Їжа та напої у Всесвіті Поттера

В одному зі своїх численних інтерв'ю JKR сказала, що чаклуни, як правило, живуть довше маґлів. Після ретельного дослідження про їжу у Всесвіті Гаррі Поттера і, перш за все, про її магічну частину, єдиний можливий висновок полягає в тому, що у чарівників немає проблем з холестерином, інакше їх тривалість життя буде значно коротшою, ніж у середнього магла. Однак слід сказати, що передумова полягає в тому, що те, що читач бачить про їжу Гоґвортсу, показується йому очима Гаррі. Немає жодних доказів того, що одні й ті самі страви готувались до домашніх столів Рейвенкло, Слізерина та Хаффлпаффа, і те, що бачить Гаррі, не обов’язково повинно бути повною картиною. Нам кажуть, що під час початку святкового свята у GF12 Рон випадково обприскує Гаррі шматочками йоркширського пудингу, відповідаючи на те, що Герміона каже повним ротом; Герміона, в GF13, називається "запіканка з яловичини на кожну з їх тарілок" і, виступаючи з "ротом, що випирає паростками", під час поспішних страв перед тим, як поспішати до бібліотеки для дослідження домашніх ельфів. Це натяки, але не суворий доказ того, що всі студенти за всіма чотирма столами роблять те саме. Тож наступні спостереження здебільшого базуються на враженнях Гаррі.

Давайте подивимось, що подають студентам Гоґвортсу на обід, вечерю та бенкети (крім Різдва).

Гарбузовий сік, здається, єдиний напій, вода ніколи не згадується для їжі (хоча Гаррі випив води, коли прокинувся посеред ночі).

Яловичина, смажена курка, смажені ковбаси, тушонка, запіканка, шкембе (які Макґонаґел іронічно пропонує Трелоні в Пенсільванії), відбивні зі свинини, вівчарський пиріг, стейк, корніш, тістечка з баранини, ковбаси, бекон і стейк, стейк і пудинг з нирок, стейк і нирковий пиріг, чорний пудинг, бутерброди (курка та шинка, для Гаррі та Рона у CS5); хліб, зефір та м'якушки (Гаррі та Рон смажать їх на вогні загальної кімнати під час Різдвяних свят у PS12), запечений гарбуз (на Хелловін), смажена картопля, картопля піджака, варена картопля, пюре, чіпси, йоркширський пудинг, горох, капуста, морква, підлива, кетчуп, заварний пиріг, м’ятні хамбаги, морозиво, яблучні пироги, тартак із патоки, плямистий член, шоколадні еклери, шоколадні ворота, варення з пампушками, дрібниця, полуниця, желе та рисовий пудинг. Вражаючий список важкої, традиційної британської їжі. Лише у GF14, коли приїжджають делегації з Beauxbatons та Durmstrang, на столах з’являються два не британські страви: Bouillabaisse та “якась дивна бланкманж”.

Сніданок стає дещо кориснішим, однак стає зрозумілішим, чому студенти в основному сплять у класах професора Біннса: каша, булочки, апельсиновий сік, вареники, яйця та бекон, тости, здобні тости з джемом, кукурудзяні пластівці. Знову ж таки, ні свіжих фруктів, ні йогурту ...

А ще, звичайно, є різдвяні частування: індичка, чіполати, густа підливка, журавлинний соус, бутерброди з індичкою (до чаю), різдвяний пудинг, яєчний соус, крихти, дрібниця, різдвяний пиріг. А коли взимку стає по-справжньому холодно, домашні ельфи постачають викладачам та студентам зігріваюче рагу та пікантні пудинги - не дивно, що Флер Делакур критикує „їжу з огірками“, що також може розцінюватися як доказ об’єктивно засвідчимо, що не тільки Гаррі дає нам всебічне уявлення, але і те, що однакові страви подають принаймні за столами Рейвенкло та Гріфіндору.

Загалом, здається, студентам Гоґвортсу ніколи не дають риби, рису, макаронних виробів, салату чи свіжих фруктів, за винятком випадкової полуниці час від часу, згадуючи лише про найбільш очевидні недоліки. Читач повинен собі уявити, як викладачам та студентам вдається не спати під час післяобідніх занять із повним шлунком стейка, пирога з нирками та дрібниць. Щоб пояснити, чому так мало ожирілих чарівників, і як так, що вони не страждають від постійної нестачі вітамінів, різних серцевих захворювань, глікемії, інсультів та інших страшних наслідків незбалансованої дієти, потрібно не так багато фантазії.

До цього масового нападу калорій та холестерину студенти можуть підготуватися вже в Діагон-алеї в салоні морозива Флоріана Фортеску, де вони можуть вибрати серед широкого асортименту морозива та соняшнику з різними смаками (серед них арахісове масло, кокосове горіх, полуниця з і без подрібнених горіхів) та на "Хогвартс Експрес". Також немає ніякої небезпеки, щоб врешті проковтнути якусь корисну їжу під час вихідних у Хогсмід.

Вагонетка для обіду у поїзді та Honeydukes пропонують такі апетитні статті: квасоля кожного аромату Берті Ботта, найкраща пінна гумка Drooble, шоколадні жаби, гарбузові тістечка, казанки, солодка паличка, перець Імпс, шоколадні кульки, наповнені полуничним мусом і вершки, що згортаються, Цукрові Перо, монетний двір із ниткою для зубів, Желейні Слизняки, нуга, кокосовий лід, іриски, Фізінг Візбі, крижані миші, жаби з перцевої м’яти, льодяники зі смаком крові, тарганові кластери, мухи з муки, кислотні соки, кульки з шербетом, гарбузовий тарт морозиво та солодощі різних смаків. (Кластер тарганів - це єдине цитування Монті Пайтона, яке я впізнав у книгах!) [Шоколадні жаби - це також посилання на Монті Пайтона ... той самий ескіз! –Від.]

Після стількох солодощів чарівнику потрібно випити і йде до Трьох мітл, де мадам Росмерта подасть йому або їй вершкове пиво, ром із червоної смородини, Гіллівотер, вишневий сироп та соду з льодом та парасолькою та глінтвейну.

Якщо їжа в Гоґвортсі, Хогсміді та в поїзді загрожує життю, майстри, принаймні, досить розумні, щоб трохи скоротити алкоголь. Про алкогольні напої згадують дуже рідко - є Гегрід, який, очевидно, час від часу напивається, каже Драко Гаррі, коли вони вперше зустрічаються у мадам Малкін (PS5), і цей слух підтверджується в Пенсильванії, коли Гегрід намагається втопити своє горе на Ім'я Бакбіка у великих цистернах, повних того, що ми можемо припустити, або Старого Вогняного Огдена, або глінтвейну. Firewhisky використовується в GF10 для відновлення розбитих нервів місіс Візлі після Чемпіонату світу з квідичу, Гілдерой Локхарт має інші уподобання щодо подарунка на день народження, але не сказав би ні пляшці Огдена.

Butterbeer, здається, дуже слабо алкогольний (принаймні достатньо, щоб вибити домашнього ельфа Вінкі), але його дозволяють студентам на вихідні у Хогсмід. В особливих випадках, як вечеря перед Кубком світу з квідичу, дорослі п'ють вино квітки бузини, а на Різдво яєчний ягід подають за стіл персоналу Хогвартсу.

Алкоголь, безумовно, не надто популярний у світі чаклунів, і коли ми вперше зустрічаємось з Пожирачами смерті, «розважаючись» з Робертами після Чемпіонату світу з квідичу, містер Візлі підозрює їх у тому, що вони випили занадто багато. Вплив алкоголю, якщо він не використовується як ліки, представляється явно незручним або відверто негативним: Гегрід, перебільшивши з яєчним яєць на різдвяному святі в PS12, цілує почервонілу і хихикаючу Макґонагал в щоку, він ріже досить жалюгідний фігурант у Пенсільванії і повинен протверезіти, тримаючи голову у бочці з водою, а Пожирачі Смерті, безумовно, є прикладом, якщо не алкоголізму, то принаймні посиленого алкоголем.

Студенти повинні дотримуватися гарбузового соку, апельсинового соку на сніданку, а на столі також є молоко, але, очевидно, не для пиття (принаймні, ніколи не згадується, що хтось із студентів це робить), можливо, вони поливають його кукурудзяними пластівцями.

А ще є звичайно чай: на диво, не за сніданком, а як “соціальний напій”, переважно в другій половині дня: Гаррі, Рон та Герміона кілька разів чаюють з Гегрідом, Гаррі п’є чай з Люпином, на Різдво вечері немає але якусь чаю, міністр Фадж чаює з Гаррі на початку ПА у Дірявому казані, Персі стрімко пропонує своєму босові, містеру Краучу, чашку чаю на Кубку світу з квідичу.

Тоді ми маємо два приклади «індивідуального приготування їжі» з різним ступенем успіху. Геґрід, здається, не дуже шеф-кухар; його потік патоки настільки липкий, що цементує навіть щелепи Фанга, і ні його випічка (кам'яні коржі та булочки для ванни), ні його бутерброди, нібито яловича запіканка (що містить великий талон) не викликають у тріо ентузіазму, тоді як місіс Візлі робить набагато кращу роботу у своїй кулінарії: домашня випічка, домашні запечені пиріжки з фаршу, різдвяний пиріг та горіх, що готуються, регулярно супроводжують свої різдвяні подарунки своїм дітям, а в Норі, де сніданок майже такий, як у Хогвартсі, вона готує чудовий вечеря з курячим та шинковим пирогом, вареною картоплею, салатом та домашнім полуничним морозивом перед Кубком світу з квідичу. Цікавою деталлю є те, що нам якось дозволено спостерігати процес чарівної кулінарії, який може бути простішим, оскільки соус Бешамель виходить прямо з її палички, але навіть якщо ви відьма, все може згоріти, якщо вам бракує уваги, а цвітна капуста зморщиться, якщо ваш чоловік не приїде на вечерю вчасно.

Сіріус, безумовно, здається найздоровішим з чарівників, крім того, що як собака він повинен їсти щурів, але коли Гаррі нарешті приносить його, а потім відправляє їжу совою, він отримує курячі гомілки, хліб, гарбузовий сік, шинку, торти і - ви не повірите! - фрукти.

Перш ніж покинути чарівну частину Всесвіту Поттера і уважніше розглянути харчові та питні звички маглів, варто згадати ще дві категорії: тваринна їжа та їжа привидів.

У перших чотирьох книгах ми дізнаємось про “нормальних” та магічних тварин. Що стосується першої категорії, то про те, що вони їдять, згадується дуже мало, очевидно тому, що у них немає різних апетитів у Всесвіті Поттера: Сіріус живе на щурах, поки він ховається як собака за межами Хогсміду (GF), Крукшанс жадає павуків і щурів (ну, Червохвоста, але в будь-якому випадку), а сови виходять на полювання (лише маленький Пігвідджон час від часу отримує частування совою).

Чарівні тварини, навпаки, мають трохи огидні, якщо не дивні способи виховання себе. Відро бренді, змішане з курячою кров’ю кожні півгодини - це те, що змушує дитячих драконів рости міцними та здоровими, щоб вони, нарешті, могли перейти до більш послідовного раціону мертвих щурів, з’їдених ящиком. Хворобних черв’яків найкраще годувати подрібненим салатом, проте в невеликих кількостях, інакше їм може загрожувати передчасна смерть (ПА). Бакбік, гіппогріф, здається, дуже радий, коли йому подають достатню кількість мертвих тхорів (ПОСТІЙНА ПІДВІРНІСТЬ, Драко !) та різноманітний раціон мурашиних яєць, печінки жаби та трав'яної змії отримає вражаючі результати завдяки вибуховим кінцівкам, тоді як Beauxbatons коні трохи стильніші - вони п'ють виключно односолодовий віскі.

Привиди не можуть їсти, але якщо їжа досить довго піддається природним процесам гниття, здається, що вони принаймні здатні вловити частину її аромату: гнила риба, торти, спалені вугільним чорним, маґготі хаггі, сир, покритий пухнастою зеленою пліснявою, торт із сірою глазур'ю та арахісом, покритий грибком, - це солоні страви, які сер Ніколас де Мімі-Порпінгтон пропонує своїм гостям на вечірці смерті (CS8).

Додавши африканських чарівників, які смажать, здається, кролика, на фіолетовому вогні (GF7), тепер ми можемо покинути світ чарівників і присвятити свою увагу кулінарному приготуванню. За дуже невеликими винятками, на прикладі того, що місіс Дурслі готує для своїх близьких, і, здивування, здивування, це занадто добре пояснює, чому Дадлі нагадує дитинча, а дядько Верноніс свинячий: Дитина Дадлі їсть каші, сніданок складається з бекону ( PS2, CS1), яєчня (PS2) та тости (PA2), що супроводжуються чаєм (PA2, GF3). Тільки коли Дадлі нарешті доведеться схуднути, сніданок різко зменшується до чверті грейпфрута кожен (GF3). Те саме стосується їх дієтичного обіду, що складається з сиру та тертого селери.

У нас є два приклади вечерь, один для ділового партнера дядька Вернона (CS1, CS2), а другий для тітки Мардж (PA2). Останній якраз описують як “вишукану вечерю”, яку запивають вином, а потім кавою та коньяком, тоді як перша - смажена свинина як основна страва, а знаменитий торт, покритий збитими вершками та цукровими фіалками, як десерт. За цією вечерею також йде кава, а після обіду - м’яти.

Цього само по собі було б достатньо, щоб сформувати пишні форми Вернона та Дадлі, але останній штрих додають різні закуски, починаючи з улюблених Дадлі: газовані напої, гамбургери (які слід виключати з холодильника, коли починається його дієта) та морозиво (в тому числі спочатку велике шоколадне морозиво, а потім півтора гроші в зоопарку, PS2). Щоб набрати достатньо сил для своїх повсякденних обов’язків у Gruрюннінгсі, дядько Вернон повинен їсти пончики (ПС) та фруктовий пиріг. Лише коли він перебуває в стані тотальної паніки, намагаючись уникнути потоку листів із Гоґвортсу, їжа стає для нього другорядним значенням. На ніч у хатині він пригощає свою сім’ю пакетиком чіпсів та бананом, котрий не наповнить шлунок нездорових Даддідумів після сніданку черствими кукурудзяними пластівцями, тостами та холодними консервованими помідорами в готелі Railview (PS3).

Гаррі здебільшого їсть з Дурслі, але вони ніколи не дають йому достатньо, і все стає гірше, коли його карають: у CS1 він повинен бути задоволений двома скибочками хліба та грудкою сиру після дня важкої роботи в будинку та саду та коли вони замикають його у своїй кімнаті, він отримує на вечерю консервований суп, який Петунія навіть не намагається розігріти (CS2).

Описи продуктів створюють атмосферу в книгах JKR: PS - це книга, яка містить більшість із них, а потім CS, GF та PA. Але враження читача викликає не те, що здається найочевиднішим із п’яти почуттів, пов’язаних з їжею, а саме нюх, саме колір змушує нас відчувати тепло і затишок Великого залу Гоґвортсу, плаваючих свічок їх жовте світло, золоті тарілки, апельсиновий гарбузовий сік та кольори страв, що варіюються від зеленого (капуста, горох) до оранжевого та жовтого (морква, варена картопля, йоркширський пудинг) до різних відтінків коричневого м’яса на грилі, відтінок темно-червоного додає кетчуп. Білі лляні скатертини набувають жовтого відтінку при світлі свічок, і таким чином ми відчуваємо відчуття голландських картин бароко - безумовно нездорових, але випромінюючих затишок і комфорт, речі, яких Гаррі дуже сумував, поки нарешті не потрапив у світ магії. Окрім того, що занадто багато повторень було б зайвим, безумовно, не випадково, що PS буквально завантажений описами вечерь і свят, а PA, яка є "найхолоднішою" книгою серії, містить дуже малу кількість гастрономічних деталі, крім солодкої крамниці та пабу в Hogsmeade.