Інтерпретація ярлика харчування

Близько 77 мільйонів американців мають низький рівень грамотності (PDF, 609 КБ), що означає, що вони борються із регулярними заходами, такими як тлумачення основної інформації про здоров'я, дотримання вказівок щодо ліків та дотримання вказівок лікаря.

Дослідження показують, що хиткий фундамент медичної грамотності створює погані результати для здоров’я протягом усього життя. Особи з низьким рівнем грамотності в галузі охорони здоров’я частіше беруть участь у поведінці із високим ризиком для здоров’я, як куріння. Рівень грамотності батьків також може вплинути на здоров’я їхньої дитини - діти з астмою відчувають гірші заходи догляду, коли їхні батьки мають низьку грамотність.

Доцент університету Бейлора Роббінс, коледж охорони здоров'я та гуманітарних наук, доктор наук Бет Ланнінг, MCHES, заявив, що грамотність в галузі охорони здоров'я є частиною основи успішної взаємодії зі здоров'ям. "Якщо [пацієнти] не розуміють інформацію, яку їм надають, вони не збираються використовувати цю інформацію", - сказала вона.

Серед населення спостерігаються розбіжності, коли мова заходить про те, хто, найімовірніше, має низький рівень грамотності в галузі охорони здоров’я. Згідно з доповіддю Міністерства освіти США про медичну грамотність дорослих (PDF, 1,2 МБ), дорослі, які не перебувають на рівні бідності, та особи, які не застраховані або застраховані на державному рівні, як правило, менш грамотні. Крім того, представники расових та етнічних меншин та особи, які не закінчили середню школу, також мають нижчий рівень грамотності в галузі охорони здоров'я.

NVS вимірює чисельну та медичну грамотність та перевіряє математику та навички читання пацієнта за допомогою шести запитань про зразок етикетки з морозивом. Леннінг зазначив, що цей тест стосується не менш здатності когось описати призначення калорій або харчової цінності клітковини, а натомість зосереджує увагу на навичках розуміння. Кілька прикладів питань щодо NVS:

  • Якщо ви з’їсте всю пінту морозива, скільки калорій ви споживете?
  • Якщо у вас алергія на арахіс, чи безпечно вам їсти це морозиво?
  • Якщо вам дозволяється їсти 60 грамів вуглеводів як перекус, скільки морозива ви можете взяти?

"Він не тільки вміє читати і знає, на що слід звернути увагу, але й повинен зробити деякі обчислення", - сказав Леннінг. "Ви запитуєте [пацієнтів]:„ Скільки калорій ви б з’їли, якби у вас був увесь контейнер? "Це розуміння рівня обслуговування в цьому контейнері та його множення".

Як читати етикетку з харчування: інструкції

інтерпретація

Розмір порції

Перелічена харчова інформація стосується якої кількості їжі? Вся інформація на харчовій етикетці розрахована на 1 порцію.

Порції в контейнері повідомляють, скільки порцій є в усій упаковці. У цьому прикладі порція - це 3 файли cookie, а загалом - 6 порцій (або 18 файлів cookie).

Інгредієнти

Що в цьому продукті? Інгредієнти перераховані від найбільшої до найменшої кількості. Тут цукор є найбільш вживаним інгредієнтом. Прочитайте список інгредієнтів, якщо алергени викликають занепокоєння.

Калорії

Скільки калорій в одній порції? У цьому прикладі 3 печива - це 150 калорій. Ви можете дізнатись, скільки цих калорій походить від жиру, звернувшись до розділу етикеток продуктів харчування "Калорії з жиру".

Сира сума

Скільки кожної поживної речовини на 1 порцію? Це показано в грамах (г) або міліграмах (мг). У цьому прикладі 100 мг натрію в одній порції.

Відсоток щоденної вартості

Яка порція рекомендованих щодня поживних речовин міститься в 1 порції? Цінності засновані на 2000-калорійній дієті. У цьому прикладі 1 порція містить 7 грамів жиру, що становить 11 відсотків від щоденного споживання людиною жиру.

Як читати ярлик з питань харчування: практика

Хочете випробувати себе на ці навички? Скористайтеся робочим аркушем етикетки харчування MPH @ Baylor та визначте, чи можете ви пройти рівні 1, 2 та 3.

Посилання на цей зміст: Інтернет-програма MPH від Роббінського коледжу охорони здоров'я та гуманітарних наук університету Бейлора

  • EdD
  • MPH
  • ТПВ
  • Мовлення
  • Ресурси
  • 2U, наш партнер програми
  • Юридична
  • Умови використання
  • Політика конфіденційності
  • Карта сайту
  • Оновлення COVID-19

EdD Телефон: 1-855-227-1457
Електронна пошта: [email protected]

MPH Телефон: 1-855-430-8938
Електронна пошта: [email protected]

ТПВ Телефон: 1-855-605-7232
Електронна пошта: [email protected]

Мовлення Телефон: 1-844-388-2866
Електронна пошта: [email protected]