Продукти, багаті залізом, для людей похилого віку

Пов’язані статті

Багато змін відбуваються всередині та зовні вашого тіла з віком. Вживання достатнього рівня заліза викликає занепокоєння у людей похилого віку через порушення всмоктування заліза та зменшення споживання їжі. Навчання на продуктах, багатих залізом, і навмисне вживання рекомендованих кількостей допоможе вам зберегти здоров’я.

залізо

Гем і негемове залізо

Залізо в їжі існує у двох різних формах - гемі ​​та негемі. Гемове залізо міститься у тваринній їжі, тоді як негемове - лише у рослинних джерелах. Здорові дорослі люди поглинають приблизно від 5 до 15% загальної кількості заліза. Різні фактори впливають на поглинання заліза, особливо у негемового заліза. Вітамін С збільшує засвоєння заліза, і його слід споживати при спробі підвищити рівень заліза. Крім того, шлункова кислота збільшує доступність заліза в їжі, тим самим збільшуючи засвоєння. Однак, оскільки шлункова кислота зменшується з віком, поглинання заліза може зменшуватися у людей похилого віку. Літні люди повинні активно брати участь у споживанні достатньої кількості гемового та негемового заліза, щоб забезпечити правильний ріст клітин та транспортування кисню по всьому тілу.

Джеме джерела їжі

Як уже згадувалося, м'ясо тварин є основними джерелами їжі гемового заліза. Як правило, темніші м’ясні продукти містять більше гемового заліза, ніж світліші. Відмінні джерела включають курячу печінку, яловичу печінку та устриці. Хорошими джерелами є телятина з яловичини, м’ясо темної індички та яловичий фарш. Інші джерела включають, але не обмежуючись ними, стейк із філе, тунець, м’ясо індички, курку, краба та свинину.

Негемові джерела їжі

Для людей похилого віку, які уникають м’яса, зосередьтеся на споживанні достатньої кількості негемового заліза. Підтримувати нормальний рівень заліза можна за допомогою харчових продуктів рослинного походження. До чудових джерел належать збагачені готові каші, укріплені вівсяні пластівці, соя, сочевиця, квасоля, квасоля Ліма, горох чорний, темно-сині боби, чорна квасоля та квасоля. Хорошими джерелами є тофу та шпинат. До менш адекватних джерел належать родзинки, збагачена крупа, патока, білий хліб та хліб з цільної пшениці.

Рекомендації та недолік

Дорослі старше 51 року повинні споживати щонайменше 8 міліграмів заліза. Дефіцит заліза розвивається при низькому споживанні продуктів, багатих залізом, зниженні всмоктування, надмірній крововтраті або деяких хронічних захворюваннях, таких як хвороби нирок. Загальні симптоми включають слабкість, втома, порушення когнітивних функцій, порушення соціального розвитку, низьку імунну функцію та набряк мови. Зверніться до свого медичного працівника, якщо ви вважаєте, що у вас може бути дефіцит заліза.