Японське каррі

  • Порцій на рецепт: 2
  • Сума на порцію
  • Калорії: 432,6
  • Загальний жир: 7,5 г.
  • Холестерин: 64,8 мг
  • Натрій: 3586,1 мг
  • Загальна кількість вуглеводів: 65,0 г.
  • Харчові волокна: 10,5 г.
  • Білок: 32,7 г.

Вступ

Інгредієнти

    для руса
    3 столові ложки вершкового масла
    1/4 С борошна
    2 столові ложки гарам-масали (або порошку каррі)
    1/2 ч. Ложки кайенського перцю (додайте менше, якщо хочете, щоб він був м’яким, або більше, якщо хочете, щоб він був гострим)
    свіжий мелений чорний перець
    1 ст. Кетчупу (або томатної пасти)
    1 ложка соусу тонкацу (або вустерширський соус)

Японський рецепт

для каррі
2 ч. Ложки олії
2 великі цибулини, нарізані тонкими скибочками
2 кг курячих стегон, очищених і нарізаних шматочками (можна також використовувати яловичину, креветки або тофу)
2 моркви нарізати шматочками
4 C води
2 великі золоті картоплі юкон, нарізані великими шматками
1 невелике очищене яблуко від шкірки і пюре (я використовую мікрорубанок)
2 ч. Ложки кошерної солі (використовуйте менше, якщо ви використовуєте звичайну сіль)
1 ч. Ложка гарам-масали

Напрямки

Нагрійте олію у великій каструлі на середньому повільному вогні і додайте цибулю. Пасеруйте цибулю, поки вона не стане золотисто-коричневою і карамелізується (близько 30 хвилин). Підсилюємо вогонь до максимуму, додаємо курку і коричневе.

Додайте моркву, а потім воду закип’ятіть. Знесіть будь-яку піну або олію, що накопичуються на поверхні, потім зменште вогонь до середнього і додайте картоплю, яблучне пюре, сіль і гарам-масалу. Тушкуйте близько 30 хвилин або поки ви не пропустите виделку через моркву та картоплю, а м’ясо стане м’яким.

Для рукса розтопіть масло на середньому повільному вогні. Додайте борошно та гарам-масалу, помішуючи, поки не вийде густа паста. Додати кайенський перець і трохи свіжого меленого чорного перцю і включити в руф. Додайте кетчуп і соус тонкацу і з’єднайте. Продовжуйте варити, поки паста не почне розсипатися. Зніміть з вогню і відставте, поки м’ясо та овочі не будуть готові.

Щоб приготувати каррі, просто наберіть у руф близько 2 склянок рідини, а потім збийте, поки вона не стане однорідною. Вилийте цю суміш назад в інший посуд і обережно розмішуйте, поки не загусне. Додайте горошок і прогрійте.

Подавати до рису або локшини.

Кількість порцій: 2

Рецепт, поданий користувачем SparkPeople JAMIE9498.