Імбирна паста

Ця імбирна паста заощадить вам багато часу на кухні, особливо якщо ви готуєте багато індійської їжі.

Що стосується приготування індійської їжі, я маю на увазі економити час без шкоди для смаку. Є кілька речей, які я майже завжди маю в холодильнику, щоб допомогти мені швидше готувати: цибулевий томатний масала, часникова паста і ця імбирна паста.

Як хтось, хто готує багато індійської їжі, ці три речі необхідні для приготування їжі. Це дозволяє мені складати поживні, смачні, домашні страви, навіть коли мені не вистачає часу або я просто занадто втомлений, щоб готувати з нуля. Мені не потрібно подрібнювати імбир або часник - я можу просто кинути трохи пасти на гарячу сковороду разом з білком, овочами та деякими спеціями. І саме так я приготував свіжу, ароматну їжу.

Що таке імбирна паста?

Імбирна паста - це саме те, що звучить - змішаний імбир з невеликою кількістю олії. Зберігайте його в холодильнику або морозильній камері та використовуйте за потреби.

Деякі люди поєднують імбир і часник в одну пасту, і поки ви це можете, я пропоную тримати їх окремо. Це тому, що не всі рецепти вимагають і імбиру, і часнику. Крім того, мені подобається точно знати, скільки кожного інгредієнта я використовую в страві. Крім того, якщо їх розділити, я можу використовувати ці інгредієнти і в неіндійських рецептах.

Як зберігати та використовувати імбирну пасту:

Ви можете зберігати імбирну пасту в герметичній тарі в холодильнику до 5 днів, або ж зберігати її в морозильній камері та зберігати близько шести місяців (якщо не довше).

Я люблю зберігати пасту в 1 чайній ложці кубиків. Мені подобається використовувати цей крихітний силіконовий лоток для кубиків для імбирної пасти, часникової пасти та зеленої пасти чилі. Знаючи, що кожен кубик дорівнює 1 чайній ложці, його легко використовувати у рецептах.

Я використовую 1 чайну ложку імбирної пасти на 1-дюймовий імбир.

Навіщо робити імбирну пасту?

Я завжди віддаю перевагу домашньому, а не магазинному. Я думаю, що мінімальні зусилля, які ви витратите на виготовлення цієї пасти, того варті. Так, ви пожертвуєте трохи зручністю, але з часом ваша їжа стане на смак набагато кращою та свіжішою. Куплена в магазині імбирна паста, як правило, змішує в собі інші інгредієнти, і вона не смакує як свіжа.

Крім того, роблячи пасту самостійно, ви можете регулювати кількість олії за смаком - хоча я пропоную використовувати принаймні ту кількість, яку вимагає рецепт, оскільки це допоможе зберегти імбирну пасту.

Допоможіть! Моя імбирна паста міцна! Чому мій Імбир такий волокнистий?

Чим свіжіший імбир, тим він буде менш волокнистим. Імбир стає старішим волокнистим. На жаль, якщо у вас на подвір’ї не росте імбир, ви будете в милості всього, що є у вашому місцевому продуктовому магазині.

Якщо у вас імбир старшого віку, він буде волокнистішим, ніж свіжий імбир - з цим ви не можете багато чого зробити. Моя пропозиція полягала б у тому, щоб імбир пюрировать довше і спробувати додати більше олії при змішуванні.

Чи потрібно спочатку чистити імбир?

Це вирішувати вам. Кілька років тому я перестав чистити імбир. Чому я перестав лущити імбир? По правді, з лінощів. Але я виявив, що це не впливає на результат страви, принаймні не для мене.

Ви бачите тут заморожені кубики імбиру, зроблені з нанесеною шкіркою.

Ця імбирна паста буде працювати в будь-якому рецепті, що вимагає імбиру. Зробивши його один раз, ви побачите, наскільки зручно мати його під рукою - це допомагає зробити приготування їжі вітряком.

Сподіваюся, ви виявите, що це економить ваш час, а також сподіваюся, що в результаті ви приготуєте більше індійської їжі!