Натуральна сирна маса для здоров’я кишечника та схуднення

Сир є основним продуктом в Індії протягом багатьох поколінь. Згідно з текстами Аюрведи, це єдина ферментована їжа, яка вважається саттвічною (повна живої прани), яка називає її поживним стимулом, який допомагає лікувати розлади, починаючи від розладу травлення та лихоманки, закінчуючи анорексією та безпліддям.

Молоко - не улюблена їжа всіх, але важко зустріти когось, хто не любить йогурт або сир, що є популярною назвою молока, що згущується з використанням живих бактерій, що є частиною традиційних дієт на більшій частині південної Азії та Близького Сходу.

сирна

Сир є основним продуктом в Індії протягом багатьох поколінь. Згідно з текстами Аюрведи, це єдина ферментована їжа, яка вважається саттвічною (повна живої прани), яка називає її поживним стимулом, який допомагає лікувати розлади, починаючи від розладу травлення та лихоманки, закінчуючи анорексією та безпліддям.

Творог виготовляється, коли “корисні” живі бактерії (на противагу бактеріям, що викликають хвороби) перетворюють молочний цукор, який називається лактоза, в молочну кислоту, яка згущує молоко і надає йому особливого терпкого смаку. Оскільки ферментація розщеплює лактозу до молочної кислоти, деякі люди з лактозою можуть їсти трохи сиру, не відчуваючи негативних наслідків.

Оскільки молоко є його основною складовою, сир містить багато білка (10 г/100 г; одна маленька миска) і кальцію (100 г), і приносить із собою всі харчові переваги, пов'язані з молоком, такі як профілактика остеопорозу або захворювання кісток. Його високий вміст живих бактерій покращує мікробіоту в кишечнику, яка підвищує імунну систему, розщеплює потенційно токсичні харчові сполуки та синтезує деякі вітаміни та амінокислоти, зокрема вітамін К та вітаміни групи В, рибофлавін та В12.

Індійська проти грецької

Більшість типів індійської сирної маси містять більшу кількість кальцію, ніж грецький йогурт, який, як правило, втрачає кальцій, коли його напружують, щоб надати йому густу і кремову консистенцію.

Окрім текстури, пуристи наполягають на тому, що сир відрізняється від грецького йогурту, оскільки останній виготовляється із зброджуваного молока з певними штамами бактерій, Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus, з додаванням іноді лактобактерій та біфідобактерій.

З іншого боку, сир з Індії містить, принаймні, 250 видів бактерій Lactobacillus, що пояснює широкі різноманітні природні текстури та ароматизатори по всій країні.

Для максимальної користі для здоров’я найкраще їсти сир у натуральному вигляді або з додаванням овочів та фруктів без додавання цукру. У комерційно доступних ароматизованих йогуртах може бути до 20-25 грамів цукру на ємність 150 мл, що може знову призвести до ваги. У комерційних йогуртах може бути доданий желатин для згущення текстури, а пектин - для збільшення терміну зберігання, тому доцільно читати етикетки.

Здоров’я плюс

Найбільший плюс йогурту - це зміцнення здоров’я кишечника, поліпшення засвоєння поживних речовин і зниження симптомів діареї, включаючи діарею, пов’язану з антибіотиками. середовище з низьким вмістом кисню у товстому кишечнику та запобігання переростанню шкідливих бактерій, конкуруючи за поживні речовини та місця прикріплення в слизових оболонках кишечника, які є основним місцем імунної активності та виробництва антимікробних білків.

Дослідження, яке прослідкувало 120 877 чоловіків і жінок старше 20 років, опубліковане в The New England Journal of Medicine, показало, що йогурт знижує масу тіла і захищає від серцевих захворювань та діабету 2 типу.

Він також захищає від хронічних запальних захворювань чаші, таких як синдром подразненого кишечника, виразковий коліт та хвороба Крона, а також алергії та інфекції H. Pylori, яка є однією з основних причин гастроентериту в Індії. Людям з будь-яким із цих станів було б корисно вживати йогурт щодня, згідно з The American Journal of Clinical Nutrition.

Слідкуйте за новинами у Facebook та Twitter