SiOWfa16: Наука в нашому світі: впевненість і суперечки

Веб-сайт курсу та блог для екземпляру курсу SC200 штату Пенсільванія восени 2016 року

Коли ви думаєте про варіанти сніданку, яйця є одним з найпопулярніших варіантів, особливо тому, що вони, як відомо, є одним з найбільш поживних джерел їжі. Незалежно від того, чи вони змішані, смажені або в омлеті, ви не можете помилитися, з’ївши яйця через їх красномовний смак. Але найскладніше рішення - яку частину яйця ви хочете, ціле яйце або білок? Останнім часом яєчні білки вважаються одним із найбільш здорових можливих варіантів вибору продуктів на ринку, тоді як звичайні яйця сприймаються як більш нездоровий і навіть небезпечний варіант. Ці тлумачення не обов’язково відповідають дійсності, оскільки вони обидва надзвичайно здорові, і обидва надають переваги для здоров’я, а інші - ні.

Яєчні білки є чудовим швидким джерелом білка, оскільки один яєчний білок завантажується 4 грамами білка відповідно до PopSugar Fitness. Білок - це важливий макроелемент, який повинен бути включений у ваш раціон, оскільки він потрібен вашому тілу, щоб зберегти здоров’я, збільшити м’язи та забезпечити успішний кровотік по всьому тілу. Яєчний білок корисний людям, які хочуть схуднути, оскільки в яєчному білку набагато менше калорій. Наприклад, вони складають 17 калорій в одному яйці, а не 72 у цілому яйці. Ці 17 калорій повністю складаються з білка, оскільки яєчні білки не містять ні вуглеводів, ні жирів. Ще одна перевага яєчних білків полягає в тому, що в них абсолютно немає холестерину! Американська асоціація серця виявляє, що людина не повинна вживати більше 300 холестерину на день, щоб підтримувати своє тіло здоровим. Це демонструє важливість яєчних білків, оскільки вони не містять холестерину, тоді як одне звичайне яйце має 213 міліграм. Яєчний білок - здоровий варіант для людей, які хочуть скоротити калорії, але вони не містять усіх вітамінів та мінералів, необхідних організму.

З огляду на цифри стає очевидним, що звичайні яйця не настільки здорові, як білки. Яйця отримали погану репутацію, оскільки в дослідженні Гарвардських досліджень 1984 року. Протягом трьох тижнів 17 студентам давали джамбо-яйце. Врешті-решт це дійшло до висновку, що рівень шкідливого холестерилу піднявся на 17 відсотків, що злякало людей, думаючи, що це може спричинити серцеві захворювання. Знову через 22 роки в іншому дослідженні “The Journal of Nutrition” бразильські чоловіки перевірили, чи не зросте шкідливий холестерин, оскільки одній групі давали по 3 яєчних білка на день на відміну від 3 звичайних. Врешті-решт у групи, яка отримувала звичайні яйця, рівень холестерину підвищувався на 30 відсотків порівняно з ядовими білками і мав більше шансів отримати серцеві захворювання. Ці дослідження, безумовно, мають багато недоліків, які роблять їх неточними, особливо тому, що обсяг їх вибірки був надзвичайно малим. Зараз відомо, що звичайні яйця не викликають серцевих захворювань, і невелика порція холестерину насправді важлива для людини. Американський журнал клінічного харчування вивчав 1032 здорових чоловіків і виявив, що чоловіки в середньому отримували 2800 міліграм холестерину на тиждень. Врешті-решт вони не знайшли кореляції між захворюваннями серця та споживанням холестерину. Але зараз відомо, що жири та насичені жири спричиняють хвороби серця, а не харчовий холестерин. Зображення 2

Руки дитини, розбиваючи яйце для випічки у скляній мисці

Правда в тому, що яєчний жовток корисніший за білок, оскільки він містить усі важливі вітаміни, антиоксиданти та мінерали, необхідні вашому організму. Цілі яйця є рідкісним джерелом їжі, що містить вітамін D, вони також містять вітамін А, Е і К. Жовток містить 90 відсотків заліза, кальцію і навіть містить омега-3 жирні кислоти, які насправді необхідні для організму і навіть запобігають роботі серця захворювання. Яєчний жовток також містить L-агінін, який підвищує рівень гормонів і підвищує рівень тестостерону, що збільшує загальну енергію. Крім того, якщо ви зацікавлені в отриманні більшої кількості білка, PopSugar Fitness показує нам, що корисно з’їсти ціле яйце, оскільки в одному яєчному білку є 6 грамів білка, на відміну від лише 4 грамів.

Наступного разу, коли ви будете думати про те, щоб замовити омлет із яєчного білка, пам’ятайте, що єдиною справжньою перевагою є його менша кількість калорій і жиру в яєчному білку. Якщо ви хочете отримувати вітаміни, мінерали, більше білка та корисні поживні речовини, мало б сенс замовити повноцінне яйце, яке містить жовток, а також яєчний білок. Яєчний жовток містить більше холестерину та жиру, що, безумовно, може налякати споживача, але ці інгредієнти важливі для дієти людей.

4 думки на тему “Яйця чи білки? "

Мені дуже сподобалось читати цей щоденник, бо мені це завжди цікаво. Я, чесно кажучи, відчуваю себе здоровішим, коли я їжу білки, однак моя тітка, яка дуже уважно ставиться до свого здоров’я, звернула мені увагу на те, як жовток є чудовою частиною яйця для вживання. Я відчуваю, що це була гарна тема для написання, оскільки занадто багато людей вважають, що повне яйце - не найкращий вибір. Однак мені цікаво, як те, що має стільки поживних речовин та користі для здоров'я, може бути «гіршим» для людини при спробі схуднути. Іронічно, як те, що може оздоровити вас, може також набрати вагу. Цікаво, чому це так. Я думаю, це було б цікаво, на що слід поглянути!

Мені сподобався цей блог! Зазвичай я відчуваю себе добре після вибору яєчних білків, але тепер я відчуватиму комфорт, знаючи, що кожен здоровий по-різному. Ідея того, що серцевина наповнена поживними речовинами, нагадала мені авокадо. Я чув, що ямка/серцевина авокадо містить надзвичайно велику кількість вітамінів та мінералів, що також підтверджено тут: http://www.californiaavocado.com/blog/march-2016/is-it-safe-to- eat-the-avocado-seed? AspxAutoDetectCookieSupport = 1 Однак, згідно з аргументами багатьох дієтологів, насіння авокадо не так легко або безпечно їсти, як яєчний жовток. Щоб скористатися перевагами насіння авокадо, потрібно перемолоти його в порошок і використовувати в смузі чи йогурті. Навіть маючи ці зусилля, люди скептично ставляться до того, чи насіння безпечно їсти! Отже, не всі речі мають на меті дійти до суті. Але дякую, що повідомили мені, що яйця можуть!

Чудовий пост. Я завжди чув, що білки для вас кращі за звичайні яйця, і знаю, що знаю, чому. Протягом середньої школи я завжди готував омлет вранці, щоб розпочати день. Коли я серйозно почав дбати про те, що я їв, я перейшов на яєчний білок. Єдиним недоліком яєчних білків є те, що вам потрібно використовувати стільки їх для заповнення апетиту, і якщо ви не кладете на них спеції або гострий соус, вони мають смак картону. Особисто я не вважаю звичайні яйця для вас шкідливими. Все в міру нормально. Я вважаю комічним, що існують дослідження, які показують, наскільки звичайні яйця шкідливі для вас через споживання ними холестерину, але людей не турбує рівень холестерину в фаст-фуді, який вони постійно отримують. Яйця, бажано омлет або надмірно легкі - це НАБІГ, вони повні білка і в цілому здоровіші за вас, ніж їсти пончик вранці на сніданок.