Художник Міріам Сімун, магазин людських сирів

Минулого тижня ми розповіли читачам про майбутню виставку художниці Міріам Сімун - шоу, присвячене людському сиру з грудного молока. Сьогодні ввечері відбудеться урочистий прийом «Сирної крамниці людських сирів» Сімуна в галереї Michael Mut, і, готуючись до заходу, який є безкоштовним та відкритим для громадськості, ми поговорили з художницею про Craigslist грудного молока та комодифікацію людського тіла. Заінтригований? Шоу триває до вихідних, але сьогодні ввечері наступає ніч, щоб скуштувати три сири, приготовані Сімуном із суміші молока людини та тварин, яка буде поєднуватися з їжею, "натхненною культурним та мікробним теріором" кожної жінки. Симун пролив трохи світла на процес зведення цілого.

Думаю, для початку слід запитати, з чого вас зацікавила ідея створення сиру з грудного молока людини. Ну, я передусім працюю з технологіями. Я багато думаю про технології, і я також багато думаю про тіла, і різні способи технології дозволяють нам комерціалізувати та комодифікувати тіла. Я переїхав до Нью-Йорка не так давно і помітив, що тут існує така величезна культура навколо таких понять, як "здоровий", "природний", "органічний" та "чесна торгівля". Коли я їжу, я намагаюся бути в курсі цих речей, але коли справа доходить до цього, є стільки міркувань, над якими слід подумати. Тож я почав реально замислюватися над тим, що насправді для мене означає купувати щось «природне» чи «органічне». І це було досить переважно, тому висновок, який я дійшов, полягав у тому, щоб визнати, що ці речі необхідні, а потім довести це до крайньої крайності. Вам важко буде знайти сир, який є більш місцевим або природнішим у тому сенсі, що він розвинувся завдяки людям.

Я відчуваю, що багато людей цікавляться логістикою сиру: звідки це грудне молоко? Я вживала молоко від трьох різних жінок. Два з них я знайшов через веб-сайт, який продається саме для грудного молока.

Цікаво, що я не підозрював, що існує багато ринку, де люди можуть купувати та продавати грудне молоко людини.Я теж не знав, що це вдається до цього, але є. Це величезне. Існують веб-сайти, які за функціональністю подібні до Craigslist саме для цього продукту, і справді цікаво подивитися, що відбувається, коли він передається через Інтернет. Є всілякі люди, які цим користуються: є розділ для жінок, який продають чоловікам, є розділ для онкохворих та культуристів, а також люди з різними проблемами зі здоров’ям, які вважають, що людське грудне молоко допоможе їм.

То як ти знайшов цих жінок? Ви розміщуєте оголошення про розшук довідки? Ну, не дуже. Дві жінки, яких я знайшов за інформацією, яку вони розмістили самі. І тоді я опублікував щось із написом: «Я шукаю молоко, з якого готував би сир», і одна жінка знайшла мене через це.

І ти заплатив за це? Або це було подаровано? Дві жінки, з якими я працював, подарували, але одній з них я заплатив. Мені не потрібна тонна молока - я готую досить невелику кількість сиру і змішую його з тваринним молоком, і це досить висококласний продукт. Грудне молоко є дорогим - ставка становить близько двох доларів за унцію, і я не міг собі дозволити купити величезний обсяг.

Тож усі ці жінки, чи годують вони своїх дітей?

Так. Всі вони виробляють молоко. Деякі жінки відчувають проблеми з грудним вигодовуванням і фактично перепродують молоко. Особливо якщо вони відкачують, тому що ваше тіло - якщо ваше тіло не відчуває труднощів з його виробництвом, воно вироблятиме стільки, скільки потрібно дитині, але коли ви качаєте, це свого роду штучний спосіб вивести молоко, тому Ви в результаті зможете виробляти більше, ніж дитина може випити. Тож усе молоко, яке я вживав, - це надлишок молока.

У вас самих є діти? Я не. Але якби я коли-небудь це зробив, я б точно їх годував грудьми.

Ви багато говорите про те, що технології дедалі більше беруть участь у процесі виробництва нашої їжі. Чи вважаєте ви, що сир, виготовлений з грудного молока людини, займає місце в нашій майбутній системі харчування? Як ви думаєте, чи це вписується, чи це насправді просто свого роду невеличка виставка, яку ви збираєте для відкриття діалогу? Мене насправді цікавить, що означає це бути життєздатною системою. Я точно вважаю, що це може бути, я думаю, що це вже є. Не знаю, чи пам’ятаєте ви той магазин, який кілька місяців тому почав продавати морозиво з грудним молоком у Лондоні?

Той, на кого позовувала Леді Гага? Так. Але окремо від того, що стосується Гаги, для мене був момент, який мені був надзвичайно захоплюючий - Медичний радник закрив це місце на кілька днів, поки вони тестували молоко, і провели всі ці тести і виявили, що воно здорове, і тому вони насправді не могли заборонити їм ... раптом все це стало реальністю. Чи продовжують вони чи ні, я не знаю, але воно є, воно існує.

Ви вже мали кілька попередніх попередніх переглядів та експонатів на цю тему. Яку реакцію ви викликали до цього моменту? О, це абсолютно коливається. Все, від "це абсолютно огидно" до "о, це круто", до багатьох веганів, які кажуть мені: "Я насправді дуже схвильований, це перший сир, який я можу з'їсти". Деякі люди вважають, що це експлуататорське відношення до жінок, і тоді виникає питання про тварин; а деяким людям незручно, бо вони не знають, хто такі жінки чи що вони їдять, що також викликає питання, що ще ви їсте, про що не знаєте? Інші люди насправді кажуть: "Це цілком розширює можливості. Ми маємо цей унікально фемінізований товар на ринку".

Отже, яке повідомлення ви, нарешті, намагаєтесь надіслати за допомогою цієї виставки? Це здається досить провокаційним. Мені цікаво поспілкуватися. Мене набагато більше цікавить те, що мають сказати інші люди, ніж те, що я повинен сказати. Це ідея, яка привертає увагу, і мене цікавить, чому, адже на певному рівні грудне молоко - це найприродніша річ у світі. Ось чому я думаю, що це такий потужний каталізатор, тому що він стимулює розмову по всьому тілу та те, як ми використовуємо своє тіло. Існує так багато способів, як ми переробляємо і використовуємо те, що виробляє наше тіло - багато разів це стає більш медикаментозним, але це дуже просто і легко зрозуміти.

Дегустація насправді полягає в тому, щоб провести цю розмову та спробувати зрозуміти, яке місце це насправді, - але це також можливість відчути запах, дотик та смак сиру, що дає людям доступ до цього питання випадковим чином. У мене на дегустаціях були люди, які думають одне, і вони дуже впевнені, і тоді вони приходять просто перевертаються. І вони кажуть: "Насправді, це виглядає чудово!" Або вони скажуть: "О так, звичайно, хотів би", а потім вони бачать сир, і вони кажуть: "Я просто. Я не можу". Отже, там щось трапляється, і я справді зацікавлений у цій миті. У цьому проекті дуже мало того, що слід чи не слід. Йдеться насправді про «Давайте розберемося, що ми робимо».

Ви знаєте совка? Прокоментуйте нижче або надішліть нам пораду