Споживання їжі та споживання їжі працівниками лікарень у Домініканській Республіці

Анотація

Ішемічна хвороба серця (ІХС) є основною причиною смерті за офіційною статистикою смертності в Домініканській Республіці. Метою цього дослідження було оцінити споживання їжі та споживання їжі домініканцями та обговорити ризики ІХС, пов'язані з споживанням поживних речовин. Піддослідними були 22 чоловіки та 81 жінка, добровільно набрані серед 230 працівників лікарні в Санто-Домінго. Середнє споживання поживних речовин та споживання їжі було оцінено за допомогою єдиного 24-годинного методу відкликання, який проводили навчені особи, які сприймали споживання кожного попереднього дня з півночі до півночі. Середнє споживання енергії становило 2030 ккал. Середнє споживання загального білка, загального жиру та вуглеводів становило 66,3 г, 89,1 г та 248 г відповідно. Відсоток енергії від загального жиру становив 39,5%, що було вище за рекомендації ВООЗ. Але відсоток жиру тваринного походження до загального жиру становив 46,8%. Зокрема, значення у групі з низьким рівнем доходу становило 31,7%. Більше того, ми проаналізували структуру споживання їжі, щоб зрозуміти домініканський режим харчування, і було виявлено три фактори, що пояснюють характеристики на основі факторного аналізу.

Низький відсоток жиру тваринного походження був обумовлений дієтами, багатими рослинною олією. Наші результати припустили, що важко було припустити, що ризики ІХС зросли внаслідок домініканського режиму харчування. Це узгоджується з нашими попередніми висновками про те, що середній рівень холестерину в сироватці домініканців, як правило, був низьким.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.