Худий на кістковому бульйоні: чому це добре для вас і як це зробити

Опубліковано: 30 березня 2016 р./06:27 CDT/оновлено: 13 жовтня 2020 р./15:16 CDT

худий

Кістковий бульйон швидко стає напоєм "це", але це не просто будь-який бульйон. Сьогодні ми зустрічаємо Худу з Моллі про користь кісткового бульйону для здоров’я, про те, на що слід звертати увагу на етикетках та як зробити його самостійно.

Кістковий бульйон стає загальнодоступним, з рецептами в Інтернеті та захоплюючими та одноразовими коробками в магазинах. Потягніть його гарячим за чашку або використовуйте як основу для улюбленого супу.

Теорія полягає в тому, що багатий колагеном бульйон забезпечує наше тіло необхідними амінокислотними будівельними блоками, що, поряд з іншими корисними властивостями для здоров’я, допомагає підтримувати здатність нашого організму відновлювати сполучну тканину, як сухожилля, зв’язки та хрящі. Це також може допомогти покращити зовнішній вигляд, текстуру та здоров’я вашої шкіри.

Кістковий бульйон (як правило, яловичий, курячий або індичий) готується на повільному вогні м’яса та кісток, зазвичай з овочами, зеленню та спеціями. Він готується годинами - до 24 годин - щоб у бульйон потрапляло більше поживних речовин, включаючи багатий білком колаген.

Факти харчування:

  • Зазвичай одна чашка кісткового бульйону містить 35-50 калорій і 7-10 грамів білка.
  • Натрій варіюється в залежності від марки - від 95 мг до майже 600 мг натрію на чашку; кістковий бульйон з високим вмістом натрію, багатий електролітами, може стати чудовим варіантом для спортсменів, які потребують додаткової кількості натрію

Куплені в магазині кісткові бульйони та запаси:

Тихоокеанський органічний кістковий бульйон (курка або індичка) - у кварті ($ 5,49) & захопи - & - іди одноразові коробки

  • На чашку: 35 калорій, 95 мг натрію, 0 жирів, 0 вуглеводів, 9 грамів білка
  • Коробки з однією порцією доступні з такими травами, як лимонник, імбир, розмарин та шавлія

  • На чашку: 60 калорій, 150 мг натрію, 0 жирів, 0 вуглеводів, 14 грамів білка

  • На чашку: 40-49 калорій, 503-584 мг натрію, 0-1 грам жиру, 3 грами вуглеводів (корінь цикорію), 8-10 грамів білка
  • Багатий електролітами; хороший варіант для спортсменів та тих, хто потребує заповнення втрат поту

  • Яловичина - індичка - курка - баранина - бульйон зі свинячих кісток - все вирощене за органічними, стійкими методами
  • Загальноміський (у радіусі 200 миль); Яловичина та свинина - це трава, яку годують та вирощують на пасовищі

Як це зробити:

Простий низько-і повільний кістковий бульйон

Від Power Souping від Рейчел Беллер, штат Р.

Інгредієнти:

  • 3-4 фунтів яловичих кісток, що харчуються травою, або органічних курячих кісток
  • 3 столові ложки яблучного оцту
  • Відфільтрована вода
  • 2 великі цибулини, на шкірці, розрізані навпіл
  • 3 моркви, нарізані великими шматками
  • 3 стебла селери, нарізані великими шматками
  • 6 зубчиків часнику
  • Невеликий пучок свіжої петрушки
  • Невеликий пучок чебрецю
  • 2 лаврових листа
  • 2 чайні ложки цілих чорних перців
  • Морська сіль

Інструкції:

Помістіть кістки в повільну плиту і додайте оцет і воду, щоб покрити кістки приблизно на дюйм. Перемішайте цибулю, моркву, селеру, пучки зелень часнику, лаврове листя та перець горошком і поставте повільну плиту на мінімум. Дайте варитися щонайменше 12 годин та до 24 годин.

Процідіть і викиньте тверді речовини. Приправте сіллю за смаком.