Харчування, засноване на "ПЛАНЕТІ" - розміщення планети за тим, що ми їмо

Якщо ви живете в 21 столітті або відчуваєте здоров’я, ви, швидше за все, чули про термін «рослинне харчування». Ця дієта зосереджена навколо вживання комбінації рослин, горіхів, насіння та зернових, щоб отримати повністю збалансовану харчову палітру.

Незважаючи на те, що харчування на рослинній основі пропонує здорове і більш співчутливе рішення для тих, хто вирішує не їсти тварин, воно не стосується повністю взаємозв’язаного характеру нашого світу і того, як все, що ми споживаємо, впливає на навколишнє середовище.

Багато веганських та рослинних продуктів харчування піддаються високій обробці, виготовляються з неорганічних та ГМО-вмісних інгредієнтів, які часто постачаються на міжнародному рівні, та упаковуються в одноразову пластикову або іншу упаковку, що не підлягає переробці. Так, це правда, що ці продукти не містять продуктів тваринного походження, але чи ненавмисно вони іншим чином шкодять тваринам та навколишньому середовищу?

Деякі продукти, які трапляються на рослинній основі, дуже шкодять навколишньому середовищу, і їх використання сприяє загибелі наших природних ресурсів та середовищ існування для тварин. Неможливо проігнорувати зображення орангутагів та інших мешканців лісу, які бігають за життя, поки їхні будинки спалюють або бульдозерують для плантацій пальмової олії, що є абсолютно непотрібною олією в нашому харчуванні. Це не тільки шкідливо для здоров’я, але його широке використання та постійно зростаючий попит не залишать місця для тропічних лісів.

Пластик - не єдиний винуватець

Досить часто люди, які намагаються харчуватися здоровіше або переходять до рослинної їжі, звертаються до риби. Вони вважають, що це краще, і не усвідомлюють шкідливого впливу, яке фермерське господарство та комерційна рибна промисловість мають на навколишнє середовище. “Свіжу” рибу та морепродукти зазвичай упаковують на лід та відправляють у пінопластових контейнерах до сотень магазинів, де цей пінопласт негайно викидають та відправляють у смітник. Це багато пінополістиролу!

Мешканці риби та океану часто заплутуються у викинутих та пошкоджених рибальських мережах, волосінях та обладнанні. Це не мала кількість сміття, і за деякими підрахунками відходи рибної промисловості становлять близько 40% сміття в океані. Здебільшого ці невинні спостерігачі, включаючи тюленів, дельфінів, акул, морських черепах, птахів та китів, не можуть уникнути масивних мереж, які плавають у наших океанах та забруднюють їх. Вони сильно страждають, оскільки їх калічать, травмують та/або тонуть. На жаль, ці мережі залишатимуться в навколишньому середовищі протягом наступних десятиліть і їх часто називають «мережами-примарами».

Мікро-пластики

Пластмаса - це продукт на нафтовій основі, який ніколи не може розкластись, оскільки мікроби в ґрунті не еволюціонували для його поглинання. Способи отримання нафти дуже шкідливі для навколишнього середовища та тварин. Як тільки цей пластик потрапить у харчовий ланцюг, він може розпастися на дедалі менші шматки, але в певній формі існуватиме вічно. Ці мікропластики, а також поліетиленові пакети та інші види пластмас часто потрапляють у організм тварин або спричиняють їх заплутування або потрапляння в пастку. Мікропластика потрапляє в наші океани та інші колись незаймані райони пустелі, перш ніж повернутися до нас через підземні води, забруднення їжі та інші джерела. Після того, як риба з'їдає мікропластик і стає спожитою кимось іншим, ця людина або тварина також поглинає пластик, і токсичний цикл продовжується, і тепер стає їх частиною!

Хімічне забруднення

Неорганічна їжа обприскується отруйними пестицидами та гербіцидами, які не тільки шкодять ґрунті та запилювачам, але й працівникам, яким доводиться з нею обробляти. Ці працівники стикаються з дією цих токсинів безпосередньо працюючи з ґрунтом, рослинами та продуктами. Навіть якщо вони носять костюми хазмат, це щось, до чого ми хочемо внести свій внесок? Якщо шкода іншим і навколишньому середовищу недостатньо шкідлива, ці токсини передаються нам через саму їжу. Промиваючи їжу або продукти, хімікати потрапляють у наші підземні води та навколишнє середовище - гак!

Доставка

Їжа, яку потрібно перевозити на великі відстані, особливо швидкопсувні, вимагає неймовірної кількості викопного палива, ресурсів та енергії для транспортування та охолодження, що сприяє зміні клімату та загрожує масовому вимирання видів по всій земній кулі. Ці продукти також потребують надмірної упаковки, щоб гарантувати, що вони залишатимуться свіжими під час тривалої подорожі.

Харчові відходи

Чи знали ви, що харчові відходи також сприяють викиду парникових газів від гниючих органічних речовин на звалищах? Деякі джерела стверджують, що до 30% метану та парникових газів надходять із наших звалищ. Дуже складно, а то й неможливо розбити їжу на звалищах, бо вона захоронена в пластиковій тарі, загорнута в целофанову плівку, а також, можливо, також у поліетиленові пакети! У ньому немає впливу кисню та аерації, які йому необхідні для розкладання на збагачуючий грунт, екологічно чистий компост. Правильне утилізація харчових відходів, компостування та відведення їх від звалищ допомагає зменшити це запобіжне джерело додаткових парникових газів.

Що таке харчування на основі «ПЛАНЕТИ»?

Що ми можемо зробити? Ми хотіли б представити концепцію їжі, заснованої на ПЛАНЕТІ, оскільки вона спрямована на вирішення цих питань шляхом вивчення джерел нашої їжі та упаковки.

За останні п'ятдесят років ми поступово відійшли від оцінки місцевої економіки. Супермаркети забезпечили легкість доступності та зручність за будь-яку ціну. Літні продукти, такі як виноград або дині, тепер доступні цілий рік! Це було не так давно, коли єдиним варіантом продовольчих товарів, що містили в мішки, були коричневі паперові пакети. Хоча багаторазові пакети є кращим вибором, принаймні коричневі паперові пакети згодом можуть бути використані для чогось іншого і не забруднюють планету, коли вони біодеградують.

На щастя, це не повинно бути так! За останні роки фермерські ринки розширились, надавши набагато більше можливостей для придбання органічно вироблених місцевих продуктів. Крім того, частки фермерських господарств, що підтримуються громадою, - частина врожаю в обмін на кілька годин праці або плату за сезон - стали більш модними та доступними. Це чудові способи не лише познайомитись із місцевими фермерами, але й увійти в ґрунт і зв’язатись із землею. Ця форма вправ набагато веселіша, ніж тренажерний зал!

Вирощування власного врожаю - також варіант. Якщо у вас є задній двір або навіть сонячний балкон, відкриття невеликого саду - це чудовий спосіб вирощувати власні продукти, такі як трави та зелень. Уповільнюючи час, проводячи час на природі та отримуючи пряму користь від достатку землі, здатне впливати на загальний добробут, а також на наше фізичне здоров’я.

Зараз багато міських районів відкривають громадські сади, щоб більше людей могли отримати доступ до садівничого простору та доморощених продуктів харчування. Можливо, у вас є друг, якому потрібна допомога у саду, або у вас є садівництво, яке не використовується? Який чудовий спосіб провести якісний час разом!

Це також змушує нас вивчити, що зростає сезонно, і як ми можемо налаштувати своє харчування, щоб включити ці сезонні продукти, що повертає нас до наших коренів і допомагає нам розвинути тісніший зв’язок із землею. Ми можемо зберегти зайві продукти шляхом заморожування, зневоднення або консервування (для тих, хто надмірно амбіційний). Це зменшує використання одноразової упаковки, яка постачається із заздалегідь придбаними замороженими та зневодненими продуктами. Ми можемо зберігати та зберігати ці речі у банках або контейнерах багаторазового використання. Життя зайняте, і життя ближче до землі вимагає більше часу та зусиль, але ці дії мають так багато дати для нашого майбутнього.

Чому органічний?

Вибір органічної їжі також дуже важливий при розгляді вживання їжі, заснованої на ПЛАНЕТІ. Коли ми починаємо розуміти важливість функціонуючої екосистеми, ми бачимо, як використання пестицидів, які виснажують основні поживні речовини ґрунту, знищують основні мікроорганізми та вбивають комах, які допомагають запиленню, насправді надзвичайно руйнує.

Підтримка органічного сільського господарства допомагає підтримувати землеробство таким чином, щоб приносити користь екосистемам та поповнювати ґрунт, а не виснажувати його. Може здатися, що це дорожче, але додаткова робоча сила, яка йде на ручний збір бур’янів та отримання більш здорових рослин на більш здорових ґрунтах, робить більш якісну, органічно вироблену їжу більш трудомісткою. Органічні методи землеробства не можуть конкурувати з хімікатами та машинами.

Можна жити в гармонії з природою! Вирощена органічно їжа не тільки приносить користь планеті та іншим, але й є для нас кориснішою.

Що в твоїй їжі?

Замість того, щоб покладатися на сильно оброблену та упаковану їжу, їжа, заснована на ПЛАНЕТІ, просить нас дослідити, що міститься в їжі. Це закликає нас забезпечити, що ми їмо багато цілих рослинних інгредієнтів з мінімальною обробкою.

Тож візьміть усі ці дивовижні органічні продукти з місцевих ринків, фермерських господарств чи власного саду і готуйте цілісні страви, які будуть живити вас і вашу сім’ю зсередини. Купуйте оптові інгредієнти, коли це можливо, і не забувайте користуватися власною сумкою або контейнером! Багато разів це є більш економічним. Уповільнюйте і насолоджуйтесь процесом приготування їжі. Зробіть це сімейним заходом, в якому кожен може взяти участь (і допомогти в прибиранні). Спільне використання їжі може бути неймовірним досвідом зв’язку. Їжа може бути найпотужнішою формою медицини.

Останнім часом починає з’являтися багато ресторанів, що працюють за столом, і це ще один чудовий варіант підтримки місцевої їжі. Якщо ваші місцеві ресторани не пропонують рослинну їжу або, ще краще, варіанти на основі «ПЛАНЕТИ», запитуйте їх. Також у вашому районі можуть бути місцеві групи зустрічей, де ви можете зустріти однодумців, які також намагаються дізнатись більше про їжу на рослинній основі, про їжу, що вирощується місцево, або про те, як вирощувати більше власної їжі. Перевірте їх!

Наші долари - це, по суті, голосування за той світ, який ми хочемо будувати і в якому ми живемо, і через цей об’єктив ми можемо бачити, як зростає те, що ми підтримуємо.

Ахімса

Однією з цілей харчування, заснованого на ПЛАНЕТІ, є підвищення рівня усвідомлення нашої взаємозв’язку з екосистемами планети та того, як ми можемо використовувати уважність та співчуття для вибору, що відображає цей спосіб мислення.

Це безпосередньо пов'язує з основним принципом НВГ - Ахімсою, який полягає у співчутті та пошані до всіх живих істот і охоплює намір створити якомога менше шкоди. Щоб прочитати більше про це, дивіться наш попередній пост: За логотипом та місією LWH.

У той час історії, коли краса природного світу знаходиться під загрозою, вибір життя з Ахімсою є важливим як ніколи. Ми маємо силу змінити світ шляхом навмисних та натхненних дій. Узгодження нашого життя з нашими моральними цінностями не тільки допомагає нам оздоровитись, але і допоможе відновити рівновагу на планеті. Все починається з нас.

Що приносить користь нашому здоров’ю, приносить користь здоров’ю цілої планети. Харчування, засноване на «ПЛАНЕТІ», може бути використано як інструмент, який допомагає відновити та живити наше внутрішнє та зовнішнє життєздатне здоров’я та здоров’я планети. Це концепція, яка може бути недоступною у всіх ситуаціях, але є над чим подумати і до чого прагнути, щоб допомогти створити добріший світ. Ми можемо використовувати його як керівництво, щоб допомогти зробити найкращий вибір.

Кожен, хто бере участь у нашій організації, від волонтера до члена правління, приносить величезну цінність і ціль нашій роботі.

Ця стаття написана членом команди «Живучи з гармонією» із щирою пристрастю допомагати світові, який ми всі ділимося, покращуватися з кожним днем.

Якщо ви хочете допомогти зробити світ кращим, ми запрошуємо вас зв’язатися з нами.