Національна мережа фермерських шкіл

Їжа - це культура та свято!

культура свято

Моллі Шинтлер, стажер з питань комунікацій

Коли я думаю про їжу, особливо під час свят, я думаю про свої традиції з родиною та друзями. Від свят до днів народжень та зустрічей, їжа завжди була центральною частиною мого святкування життєвих подій. У нещодавно опублікованій під назвою "Почуття конфлікту на День Подяки" В'єтнам Тхань Нгуєн "New York Times" пояснює: "У будь-якому випадку ДНК нам мало що говорить про культуру. Їжа говорить нам більше. «Ферма до школи - це не тільки їжа, культура та святкування, скільки освіта, здоров’я та доступ.

Школи та заклади раннього догляду у всіх 50 штатах, окрузі Колумбія, територіях США та корінних громадах використовують ферму до школи як підхід для поглиблення розуміння їжі як інструменту культурних зв’язків та святкування. В Академії теплих джерел K-8 в індійському заповіднику Уорм Спрінгз в штаті Орегон існує нагальна необхідність зв’язати культуру школи та громади з традиціями харчування. Керівник округу Кен Парнелл пояснює:

Шкільний округ підготував ферму до школи як можливість підключити учнів до місцевих, здорових та традиційних продуктів харчування, таких як коренеплоди та лосось. Оскільки школа стала більше займатися цією традиційною їжею в їдальні, вони також зрозуміли, що є можливості розповсюдити ферму на шкільні заходи для сімей. Наприклад, сімейні вечори шкільного округу, на які прийшло близько 1000 учнів та членів родини, дали чудову можливість відзначити здорові, традиційні страви в більш широкому масштабі. Поміркувавши над тим, як краще включити традиції у сімейні вечори, район запланував парад, де всі брали участь у танцях та насолоджувались традиційною їжею. Кен додав: "На (шкільній) кухні було б набагато легше (працювати самотужки), але ми готували традиційні страви з партнерами по племенах".

Кожна громада має різні харчові та культурні традиції - і це варто відзначати! Ось декілька додаткових знімків того, як ферма до школи святкує традиції, стосунки та загальний зв’язок з їжею, яка базується на громаді:

- Студенти в Арканзасі святкують сезон свят та дізнаються про культуру один одного за допомогою обміну рецептами. Один студент поділився сімейним рецептом, датованим 1911 роком!

- Готуючись до майбутнього сезону свят, учні середньої школи в сільській Айові дізнались про сервірування столу, ввічливу розмову на вечерю та вибір меню. На завершення свого заняття вони разом насолоджувались обідом на День Подяки, де вони могли втілити все вивчене на практиці.

- Приблизно для 20 учнів кулінарної школи Школи Фенікс підготовка до нагодування свята Подяки до 200 студентів та персоналу не була б повноцінною без поїздки до шкільного саду. Збирання трав із саду було серед завдань, які потрібно було закінчити до великої події у вівторок.