Вирішення питань харчування та імунної функції

Девід Хебер, доктор медичних наук, доктор філософії, FASN - голова Інституту харчування Herbalife

Інститут харчування Herbalife та Американське товариство з питань харчування (ASN) спонсорували симпозіум для спеціалістів у галузі харчування та охорони здоров’я під назвою „Глобальний перехід до харчування та імунна функція: виклики надмірного та недостатнього харчування у вразливих верств населення”. Симпозіум був супутниковою подією, яка відбулася під час наукових сесій ASN на конференції експериментальної біології в Чикаго. На симпозіумі я мав честь виступити з доповіддю під назвою „Вплив харчування у глобальному переході харчування та імунна функція: імператив у галузі громадського здоров’я”.

Моя презентація була зосереджена на тому, як вітаміни, мінерали та пробіотики можуть впливати на імунну функцію. Коли люди замислюються про свою імунну систему, вони зазвичай розглядають її роль у боротьбі з застудою чи інфекцією. Але існує прямий зв’язок між імунною системою та харчуванням. У людини, яка недоїдає, імунна система відключається. У людей із зайвою вагою або ожирінням імунна система стає гіперактивною і викликає запалення.

Епігенетика

Оскільки найбільша частина імунної системи розташована поблизу кишечника, де вона контролює споживання їжі та те, як організм її вживає, надзвичайно важливо збалансовано харчуватися з правильними вітамінами, мінералами та поживними речовинами, зберігаючи здоровий спосіб життя. Ось чому. Хоча всі люди на 99,9% генетично однакові, метаболічні гени вмикаються і вимикаються щодня, впливаючи на наше здоров’я. Епігенетика, яка вивчає біологічні механізми, які вмикають і вимикають гени, показує, як це впливає на стан здоров’я людини. Епігенетика впливає на тривалу експресію генів, не змінюючи генетичного коду, і вона реагує на навколишнє середовище навіть в утробі матері та протягом подальшого життя.

Ось як працює епігенетика:

Те, що ви їсте, де ви живете, скільки ви спите, як ви тренуєтесь і навіть з ким ви живете, викликає хімічні реакції, які можуть змінити ваш стан здоров'я.
Епігенетика робить нас унікальними завдяки різним поєднанням генів, які вмикаються і вимикаються, диктуючи, ким ми є. Наприклад, чому у одних людей руде волосся, а у інших чорне? Або чому деякі люди більш захоплені, а інші сором’язливі?
До суміші додається наш мікробіом, це мікроорганізми, від яких ми залежамо, щоб захистити нас від мікробів, розщеплювати їжу для отримання енергії, виробляти життєво важливі вітаміни та впливати на нашу імунну систему.

Роль харчування у загальному стані здоров'я особливо очевидна в країнах, де колись було недоїдання, а зараз ожиріння. Це спричинило сукупність факторів, таких як введення західних продуктів замість традиційних дієт на рослинній основі. Зміна типів споживаних вуглеводів також пов’язана з епідемією ожиріння. Цукровий діабет 2 типу широко поширений серед тих, хто страждає ожирінням.

Вплив сидячого способу життя та поганого харчування

Наслідки неправильного харчування для здоров’я добре задокументовані, і тривають дослідження щодо того, як це призводить до хронічних захворювань. Значна частина цієї роботи відображає зв’язок між харчуванням та імунною системою організму.

Місія Інституту харчування Herbalife полягає у заохоченні та підтримці досліджень та освіти щодо взаємозв'язку між міцним здоров'ям, збалансованим харчуванням та здоровим активним способом життя. Реакція та запалення імунної системи є важливою частиною цієї роботи. Цей симпозіум був лише однією з ініціатив, які допомогли нам досягти цієї мети.

Девід Хебер, доктор медичних наук, доктор філософії, FASN - голова Інституту харчування Herbalife

Доктор Девід Хебер є головою Інституту харчування Herbalife (HNI), який пропагує досконалість у галузі освіти з питань харчування для громадськості та наукової спільноти та спонсорує наукові симпозіуми. Редакційна колегія HNI складається з ключових лідерів наукових думок з усього світу в галузі харчування, фізіології фізичних вправ, поведінкової медицини та громадського здоров'я.