Їжа для роздумів: глибоке занурення у споживчі дієтичні уподобання

Споживачі зараз, як ніколи, зосереджуються на провадженні способу життя, який береже до уваги стан здоров’я. Щомісячне використання програм для здоров’я та фітнесу зросло лише з 11% у 2012 році до 27% у 2019 році.

Апетит до натуральних та органічних продуктів також зростає, переважаючи Gen Z та Millennials.

Це також впливає на тижневий магазин. Gen Z та Millennials зараз купують здорову їжу вищою швидкістю, ніж заморожені та готові страви.

Це лише питання часу, коли ми побачимо однакову модель серед покоління X та бебі-бумерів.

І лише зараз наростаюче занепокоєння щодо особистого здоров’я та прагнення до більш природного та екологічного способу життя почали створювати зміни.

Згідно з повідомленням Центрів з контролю та профілактики захворювань, після 20-річного збільшення кількість нових випадків діагностування діабету в США зменшилася на 35%.

У цьому блозі ми ділимося кількома зауваженнями з нашого останнього звіту про майбутнє продуктів харчування, розглядаючи те, як ера охорони здоров’я, в яку ми живемо, вплинула на переваги споживчого харчування.

Вживання алкоголю не таке круте, як раніше.

Тенденція здорового способу життя не тільки підсилюється підвищеною фізичною активністю людей, зменшенням споживання м’яса або вживання органічної їжі, але також бойкотом алкоголю.

Наші дані показують, що все більша кількість молодих людей відвертається від алкоголю і замість цього шукає алкогольних напоїв або слабоалкогольних напоїв.

У 2015 році 56% покоління Z алкогольного віку за межами США заявили, що вживають алкоголь рідше або ніколи. З тих пір ця кількість почала зростати, поки не досягла 58% у 2019 році, порівняно з 39% міленіалів, 38% Gen X та 41% бебі-бумерів.

Незважаючи на невелике зниження з 2017 року, серед молоді є чіткий попит на слабоалкогольні напої, але така модель свідчить про те, що вони в кінцевому підсумку можуть прийняти алкоголь так само, як їхні старші колеги в майбутньому.

Проте ми виявили, що в результаті подальшого нестандартного дослідження було зазначено, що революція, пов’язана з відсутністю алкоголю та алкоголю, походить не лише від непитущих та молодих людей.

27% Великобританії/США населення в Інтернеті хоче більше безалкогольних альтернатив від брендів напоїв, а 25% хочуть чітких вказівок щодо безалкогольних та слабоалкогольних напоїв.

Попит тут, і він повинен зростати, і бренди вже використовують цю можливість.

На початку січня Brewdog відкрив те, що вони назвали «першим у світі пивним баром без алкоголю», після того, як у 2019 році в 50% зросли покупки безалкогольних та слабоалкогольних напоїв.

Ми також бачимо зв’язок між дієтами без м’яса та низьким вмістом алкоголю. Безмесні споживачі набагато частіше, ніж м’ясоїди, хочуть більше безалкогольних альтернатив від брендів (37% проти 27%).

Здоровіші варіанти напоїв також більш бажані тим, хто не їсть м’яса (53% проти 34%), припускаючи, що вегетаріанці та вегани стануть вигідним цільовим сегментом для брендів, що впроваджують інновації в цьому просторі.

Персоналізоване харчування може змінити спосіб нашої дієти.

З високим вмістом жиру, низьким вмістом вуглеводів, до підрахунку низького вмісту цукру та калорій, нові типи дієти щодня набувають популярності.

Беручи до уваги все, середньостатистична доросла людина протягом життя спробує близько 126 різних дієт; в середньому 1,7 дієти на рік.

І який кращий час для початку дієти, ніж початок нового року.

Спеціальне опитування, яке ми провели у листопаді 2019 року у Великобританії та США, показало, що 35% користувачів Інтернету дотримуються здорового харчування як новорічну постанову.

Для деяких це означає обмеження споживання цукру або не вживання їжі занадто пізно. Для інших це означає дотримання суворих режимів.

Ми виявили, що 53% дорослих в Інтернеті протягом місяця або довше пробували хоча б одну з дієт, перерахованих на таблиці нижче.

Що стосується обізнаності, найпопулярнішими є такі організації, як Watchers, які допомагають людям схуднути та підтримувати їх. Охоронці ваги відомі майже 7 із 10 осіб, але лише 10% насправді випробували його дієтичні програми.

Це говорить нам про те, що бренди, безумовно, є більш визнаними, ніж самостійні дієти, але не такі доступні через пов'язані з цим витрати.

З іншого боку, голодування є найбільш випробуваною дієтою у Великобританії та США - 14%.

Зокрема, періодичне голодування вибухало протягом 2019 року. Це був найпопулярніший пошук дієти Google минулого року, його популяризували такі популярні особи, як Дженніфер Енністон.

Здається, під час тестування дієти споживачі частіше реагують на те, наскільки це модно, а не наскільки вона підходить для їх типу фігури.

Це тому, що те, що становить здорову дієту для кожної людини, все ще залишається непослідовним і незрозумілим. Персоналізоване харчування (отримання порад щодо харчування з урахуванням унікального генетичного профілю) може змінити гру.

Оскільки ця тенденція дедалі більше доповнюється новими технологіями та набирає все більшої привабливості через посилення розчарування неефективними дієтами, персоналізоване харчування, швидше за все, стане більш доступним і проникне в наше життя в масштабі.

Персоналізація вже є невід’ємною частиною життя споживачів, і, оскільки вони все частіше прагнуть збалансувати потурання дієтам, що орієнтуються на здоров’я, персоналізація стане більшим очікуванням.

Безмесний споживчий ринок стає загальним.

Наше спеціальне опитування від грудня 2019 року показує, що лише 4% у США та Великобританії мають вегетаріанську або веганську дієту. На додачу до цього, флекситаристи (ті, хто все ще споживає м'ясо, але намагається знизити його рівень) складають 15% онлайн-населення.

Але це лише невелика частина повної картини і не проливає світла на зростаючий вплив рослинних альтернатив.

Прогнозується, що світовий ринковий продовольчий ринок досягне 80 мільярдів доларів до 2024 року - цифра, заснована світовими флекситаристами та любителями веганурі.

Цю можливість доходу не залишили непоміченою і провідними QSR. Наприклад, McDonalds зробив свій перший у світі веганський бургер постійним варіантом, в той час як Burger King знизив ціну свого неможливого ковпака.

Тим часом благодійна організація Veganuary оприлюднила остаточні цифри реєстрації на 2020 рік, які склали 400 000 учасників, зобов’язаних протягом місяця скоротити всі продукти тваринного походження.

Це побило минулорічний рекорд у 250 000, і вплив кампанії був надзвичайним. Тож як це змінило сподівання споживачів щодо торгових марок?

Наші дані показують, що незалежно від уподобань споживачів щодо дієти, стійке пакування має бути головним пріоритетом торгових марок. Це бажано 58% споживачів м’яса та 49% споживачів м’яса, це буде головним завданням для споживачів усіх дієтичних уподобань, які почнуться до 2020 року.

Але те, на що вказують також цифри, - це величезна можливість, якою ще не можна скористатися на ринку харчових продуктів, що містять м’ясні рослинні продукти,.

Чверть людей, які харчуються м’ясом, у Великобританії та США бажають більшої кількості білкових альтернатив на рослинній основі, і це зростає до 47%.

З урахуванням цього зростаючого попиту часи, коли рослинні альтернативи були орієнтовані на нішеві групи споживачів, зникли.

Але є два основні виклики для більш широкого усиновлення:

Потрібно більше різноманітності смаків та фактур.
Більшість пропозицій все ще мають преміум-ціни.

Лише 35% фастфудів (ті, хто їсть фаст-фуд частіше одного разу на тиждень і не купує органічні продукти) у всьому світі заявляють, що вони, як правило, купують преміум-версію продукту, порівняно з 75% гурманів для здоров'я (тих, хто зацікавлений у здорових продуктах харчування/напоях, придбали їх протягом останнього місяця і намагаєтесь купувати органічні продукти).

Доступність буде головною вимогою для брендів, які прагнуть розширити свій діапазон за межі сегменту населення, що несе відповідальність за здоров’я.

Основні вироби для продуктів харчування та напоїв торгових марок:

Здоров’я та фізична форма сьогодні є головними пріоритетами споживачів. Ми купуємо більше корисних, органічних та натуральних продуктів; ми намагаємося регулярно займатися фізичними вправами, і використовуємо технології, які допомагають нам залишатися у формі.

Бренди швидкого харчування зазнають тиску на інновації, щоб зберегти конкурентоспроможність. Сьогоднішньому здоровому споживачеві шкідлива їжа не така приваблива, як раніше. Оскільки здоровим харчуванням стало рішення цього року для 35% споживачів цього року, не відставати від попиту споживачів на здоровіші альтернативи є викликом QSRs.

Бренди повинні бути готові до хвилі ентузіастів без м’яса, що насуваються. Попри все ще нішевий сегмент споживачів, попит на рослинні альтернативи розширюється за межі тих, які вже сидять на дієті. Чверть дорослих, що харчуються м’ясом, заявили, що хочуть альтернативних білкових препаратів на основі рослин, але доступність та смак залишаються найбільшими перешкодами для прийняття.

Ці ентузіасти не будуть шанувальниками алкоголю. Серед молоді є чіткий попит на слабоалкогольні напої, але структура наших даних свідчить про те, що вони з часом можуть прийняти алкоголь так само, як їхні старші колеги. Тому бренди напоїв повинні скористатись можливістю, поки він тут.