Порада щодо хлібопекарського харчування: Діабет та вуглеводи

Здоровою реакцією на вживання вуглеводів є підвищення рівня глюкози в крові, що в подальшому призводить до вивільнення інсуліну. Потім інсулін діє як ключ, який відкриває клітини, щоб пропускати глюкозу для використання або як безпосереднє джерело енергії, або сигналізує про те, що глюкоза зберігається в м’язах і печінці, або як жир.

Якщо ви діабетик, ви відчуєте підвищення рівня глюкози в крові, але або інсулін не виділяється (тип 1), або інсулін або вже не настільки ефективний при розблокуванні клітин, щоб пропустити глюкозу, і виробляється в менших кількостях (тип 2). Обидві відповіді дозволяють цукру в крові піднятися до небезпечного рівня. Ось чому діабетики повинні контролювати, скільки вуглеводів або джерела глюкози вони вводять у свій організм протягом дня.

Як мені управляти діабетом?

Ніколи не виключайте, просто контролюйте кількість вуглеводів, які ви їсте протягом дня. Ваше тіло все ще потребує і використовує вуглеводи як бажане джерело енергії.

Які типи їжі є вуглеводами і скільки я повинен їсти?

До вуглеводних продуктів належать: молочні продукти, фрукти, сік та крохмаль, такі як зерно, крупи, рис, бобові та деякі овочі, такі як горох, картопля та кукурудза.

Використовуйте етикетки для поживних речовин, щоб ознайомитись із грамами «Загальний вміст вуглеводів» для розрахунку порцій вуглеводів. Тільки пам’ятайте, що 1 порція вуглеводів = 15 грамів вуглеводів.

Якщо ви хочете точно налаштувати підрахунок вуглеводів, ви можете відняти половину грамів клітковини із загальної кількості вуглеводів, якщо на порцію принаймні 5 грамів клітковини. Наприклад, їжа з 20 грамами вуглеводів і 8 грамами клітковини виходила б на 16 грамів вуглеводів

Прагніть споживати вуглеводи з цілих необроблених джерел, щоб досягти найбільшої кількості поживних речовин та антиоксидантів. Цілісні зерна та злаки, свіжі або заморожені фрукти та овочі, крохмалі, такі як запечена солодка картопля або бобові, а також молочні продукти з низьким вмістом жиру та жиру.

Зверніться до дієтолога, сертифікованого викладача з діабету або лікаря, щоб знайти, що відповідає вашим конкретним потребам.

Тримайте це послідовно

Їжте їжу кожні 4-5 годин. Вам може знадобитися легкий перекус між ними, щоб запобігти зниженню рівня цукру в крові.

Завжди снідайте!

Щодня їжте різноманітну різноманітну їжу, включаючи свіжі фрукти, овочі, цільні зерна, нежирний білок та молочні продукти з низьким вмістом жиру, щоб отримати повний спектр поживних речовин.!

Зосередьтеся на високому вмісті клітковини, оскільки це затримує спорожнення шлунка, запобігаючи стрибкам цукру в крові. Спробуйте зосередитись на цільних зернах, таких як хліб з високим вмістом п’яти волокон або вівсяна каша, і навіть виробляти, щоб отримати вуглеводи, щільні поживні речовини.

Ви повинні отримувати приблизно 14 грамів клітковини на 1000 калорій.