Японська холодна локшина (Хіясі Чука)

рецепт

Гері Коннер/Getty Images

Харчові вказівки (на порцію)
195 Калорії
7г Жир
22г Вуглеводи
11г Білок
× Факти харчування Порції: 4
Сума на порцію
Калорії 195
% Щоденної вартості *
Загальний жир 7г 9%
Насичений жир 2г 9%
Холестерин 123 мг 41%
Натрій 960мг 42%
Загальний вуглевод 22г 8%
Дієтичне волокно 1г 2%
Білок 11г
Кальцій 31мг 2%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Hiyachi Chuka дослівно означає «охолоджений китайський»; однак, це японське блюдо з охолодженою локшиною рамен і різноманітними барвистими начинками. Популярні начинки включають смужки яєчних блинчиків, огірок, шинку, відварну курку, паростки вареної квасолі, помідори, бені шога (маринований червоний імбир) та імітацію краба. Соєвий соус або заправка на основі кунжуту заливають локшину і начинку.

Це звичайний холодний салат з локшини в Японії, який завжди чудово їсти, коли спекотна погода. Ресторани в Японії зазвичай подають їх влітку.

У цьому рецепті використовується сушена локшина чукамен. У Хіясі-Чука приготовлену локшину не кладуть у гарячий суп. Локшина не готується і не пом’якшується додатково гарячою рідиною, тому для цього рецепта працює сушений чукамен. Чудова річ із сушеною локшиною полягає в тому, що її легше знайти в багатьох місцевих магазинах США або в Інтернеті. Вони також мають тривалий термін зберігання, тому їх чудово тримати у вашій коморі. Зазвичай їх упаковують подібно до сушеної локшини удон або соба.

Заливки, як правило, - це м’ясо та овочі з тонкими скибочками, і ви можете додати що завгодно. Навіть невелика тонкацу (свинина у фритюрі) може бути чудовою, якщо ви не заперечуєте над додатковою роботою. Хрусткі овочі, такі як морква та редька дайкон, та листові овочі, як салат, теж будуть добре працювати.

Перш ніж їсти, ви можете додати на стіл додатковий оцет, якщо хочете. Караші, японська гаряча жовта гірчиця (а не західна гірчиця, як Діжон) надасть трохи страви страві.