.
    • Мононенасичені жири: 5,0 г.
  • Холестерин: 201 мг
  • Натрій: 362 мг
  • Вуглеводи: 5 г.
    • Клітковина: 1 г.
    • Цукор: 3 г.
  • Білок: 11 г.

Дієтичні біржі
1 овоч, 1 1/2 нежирного м’яса, 1 жир

Департамент охорони здоров’я міста Сент-Луїс прагне зробити Сент-Луїс справедливою громадою, яка досягає оптимального здоров’я для всіх. Він прагне забезпечити здорову громаду завдяки якісним послугам охорони здоров'я та партнерству, забезпечуючи постійний захист, профілактику та сприяння здоров'ю населення.

ПОРАДИ AARP

ТИЖДЕНЬ 8: Дозвольте собі розслабитися (зняття стресу)

Ми всі живемо насиченим життям, і багато речей змагаються за нашу увагу. Нехай це буде сім’я, друзі чи робота; існує нескінченний список справ. Іноді все може стати надзвичайним, і пульс і артеріальний тиск можуть почати підвищуватися. Коли один або обидва описаних починають відбуватися, ви можете відчувати стрес. Стрес може спричинити шкідливі наслідки для нашого тіла, і він впливає на кожного з нас по-різному.