Хочете виправити ожиріння та кліматичні зміни одночасно? Змусьте великі харчові компанії платити.

У новій доповіді йдеться, що харчові компанії переслідують прибуток за рахунок здоров'я населення та навколишнього середовища. Це має змінитися.

Джулія Беллуз
28 січня 2019 р., 9:14

Ожиріння, зміна клімату та недоїдання є одними з найбільших глобальних криз, з якими стикається наш світ сьогодні. Не було б чудово, якби існували рішення для вирішення всіх трьох проблем одночасно?

Це може здатися надуманим. Але новий звіт, опублікований у неділю в "Ланцеті", благає нас подумати про можливість великих системних виправлень для цих взаємопов'язаних напастей.

Надмірне харчування, недоїдання та глобальне потепління мають спільні причини: потужні комерційні інтереси, що сприяють надмірному споживанню, "інерції політики" та слабкому управлінню, згідно з доповіддю, яку очолювали Оклендський університет у Новій Зеландії, Університет Джорджа Вашингтона в США та Всесвітня федерація ожиріння у Великобританії.

Ніде це не так яскраво, як у світовій харчовій промисловості: великі харчові компанії наповнюють наші полиці калорійною їжею, бідною поживних речовин. Вони продають свої солодкі напої та закуски дітям. І вони лобіюють політиків, щоб перешкоджати політиці та субсидіям, які допоможуть нам харчуватися здоровіше.

Ця глобальна харчова система також генерує до третини загальних викидів парникових газів.

Деякі уряди намагаються вирішити проблеми охорони здоров'я та довкілля цілісно. Наприклад, Швеція, Німеччина, Катар та Бразилія розробили національні продовольчі настанови, "які пропагують екологічно стійкі дієти та схеми харчування, що забезпечують продовольчу безпеку", - йдеться у звіті. Мексика та Великобританія (і місцеві органи влади в США) експериментують із податками на солодкі напої, а Чилі лідирує у світі з попереджувальними ярликами на упакованих продуктах.

Але прогрес є нерівномірним і занадто повільним, застерігають автори доповіді. Наприклад, у США ожиріння зростає, і те саме стосується багатьох країн із низьким та середнім рівнем доходу. Ми також рухаємося до екологічної катастрофи, оскільки температури продовжують зростати.

"Спроба запобігти недоїданню, ожирінню та нежиттєздатній сільськогосподарській практиці була неможливою в умовах протидії харчової промисловості заходам охорони здоров'я, які можуть зменшити продажі продуктів", - сказала Маріон Нестле, дослідниця харчової політики з Нью-Йоркського університету, яка не брала участі в цьому. у дослідженні. "У цьому звіті чітко видно, що уряди повинні діяти, щоб стримувати практику харчової промисловості, яка сприяє погіршенню здоров'я та шкоді довкіллю" Для цього, стверджують автори звіту, нам потрібен міжнародний договір, який стосується таких компаній, як Big Food, таких як Big Tobacco. Ось чому.

Як пов’язані зміни клімату, ожиріння та недоїдання

Зараз ожиріння вбиває більше людей у всьому світі, ніж автомобільні аварії, терористичні атаки та хвороба Альцгеймера, і це коштує 2,8 відсотка від світового ВВП. Недоїдання - затримка росту, дефіцит поживних речовин, марнотратство - зачіпає понад 2 мільярди людей у всьому світі, а в Африці та Азії зменшується від 4 до 11 відсотків ВВП.

Зміна клімату вже витісняє тисячі з домів, створюючи продовольчі кризи та загострюючи екстремальні погодні явища. Очікується, що в майбутньому це буде коштувати від 5 до 10 відсотків світового ВВП.

"Ці кризи історично вважалися окремими і чіткими, навіть суперечливими", - заявив Джон Ауербах, президент та генеральний директор некомерційної організації "Охорона здоров'я Америки". "Найважливішим [внеском доповіді] є встановлення природного зв'язку між трьома проблемами".

Ожиріння та недоїдання - це справді пов'язані проблеми. Сьогодні багато людей, швидше за все, матимуть доступ до промислово виробленої шкідливої їжі, яка не має харчової цінності, ніж дорожчі фрукти та овочі. Ці продукти сприяють ожирінню та гіпотрофії - іноді у тих самих людей.

Ці проблеми також посилюються через нестачу продовольства або відсутність доступу до доступної, поживної їжі.

"Насправді, [ожиріння та недоїдання] зумовлені одними і тими ж нездоровими, несправедливими системами харчування, підкріпленими тією самою політичною економією, яка орієнтована на економічне зростання і ігнорує негативні наслідки для здоров'я та справедливості", - сказала співголова доповіді, професор Бойд Свінберн з Університету Окленда, у заяві.

Очікується, що зміна клімату погіршить продовольчу безпеку, оскільки екстремальні погодні явища спричиняють посуху, переривають сезони зростання та змінюють ціни на основні продовольчі товари.

Виробництво продуктів харчування також сприяє глобальному потеплінню. "Енергія, необхідна для виробництва, збору, транспортування та упаковки марно витрачених продуктів, також генерує понад 3,3 мільярда тонн вуглекислого газу щорічно", - йдеться у звіті, - "що робить харчові розтрати третім найбільшим викидом після США та Китаю".

Доповідь виходить через тиждень після чергової доповіді Ланцета, яка нагадала нам: «Спосіб харчування та виробництва їжі став настільки руйнівним для навколишнього середовища та нашого здоров’я, що зараз загрожує довгостроковому виживанню людського виду», як Еліза Вокса - повідомив Барклай. Автори запропонували першу науково обгрунтовану дієту - таку, що на рослинній основі - для здорової планети та людей.

В останньому звіті автори закликають до більш широких рішень: більш стійких сільськогосподарських практик, перенаправлення продовольчих субсидій на підтримку здорового, екологічно чистого виробництва продуктів харчування та залученню харчових компаній до відповідальності за забруднення, яке вони сприяють. Щоб зробити все це, вони пропонують елегантне рішення: міжнародний договір за зразком того, який допоміг стримати куріння у всьому світі.

Елегантне рішення для ожиріння, зміни клімату та недоїдання

Рамкова конвенція ООН про боротьбу з тютюном, створена в 2005 році, визнала, що тютюнові компанії створюють епідемію хвороб, просуваючи куріння та блокуючи політику боротьби з курінням. Сьогодні 180 країн ратифікували договір, який зобов'язує країни до дотримання норм проти куріння, таких як вимагання графічних попереджень на упаковках.

"Існує небажання розглядати велику харчову промисловість так само, як Big Tobacco, через те, що людям потрібні їжа та рідини, щоб вижити", - сказав Ауербах. "Але зараз, після багатьох років спроб плідної співпраці з великою харчовою промисловістю, зростає визнання того, що з ними потрібно боротися якимись тими самими способами, як це було з тютюновою промисловістю".

Автори звіту закликають до міжнародного договору: «Рамкова конвенція про харчові системи» буде правовою базою, яка зобов'язує країни створювати харчові системи, що сприяють збереженню здоров'я та екологічної стійкості.

Глобальний договір може надати країнам можливість робити такі дії, як розробка харчових настанов, які фактично відображають найкращі харчові та сільськогосподарські практики, експерименти з податками на соду та побудова механізмів відповідальності для компаній, які забруднюють виробничі практики.

"Хоча їжа явно відрізняється від тютюну, оскільки це необхідність для підтримки людського життя, нездорова їжа та напої не є", - сказав автор звіту Вільям Дітц, професор Університету Джорджа Вашингтона. "Подібність із" Великим тютюном "полягає у шкоді, яку вони завдають, і поведінці корпорацій, які отримують від них прибуток".

"Промисловість не була змушена боротися з її кліматичними наслідками", - сказав дослідник Університету Північної Кароліни Баррі Попкін, який не брав участі у звіті. Йдеться про час, який змінився.

У розумінні надзвичайна сила. Vox відповідає на ваші найважливіші запитання та дає вам чітку інформацію, яка допоможе зрозуміти все більш хаотичний світ. Фінансовий внесок у Vox допоможе нам надалі надавати безкоштовну пояснювальну журналістику мільйонам людей, які покладаються на нас. Будь ласка, подумайте про те, щоб зробити внесок у Vox сьогодні вже від 3 доларів.