Їстівна береста

Їстівна береста | Стиль їжі Клер Стаббс та Ешлі Уеллетт Тот | Стиль реквізиту Лара Макгроу Зображення: Майя Вісний

темний шоколад

Ці прості у виготовленні шоколадні шматочки «березової кори» красиво виглядають на наших Торт з березової кори з ваніллю та кокосовим горіхом. Дивіться нижче, щоб побачити, як вони зроблені.

Інгредієнти

  • 7 г темного шоколаду (приблизно 1/4 унції), подрібнений
  • 1 1/2 склянки вафельних виробів зі смаком білого шоколаду (таких як Wilton Candy Melts)

Харчові факти за штуку: близько

  • Клітковина 0 г.
  • Натрій 14 мг
  • Цукри 9 г.
  • Білок 1 г.
  • Калорії 87
  • Загальний жир 5 г.
  • Калій 48 мг
  • Холестерин 1 мг
  • Насичені жири 3 г.
  • Всього вуглеводів 10 г.

  • Залізо 1
  • Вітамін С 3

Метод

Наріжте аркуш пергаментного паперу на прямокутник розміром 20 х 15 дюймів; намалюйте два прямокутники розміром 18 х 5 дюймів на пергаментному папері. Перевернути; за допомогою скотча дотримуйтесь великого пластикового лотка або обробної дошки. (Не використовуйте металевий деко, оскільки цукерки занадто швидко схопляться під час розтікання.)

У посуді з мікрохвильовою піччю темний шоколад на середньому мікрохвильовці, перемішуючи кожні 30 секунд, до розплавлення, від 30 секунд до 1 хвилини. За допомогою м’якої кондитерської щітки з дрібним кінчиком намалюйте завитки, лінії та крапки на намальованих прямокутниках; поставити в холодильник до застигання.

Тим часом у жаростійкій чаші, встановленій над каструлею з м’яко киплячою (не киплячою) водою, розтопіть вафлі. Дайте охолонути до кімнатної температури, приблизно 15 хвилин.

Дістаньте темний шоколад з холодильника. Працюючи зліва направо невеликими партіями, розтоплені вафлі на намальовані прямокутники. Використовуючи офсетний мастихін, рівномірно розподіліть розплавлені вафлі по першому прямокутнику; за допомогою кінчика офсетного мастихіна проведіть лінії та кола через розплавлені вафлі, щоб темний шоколад проглядав наскрізь. Повторіть з другим прямокутником. За допомогою солевого ножа акуратно забийте вздовж на 2-дюймові шматочки.

Поставте в холодильник до застигання, приблизно 10 хвилин; за допомогою рук розбийте на смужки. Охолоджуйте в одному шарі в герметичній тарі до готовності до використання.

Виготовляє 16 штук.

Факти харчування за штуку: близько

  • Клітковина 0 г.
  • Натрій 14 мг
  • Цукри 9 г.
  • Білок 1 г.
  • Калорії 87
  • Загальний жир 5 г.
  • Калій 48 мг
  • Холестерин 1 мг
  • Насичені жири 3 г.
  • Всього вуглеводів 10 г.

  • Залізо 1
  • Вітамін С 3