Ізраїльсько-англійський шеф-кухар Йоттам Оттоленгі святкує вегетаріанські страви у своїй останній книзі „Смак”

Відомий ізраїльсько-англійський шеф-кухар, ресторатор та автор їжі Йоттам Оттоленгі вийшов із своєю восьмою книгою "Смак". Співвласник шести ресторанів та ресторанів у Лондоні, Йоттам вже має безліч найпопулярніших кулінарних книг на своє ім'я, серед яких Оттоленгі (2008), Plenty (2010), Єрусалим (2012), Plenty More (2014) та SIMPLE (2018).

Книга написана в співавторстві з Ікста Белфраж та видана видавництвом Penguin UK. Це колекція з понад 100 торгових марок Йоттама, насичених смаком, яскравих рецептів овочів. Сам він одного разу зауважив, що його місія полягає в тому, щоб "святкувати овочі або бобові, не роблячи їх смаковими, як м'ясо або як доповнення до м'яса, а бути тим, чим вони є. Це не робить користі для вегетаріанців, роблячи овочі на другому місці". Йоттам, безперечно, вдається досягти своєї місії в своїй останній книзі, де він відзначає численні вегетаріанські страви та їх рецепти.

`` Аромат '' поділяється на три основні частини або категорії: Процес (методи приготування їжі, що підносять вегетаріанську їжу на велику висоту), Сполучення (визначає чотири основні сполучення, які мають основне значення для чудового смаку), і Продукція (пропонує ефектні овочі, які є сольними зірками) страви). Деякі з рецептів, представлені в книзі, - це пельмені з баклажанів ала Парміджана, буряк хасельбек з липовим листям, цибуля Місо масло, пряна грибна лазанья і романо-перцеві шніцелі.

У роздрібній книзі Йоттама написано: «Ottolenghi FLAVOR поєднує в собі прості рецепти тижневих вечорів, страви з високим ступенем впливу та вишукані страви для розслабленого кухаря. Наповнений фірмовою кольоровою фотографією, FLAVOR не тільки надихає нас тим, що приготувати, але і тим, як набирається смак і чому він працює ».

Книга тепер доступна у книгарнях Великобританії. Наразі в Індії можна придбати лише електронну книгу „Аромат”. Тверда обкладинка цього ж буде доступна в магазинах з листопада 2020 року.