Hardtack - Їжа остаточного виживання

Що таке Hardtack?

Hardtack - це, по суті, твердий крекер, який виготовляється з борошна, солі та води. Це сталося кілька століть тому, коли правильне зберігання продуктів було дефіцитним і чим довше було харчування, тим краще. Хоча це існувало ще за часів єгипетських фараонів, воно більш відоме своїм значенням у Громадянській війні. Моряки та солдати були найвідомішими споживачами хардтак, оскільки тверда їжа, схожа на бісквіт, була дешевою у виготовленні, легкою в транспортуванні та зберігалася майже в будь-якому середовищі.

Секрет його тривалого терміну придатності полягає у нестачі вологи в самій їжі. Перші версії hardtack випікали до чотирьох окремих разів, а потім залишали цілими днями сидіти, щоб витягнути до кінця вологу. Якби вони залишалися сухими, вони б тримали до кінця. Залишки твердої атаки Громадянської війни все ще є їстівними сьогодні! Як це для терміну придатності!

Історія Hardtack

Хардтак найбільш відомий тим, що був частиною щоденного пайка солдатів під час громадянської війни. Це було основним харчуванням для солдатів Союзу, поряд з якимсь соленим м’ясом. Солдати конфедерації споживали його рідше через брак борошна на півдні, але він все ще вважається головним гравцем у питанні бійців громадянської війни. Насправді, багато пайків, що містили жорсткі удари в попередні дні Громадянської війни, були залишками мексикансько-американської війни майже 15 років тому!

Мало відоме багатьом, існування hardtack датується ще давнішим, ніж 1860-ті роки. Єгипетські мореплавці називали його тортиком dhourra, римські легіони - buccellum, а хрестоносці короля Річарда I називали його мусліновим бісквітом. Перше масове виробництво хардтак було здійснено в 1660-х роках, і готові печива віддавали солдатам Королівського флоту.

Хардтак під час громадянської війни

Як уже згадувалося раніше, хардтак був звичайним пайком для солдатів Союзу та випадковим пайком для солдатів Конфедерації під час Громадянської війни. За словами Джона Біллінгса, солдата з 10-ї добровольчої легкої артилерійської батареї штату Массачусетс, солдати отримували близько 9 або 10 штук на день.

Hardtack давали чоловікам в одному з трьох станів: по-перше, hardtack міг бути мокрим, і в цьому випадку він також був пліснявим і не міг бути з'їденим; по-друге, можливо, воно було заражене опаришами чи іншими комахами, хоча ця версія все ще споживалась у більшості випадків; і по-третє, просто було надто важко вкусити.

Хардтак був настільки сухим і твердим, що багато солдатів зламали зуби, намагаючись угризти його, тому вони розбили його кулаками або прикладом гвинтівки, щоб розбити на шматки, які було легше спожити. Подрібнені шматочки часто клали в супи або рагу або замочували в холодній воді, а потім обсмажували в жирі будь-якого м’яса, яке було в наявності. Деякі чоловіки підсмажували шматочок, лише щоб подрібнити його і зробити з нього сорт кави. Якщо вершкове масло було доступне, хардтек із задоволенням насолоджувався мазком вершкового масла.

Hardtack для моряків

Матросам, як і солдатам, давали жорсткий удар як частину щоденного пайка під час війни чи інших тривалих морських подорожей. Хоча монотонність цих сухарів не хвилювала моряків, деякі стверджували, що жорсткий зв’язок може вилікувати морську хворобу, і насправді він давав морякам калорії та вуглеводи, необхідні для роботи та виживання у відкритому морі. Чаудер також був популярною їжею для моряків, і насправді він був винайдений як спосіб пом'якшити хардтак і дати більш збалансовану їжу морякам.

Матроси не застраховані від загальних проблем, які виникали внаслідок жорсткої техніки, яка не була належним чином збережена під час початкового виробництва або транспортування. Особливо перебуваючи на морі, хардтак для моряків часто стає вологим, а отже запліснявілим і неїстівним. Крім того, через зараження комах на фабриках, де виробляли хардтак, солдати часто були змушені просто мати справу з помилками у своєму раціоні. Деякі кораблі зберігали хардтак у великих бочках, і солдати почали класти мертву рибу зверху, щоб витягти помилок, щоб зробити хардтак більш їстівним .

Інші назви Hardtack

Через свою популярність у Громадянську війну та інші періоди часу хардтак (іноді пишеться двома словами - жорсткий клей) придбав чимало прізвиськ завдяки своєму цікавому складу. Ось декілька:

Морський бісквіт або морський хліб - завдяки цьому він є раціоном для моряків
Суднове печиво або суднове печиво
Пілотний хліб
Кабіна Хліб
Молярні руйнівники або зубоглушители - завдяки своїй твердості
Замки черв'яків - через те, що черв'яків та опаришів іноді зустрічали у жорсткому стилі під час громадянської війни
Вафлі ANZAC - ANZAC означає австралійський та новозеландський армійський корпус
Brewis - інша назва хліба, змоченого в бульйоні
Печиво для собак
Листове залізо

Hardtack як їжа для виживання

Хоча у відділі білків не вистачає хардтак, це вибивна їжа для виживання (є чудовим супутником пеммікана). Його легко зробити, легко зберігати, легко транспортувати, і він служить майже вічно (можливо, це переживе вас - серйозно). Він також дещо калорійний (особливо для крекера) і дуже універсальний. Ви можете їсти його самостійно, занурювати в каву або інший напій, використовувати в супах, смажити на маслі ... список можна продовжувати і продовжувати.

Чому Hardtack така велика їжа для виживання?

Існує кілька причин, чому Hardtack є чудовим, але довговічність та простота виготовлення та зберігання Hardtack точно у верхній частині списку. По суті, усі причини, що зробили хардтак основним елементом у часи війни та під час довгих морських подорожей, зберігаються і сьогодні. Якщо ви готуєтесь до тривалого перебування в пустелі, хочете бути готовим, якщо загубитеся в поході або готуєтесь до ядерної війни чи стихійного лиха, хардтак є для вас такою ж основною умовою, як і для солдатів і моряки минулих днів.

Ось основні причини, чому hardtack є ідеальною їжею для виживання:

Це збережеться роками. Десятиліттями, навіть. Можливо століття.
У ньому повно вуглеводів, які підтримуватимуть рівень енергії.
Це легко зробити, і на підготовку не буде витрачено багато часу.
Це дешево - ви можете або придбати комерційну версію, або виготовити її самостійно за безцінь.
Він легкий і не займе багато місця.
Він універсальний - його можна кришити, готувати в жирі, підсмажувати, занурювати або їсти сирим (просто стежте за зубами).

Харчування Hardtack

Оскільки хардтак складається лише з борошна, води та солі (що є необов’язковим), факти харчування досить прості. Середній шматок хардтека містить близько 75-100 калорій (всього з борошна), близько 16 грамів вуглеводів і майже нічого іншого. Залежно від виду борошна, яке використовується для виготовлення хардтека, ви можете знайти версію, яка містить 3-4 г білка на порцію, а також 1-3 г харчових волокон на порцію. Хоча хардтак - це чудовий спосіб підсилити свою енергію під час походу або час від часу кидати суп, він не має достатньо засобів для утримання, щоб підтримувати вас живими впродовж тижнів або місяців без споживання інших продуктів.

Ми вважаємо хардтак дуже важливим для видалення сумки або арсеналу зберігання продуктів, але самостійно цього недостатньо, щоб вижити на.

Якщо ви хочете зробити свій власний хардтак, рецепт простий. Почніть з 3 склянок борошна і додайте приблизно 2 чайні ложки солі. Перемішайте і залийте туди приблизно 1 склянку води. Ви хочете тісто, яке не прилипатиме до рук, але не буде занадто твердим. Ви можете додавати невелику кількість борошна або води, поки не отримаєте потрібну консистенцію.

Після того, як тісто буде готове, розкачайте його качалкою товщиною близько півдюйма. Розріжте тісто на дев'ять квадратів 3 ”x3” і проткніть 9 отворів у кожному квадраті. Покладіть шматочки на не змащений лист печива і випікайте при температурі 375 градусів протягом 30 хвилин. Переверніть шматочки і випікайте ще 30 хвилин. Приготувавши, ви захочете залишити хардтак кілька днів, щоб він повністю висох.

Незважаючи на те, що стандартний рецепт жорсткого набору, описаний вище, може споживати будь-хто, діти, можливо, не бажають просто поглинати кам’яний крекер. Щоб заохотити дітей споживати хардтак, розгляньте його на суп чи рагу, зануривши в напій, або розламавши та смаживши на маслі.

Якщо ви знаходитесь на борту з хардтейком як їжею для виживання, але не хочете витрачати час на приготування та зберігання, ви можете придбати комерційну версію хардтак. Найпопулярніша і доступна версія хардтак називається Пілотний хліб Сейлор Хлопчик. Він виготовляється у Вірджинії, і хоча основна частина його надходить на Аляску, де вони все ще регулярно його споживають, ви можете придбати hardtack комерційно, щоб додати до запасу їжі на виживання.

Схожі повідомлення:

1 думка на тему “Hardtack - остаточна їжа для виживання”

Ви можете легко покращити вміст білка, роблячи те, що вони робили під час 3-го хрестового походу, і застосовуючи комбінацію ячмінної, житньої та бобової борошна (відому як “муслін”, щоб не плутати з тканиною). Квасоля заповнює відсутні амінокислоти, дозволяючи отримувати повноцінний білок під час тривалих кампаній. Навіть під час Другої світової війни США почали включати в свій раціон соєве борошно.