Харчування за рецептами IBS

Сторони, салати, супи та бутерброди

Гарніри та салати дають чудову можливість додати більше розчинної клітковини у свої страви, і зробити це дуже смачно досить просто. Картопля, мабуть, найбільш традиційний американський гарнір, є приголомшливим продуктом для кухні IBS, і його можна готувати безліч різноманітних безпечних та смачних способів. Улюблені сімейні рецепти, такі як гребінчаста картопля, можна легко адаптувати за допомогою соєвого або рисового молока, а готові страви, такі як хрусткі хеш-коричневі, можна приготувати на сковорідці з антипригарним покриттям для великої кількості хрускіт без масла. Подумайте про солодку картоплю, коли ви хочете змінити темп, оскільки вона абсолютно завалена корисними речовинами.

Традиційні зелені салати, що викликають їжу завдяки високому вмісту нерозчинних клітковини та, як правило, заправкам на масляній основі, найкраще їсти в невеликих кількостях і лише в кінці їжі, ніколи на голодний шлунок.

Супи та бутерброди є одними з найшвидших, найсмачніших продуктів, які готують, дотримуючись дієти IBS, і обидва вони пропонують чудові способи додати багато свіжих овочів до основи розчинної клітковини. Для більшості супів потрібні лише модифікації - заміна соєвого молока на бульйони на основі вершків у супах чи бісквітах та додавання високорозчинних харчових волокон, таких як рис, картопля, морква, ріпа чи інші коренеплоди. Обов’язково тушкуйте супи до тих пір, поки всі овочі не стануть м’якими, і пам’ятайте, що ви можете їх також пюрировать, щоб додатково мінімізувати нерозчинні волокна. Замініть курячий або яловичий фарш з високим вмістом жиру на овочевий бульйон з низьким вмістом жиру, а супи залийте домашніми сухариками або нежирними крекерами для отримання додаткової розчинної клітковини.

Для бутербродів використання французького або заквашеного хліба забезпечує вбудовану розчинну волокнисту основу та дає прекрасну можливість включити різноманітні свіжі продукти. Дотримуйтесь нежирної птиці або морепродуктів, використовуйте ароматні чатні, бобові намазки або маринади замість заправок з високим вмістом жиру та додайте в суміш дрібно нарізаних овочів.

Ви просто не зможете перемогти супи та бутерброди для швидких, смачних обідів, і всі варіанти, викладені в цій главі, добре підходять для коричневого частування на роботі чи вашого наступного пікніка в дорозі. Додайте трохи запечених картопляних чіпсів або кренделів, шматочок-другий домашнього фруктового хліба та невелику свіжу очищену грушу або яблуко на десерт, і ви блискавично отримаєте собі безпечний, смачний обід.

Гарніри, салати, супи та бутерброди

Цукати солодкої картоплі

Корейська приправлена картопля

Солодка картопля на пару з японською заправкою місо

Свіжа соя на пару в японському стилі

Азіатські солодкі мариновані огірки

Кленова глазурована червонокачанна капуста

Основний рис троянди

Основний жасминовий рис

Основний рис басмати

Основний коричневий рис

Індійський рис із солодкого кардамону та смородини

Старомодна начинка для хліба з курагою та смородиною

Ізюм хліб розмарин фарш

Тосканський салат з томатного хліба

Пікантний тайський салат зі свіжою зеленню

Літня курка, молода картопля та салат із зеленої квасолі

Смажений салат з солодкого картоплі

Салат з італійського тунця, лимона та базиліка

Основний овочевий запас

Заміський томатний цибульний суп з базиліком пармезан грінками

Димчастий солодкий картопляний суп

Смажений суп з кмину з цвітної капусти

Китайський солодкий суп з кукурудзи та краба

Марокканський нут та хліб селянське рагу з харісою

Бутерброди з кунжутом та азіатським салатом з капусти

Бутерброди з лимонно-трав'яної курки з крес-салатом і смаженим червоним перцем

Бутерброди з солодкого томатно-смородинового чатні та копченої індичої грудки

Бутерброди з грибами Портабелла на грилі теріякі з азіатським салатом з капусти

Італійські бутерброди з лимонним тунцем

Англійський чайний сандвіч з креветками та крес-салатом

Відкриті бутерброди з крабовим пирогом Чесапік

Підсмажені бублики з локсом і лимонно-каперсовим вершковим сиром

Бублики з пумпернікелем з копченою фореллю та огірками в кропі

Сандвічі з сома в Луїзіані на грилі з кисло-солодким зів’ялим капустяним салатом

Всі рецепти, включені в «Синдром подразненого кишечника», мають аналіз поживності на порцію калорій, білка, відсоток калорій від білка, вуглеводів, відсоток калорій від вуглеводів, загальний жир, відсоток калорій від жиру, насичених жирів, холестерину, натрію, і загальна кількість харчових волокон. (Аналіз наданий програмним забезпеченням NutriBase Nutrition Manager.)