Погляд Insider на Інтернет-тренінг з питань харчування

Таннер Бейз із StrongerU ділиться досвідом зі свого досвіду в тренуванні клієнтів щодо дієти та фітнесу

Джон Фокс

25 березня · 11 хв читання

Особисті тренери та дієтологи можуть бути неймовірно ефективними ресурсами для налагодження форми. на жаль, вони також неймовірно дорогі, часто більше ста доларів на годину.

Це одна з причин, чому все більше людей звертаються до тренінгів з фітнесу та харчування в Інтернеті (інша політика притулку на місцях - інша, хоча це співбесіда була проведена в листопаді 2019 року, перш ніж це стало предметом розгляду). Інтернет-тренінг є більш доступним для більшості людей і може бути настільки ж ефективним, як і особистий, якщо правильно зробити. Не кажучи вже про те, що це забезпечує набагато більшу гнучкість, оскільки у вас немає конкретних зустрічей, які потрібно дотримуватися.

Таннер Бейз - тренер та менеджер контенту для компанії Stronger U, що займається онлайн-тренінгом з питань харчування, що спеціалізується на допомозі людям розвинути більше обізнаності щодо своєї поведінки навколо їжі за допомогою персоналізованого тренінгу з питань харчування, що базується на їх історії, уподобаннях та способі життя.

У цьому інтерв’ю Таннер розповідає, як працює онлайн-тренінг з питань харчування, інструменти та стратегії, які використовують його найуспішніші клієнти для постійних змін у способі життя, а також кілька речей, про які не потрібно турбуватися.

Що ти робиш у StrongerU?

Ми - онлайн-тренінг з питань харчування. Ми працюємо переважно за допомогою відстеження макроелементів - це далеко не все, що ми робимо будь-якими способами, але враховуючи світ, в якому ми живемо, приблизно 60–80% наших клієнтів орієнтовані на втрату ваги.

Ми працюємо з низкою високоефективних людей. У нас в списку є кілька хлопців спецназу, арбітри НБА, кілька американських воїнів-ніндзя. І маса людей в ультравитривалій спільноті - це велика клієнтська база для нас.

Отже, ми можемо допомогти людям схуднути, підготуватися до фази змагань або навалом. Але у нас також є багато людей, які все життя виявляють зайву вагу, але в підсумку вони піднімають тяжкості і закохуються в це. І їх цілі змінюються; вони досягають своєї цільової ваги і кажуть: „гаразд, я трохи підтримаю, тоді хочу засипати”.

Отже, ми виставляємо собі єдиний пункт для всього, що їм може знадобитися, з точки зору фізичної працездатності, поза тренажерним залом. Зараз у нас є програма тренувань з фітнесу, яку ми щойно розпочали.

Фони наших тренерів різноманітні - багато хто з них є особистими тренерами, деякі - дієтологами. Більшість із них мають сертифікат Precision Nutrition першого рівня; багато з них мають MAC Nutrition.

Я збирався запитати, чому у вас не було тренерської програми з фітнесу - чому ви чекали дотепер, щоб увійти в це?

Частково тому, що ми вважали, що краще зосередитись на одній справі та насправді це зробити. Думаю, зараз ми припинили тренінг з питань харчування.

Але тренування з фітнесу також може мати набагато більше нюансів, ніж харчування. Побачивши, як хтось рухається, може кардинально змінити спосіб, яким ви збираєтеся підходити до того, щоб вони працювали. Тож це більш індивідуалізовано.

Ви сказали все поза тренажерним залом - чи означає це, що ви тренуєте людей щодо способу життя, стресів, сну, подібних речей?

Так. Зараз кожен клієнт щотижня перетворює електронну таблицю. Ми замінимо це на додаток наступного року.

У цій електронній таблиці ми маємо відстежувати макроси, але вони також фіксують, скільки разів вони їли, скільки спали, скільки випорожнень мали, скільки алкогольних напоїв. І ми настійно закликаємо людей додавати до нього нотатки, оскільки є вбудовані розділи приміток. Тож ми спонукаємо клієнтів ставитись до цієї електронної таблиці як до щонічного журналу.

Тож я бачу в цій електронній таблиці, що клієнт перевищує вуглеводів на 130 грамів, жир на 30 грамів - що, біса, сталося? І я бачу, що це був випускний обід, вони вийшли до мексиканського ресторану і з'їхали з глузду - але принаймні вони все одно відстежували це.

Отже, ми хочемо цілісно знати, наскільки добре працюють клієнти, як психічно, емоційно, так і фізично.

Давайте поговоримо про спілкування. Як ви спілкуєтеся з клієнтами та як часто? Як ви думаєте, оптимальним є протокол спілкування між тренерами та клієнтами?

Ми тренуємо клієнтів, в основному, електронною поштою, але це часто відбувається за допомогою текстових повідомлень, месенджера Facebook, Instagram DM. Деякі тренери зроблять телефонний дзвінок, щоб залучити нових клієнтів і покрити базу.

Як я вже згадував раніше, у нас клієнти щотижня надсилають електронну таблицю. Тренери доступні частіше, ніж це - одна з наших унікальних точок продажу полягає в тому, що ми реагуємо і знаходимося там, тому ми можемо щодня відповідати на повідомлення, якщо вони нам потрібні.

Кожна людина повинна мати години, які вони охороняють, щоб мати баланс між роботою та життям. Але трохи дивно, що у світі онлайн-коучингу багато людей кажуть: "ось мої години роботи, це три години, зв’яжіться зі мною тоді". Не так працює реальне життя; у клієнтів триває власний графік. Тож спілкування здебільшого розглядається як електронна пошта, а не жива розмова чи чат.

Ми відповідаємо на повідомлення щодня - як правило, більше одного разу на день. Але є таке поняття, як занадто багато спілкування. Якщо хтось хоче зв’язатися зі мною щодня, він із радістю вітає, але загалом я наполягаю на тому, щоб вони були більш незалежними. Вам слід використовувати свого тренера як ресурс, але не використовуйте їх як милицю.

Ми хочемо, щоб ви навчились самостійно продумувати речі, вирішувати проблеми та використовувати навички, які ви розвивали. Іноді ви помиляєтесь, але ці збої - це можливості для навчання.

До того, як я був у StrongerU, я пройшов короткий етап, коли я штовхав людей на контакт зі мною щодня, і це занадто. Я думаю, що це насправді може завдати шкоди людям кількома способами. Це може розвивати залежність, і люди також можуть відчувати трохи опору їй.

Вони відчуватимуть клопоту, і це робить усе це відчуттям більшої роботи, ніж потрібно. Це збільшує відчутну кількість зусиль, необхідних для роботи з тренером. Це може створити перевантаження, особливо коли ми вже просимо їх відновити весь свій підхід до їжі. Ми просимо людей зважити та виміряти їжу, а потім їм доведеться зайняти п’ятнадцять хвилин, щоб дати детальний відгук тренеру? Це занадто.

А декому просто не подобається відчувати, що зазіхають на їх незалежність. Для деяких людей це менше стосується тренування, а більше - їх свободи.

Іноді зробити цей крок назад може бути все, що комусь справді потрібно. Принаймні ми сподіваємось, що надання клієнтам певного простору може сприяти більшій незалежності та ініціативі, і поки це, здається, працює.

Отже, у вас люди зважують їжу? Це стандартна практика, або ви просто робите це з деякими клієнтами?

Це досить стандартна практика. У нас є харчові ваги, які ми рекомендуємо нашим клієнтам. Ми також використовуємо щось, зазвичай MyFitnessPal, для відстеження своїх макросів. Ми хочемо, щоб люди зважувались кожен день і зважували їжу щодня.

Хто для вас типовий клієнт?

Самка, 35–55. Має 15–30 фунтів, які вона хоче скинути. Вона може працювати, а може бути мамою, яка сидить удома. Очевидно, що наша база ширша за це, але це, безумовно, наша основна демографічна група.

Окрім калорій та макросів, як ви індивідуалізуєте свої поради щодо харчування конкретним клієнтам?

Кожен новий клієнт починає з заповнення досить детальної форми прийому. Ми хочемо знати основні речі, такі як зріст і вага, яка ваша історія ваги, скільки ви тренуєтеся, наскільки активні ви у своєму повсякденному житті, скільки ви снуєте, які ваші очікування та що ви пробували раніше.

Крім того, це справді потрапляє в суть тренерської діяльності. Безумовно, є мистецтво дивитись на форму прийому їжі та вигадувати підхід - можливо, ми збираємося зробити ваші калорії в 10 разів більшими, щоб стати більш агресивними, або, можливо, ми хочемо зробити це більш помірним.

Знову ж таки, можливо, ви їсте на вулиці три рази на тиждень, а може, багато подорожуєте. У такому випадку я не даю вам стільки білка або стільки вуглеводів, скільки хтось, хто тренується більш послідовно і тримає суворо контрольоване домашнє середовище. Я б сказав, добре, мені потрібно допомогти вам, даючи вам більше жиру (для насичення), але контролюючи загальний розмір порції.

Для когось іншого я б сказав, добре, протеїн для вас зараз є серйозною боротьбою, то чому б нам трохи не відступити від цього і подивитися, чи можете ви полегшити своє життя.

Тож ви намагаєтесь зосередитись на тому, що їм тоді найлегше зробити?

Абсолютно. Ми хочемо зробити це максимально здійсненним, при цьому все одно змусивши їх змінити свою поведінку. Тому що вам потрібно змінити свою поведінку. Ви показуєте це.

Тож ми хочемо знайти найнижчий бар’єр для проникнення на шляху досягнення цього. Знайдіть шлях найменшого опору.

То що саме ви думаєте про аргумент цілий білок проти вуглеводів? Як ви вважаєте, це переоцінено?

Я думаю, це переоцінено гігантським кето-рухом, який відбувався, точно. І я думаю, що це переоцінено в спільноті витривалості.

Взагалі, я думаю, що більшість людей більше бояться вуглеводів, ніж їм потрібно. Ми намагаємось бути настільки агностичними щодо цього, наскільки можемо бути. У мене є клієнти, які їдять кілька сотень грамів вуглеводів на день, а у мене є інші, які їдять 45 грамів на день.

Це залежить від того, наскільки ти великий, худорлявий і активний. Деякі люди схудли на двісті кілограмів, тож вони будуть їсти двісті грамів вуглеводів на день, але це дуже низько порівняно з формулами, за якими вони повинні їсти.

Коли ви починаєте їсти здорову їжу, іноді це майже занадто ситно. У мене є клієнти, які кажуть: "Я не можу їсти всю цю їжу". Тому ми зазвичай хочемо бути помірними вуглеводами, щоб забезпечити гнучкість і простір для того, щоб їсти те, що ви хочете, в межах розумного розуму, а також мати можливість полегшити отримання калорій. І ми хочемо насправді подивитися, що для вас працює, і налаштуватися звідти.

Що стосується жиру, чи стежите ви за типом жиру, який їдять клієнти, як насичений, ніж ненасичений?

Ні тонни, ні. Деякі тренери залежатимуть від того, з ким вони працюють та які особливі міркування вони мають. Але для переважної більшості людей стан здоров’я полягає в тому, що вони покращать тонну, просто схуднувши.

Хвилювання щодо насиченого та ненасиченого стає занадто заглибленим у бур’яни для переважної більшості людей і може створити для них занадто великий бар’єр. Їм просто потрібно орієнтуватися на калорії та макроси і худнути.

А як щодо споживання білка? Де ви це зазвичай встановлюєте?

Зазвичай це приблизно близько 8 грамів на фунт ваги тіла, приблизно в цьому діапазоні. Це, як правило, досить послідовно.

Це може бути трохи вище для людей, які мають на меті нарощувати м’язи, або для яких продуктивність турбує. Або якщо вони заглибились у дієту, і нам потрібно боротися з їхнім голодом. Але це, як правило, близько .8 грамів на фунт ваги.

А як щодо клітковини?

Ми відстежимо це через деякий час, коли клієнт буде з нами. Спочатку ми цього не робимо, оскільки це, як правило, покращується автоматично в перші місяць-два роботи з нами. Як тільки ви починаєте їсти більше овочів, це, як правило, піклується про себе.

Ми помічаємо, якщо у них не відбувається регулярне спорожнення кишечника, тоді ми починаємо розглядати це. Але це часто може бути занадто детально, наприклад, як відстеження різних типів жиру, особливо для нових клієнтів.

Здається, ви зосереджуєтеся переважно на макросах. А як щодо правил щодо того, які види їжі люди їдять?

Центр ваги для нас майже завжди знаходиться на макросах. Ми хочемо почати так, ми хочемо, щоб люди так думали про їжу.

Пізніше ми поставимо людям цілі чи завдання щодо того, де брати їжу. Однією з популярних ситуацій є проблеми, наприклад, отримуйте половину вуглеводів з овочів цього тижня. Такі речі, як правило, створюють захоплюючі зміни в поведінці.

Скільки часу приділяється усьому цьому процесу коучингу для клієнтів? Начебто не тренування та приготування їжі, а власне тренерський процес з точки зору відстеження та розмови зі своїм тренером?

Я б сказав, що протягом перших двох-трьох тижнів це дуже істотно - принаймні дві години на тиждень. Після цього, як правило, відбувається досить крутий випадок, якщо ви працюєте над цим. Як тільки ви ввійдете в ритм, зазвичай це менше години на тиждень.

Найбільша частина цього - планування та приготування їжі. Ми хочемо, щоб ви підготувались і спланували якомога більше, і це вміння, яке ви отримуєте ефективніше на практиці.

Ви сказали, що рекомендуєте MyFitnessPal для відстеження продуктів. Вбудована в неї база даних про продукти харчування є, як відомо, ненадійною - чи це створює проблеми, коли люди надто довіряють їй?

О, точно. Ми навчаємо їх скептично ставитися до цього.

В основному те, що люди отримують від MyFitnessPal, - це обізнаність. Вони вчаться бути уважнішими до того, що вони їдять. Як тільки вони це усвідомлюють, якщо вони вийдуть їсти і зареєструють загальну суму, яка складає двісті калорій від того, що вони насправді мали, я не буду наголошувати на цьому. Це лише один випадковий прийом їжі.

І ти все ще робив усі правильні речі, ти все ще робив усе, що я міг просити від тебе. Зараз ви просто маєте справу з реальністю того, як це їсти в сучасному західному світі.

Що у вас роблять клієнти, щоб керувати своїм апетитом?

Перш за все, клієнти повинні усвідомити, що голод не є надзвичайною ситуацією. Ви, мабуть, стали зайвою вагою, тому що не дозволяли собі бути голодними досить часто. Потрібно визнати, що голод є тимчасовим.

Окрім цього, ми справді наголошуємо на калорійних напоях, таких як кава, чай, дієтична газована вода, вода з сільзером. Кофеїн певною мірою допомагає придушити апетит. Але в основному мова йде про вживання дуже ситної їжі. Коли ви їсте нежирне м’ясо, фрукти та багато овочів, стає набагато легше їсти менше, і іноді ви виявляєте, що у вас є проблеми навіть з достатньою їжею.

З психологічної точки зору, що ще, на вашу думку, дуже допомагає клієнтам?

Громада. У нас є група у Facebook, яка налічує до 18 тисяч членів. Це абсурдно активно. Як тільки хтось приєднається, він може залишитися на все життя, навіть якщо припинить тренувати.

Ми говоримо людям, що це не звучить як велика вигода, але насправді це різниться у підтримці мотивації людей.

Чи використовуєте ви психологічну типологію для класифікації своїх клієнтів на основі того, як вони формують звички чи дотримуються дієт? Що завгодно, на зразок Майєрс-Бріггс чи чотири тенденції Гретхен Рубін?

Ми з цим пограли. Зараз у нас немає офіційного методу класифікації клієнтів психологічно. Багато з нас широко читають про самовдосконалення та теорію змін. Ми також вважаємо, що це важко оцінити, оскільки багато клієнтів зазвичай не мають великих знань про себе.

Я також з обережністю ставлюся до голубів. У мене є реальні сумніви щодо того, наскільки ці тести вимірюють щось постійне порівняно з тим, що ви можете змінити щодо себе, але зазвичай існує припущення, що ці типи особистості є постійними.

Розкажіть про сон та стрес - ви вже згадали про це раніше.

Ми завжди хочемо поговорити про гігієну сну. Яка ваша кімната, який ваш режим сну, ваш графік. Яка ваша тактика управління стресом?

Я особисто впевнений, що кожен повинен медитувати і гуляти раз на день. Чотири речі, які мені потрібні щодня - це медитації, прогулянки, читання та ведення журналу.

Ми хочемо, щоб люди спали 7–9 годин на ніч у темній кімнаті без електроніки, а також щоб їжа готувалась і планувалась.

Ми хочемо, щоб люди думали про ваше майбутнє і обробляли речі заздалегідь, щоб це не було в останню хвилину.

Що було найдивовижнішим у коучингу в Інтернеті?

Клієнти та тренери підключаються більше, ніж хтось очікував. Вони стають друзями - часто друзями протягом усього життя. Я натрапляю на клієнтів у продуктовому магазині. Моя сорочка та кавові кружки були подарунками від клієнтів. Стосунки набагато особистіші, ніж хтось очікував.