Харчуватися здорово Серія: Веганська дієта

Цього тижня ми зосереджуємо свою увагу на веганській дієті, яка користується великою увагою в новинах та соціальних мережах. Дієта на рослинній основі здається ідеальною - свіжі продукти, цільні зерна та легкі на планеті. Правда? Ну, веганська дієта не для всіх, і ЗАВЖДИ поговоріть зі своїм лікарем або дієтою перед початком будь-якої обмежувальної дієти, щоб переконатися, що вона відповідає вашим потребам у здоров’ї.

Що таке веганство?

Веганська дієта не містить продуктів тваринного походження. Продукти тваринного походження можуть означати що завгодно: м’ясо (включаючи рибу), сир, яйця, мед та желатин (харчовий інгредієнт, одержуваний кип’ятінням шкіри, кісток або сухожиль тварин). Якщо їжа готується твариною або виготовляється з неї, це не є веганською.

Веганська дієта, також відома як рослинна дієта, може бути багатою на все інше - фрукти, овочі, зернові, горіхи та бобові. У більшості продуктових магазинів є різноманітні веганські продукти, і все більше і більше великих мереж швидкого харчування наслідують цей приклад, щоб задовольнити зростаючу кількість людей, які харчуються без тварин.

Які переваги веганської дієти?

Протягом останнього десятиліття Американська дієтологічна асоціація оголосила про це вегетаріанські та веганські дієти можуть розглядатися як адекватні харчові продукти і навіть допомогти запобігти або змінити певні захворювання. Ось деякі загальновизнані переваги веганської дієти.

Веганізм приносить добробут тваринам

Веганізм - це унікальний спосіб життя, оскільки його прихильники часто мають як моральні причини, так і причини здоров'я, щоб вибрати його. Більшість веганів кажуть, що добробут тварин - це число одна перевага веганства. Більшість веганів виступають проти експлуатації та жорстокого поводження з тваринами, які занадто часто є компонентами звичайної м'ясної та молочної промисловості. Однак деякі вегани можуть прийняти уникнення продуктів тваринного походження з релігійних причин. Такі релігії, як буддизм та індуїзм, виступають проти використання продуктів тваринного походження.

Стійкість

Оскільки м’ясна та молочна галузі продовжують розвиватися у всьому світі, існує занепокоєння щодо кількості енергії та води, необхідних для їх підтримки. Вегани вважають, що виробництво м'яса та продуктів тваринного походження шкідливе для планети, посилаючись на зростаючу кількість врожаю, необхідного для звичайних тварин та риби, та енергію, залучену на транспорт.

Профілактика серцево-метаболічних захворювань

Дослідження показали, що дієти на рослинній основі, особливо вегетаріанські, якщо вони добре сплановані, можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, таких як високий кров’яний тиск. Президент Білл Клінтон прийняв веганська дієта після того, як у нього був чотириразовий байпас, і він стверджує, що він «утримав його в живих»

Підвищена достатність поживних речовин

У порівнянні зі стандартною американською дієтою, яка часто містить багато оброблених продуктів, веганська дієта містить більше поживних речовин. Збільшене споживання фруктів на веганській дієті також забезпечує більшу кількість антиоксидантів.

Знижений ризик ожиріння та діабету II типу

Дотримання веганської дієти пов’язане зі зниженням ризику ожиріння та діабету ІІ типу. Як правило, вегани мають нижчу масу тіла, і встановлено, що веганська дієта знижує рівень ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності) у людей з діабетом II типу. Існує також припущення, що менша глікемічна навантаження на рослинній дієті сприяє зменшенню ризику діабету.

Профілактика раку

Оскільки основна увага приділяється фруктам та овочам, веганська дієта може допомогти запобігти або зменшити ризик деяких видів раку.

Чи можете ви отримувати достатньо поживних речовин на веганській дієті?

Веганська дієта сама по собі може не забезпечити вас усіма необхідними поживними речовинами в достатній кількості. Для груп населення, які потребують підвищених поживних речовин або які мають особливі потреби в поживних речовинах, таких як зростаючі діти, вагітні жінки, жінки до менопаузи, спортсмени та люди похилого віку, веганська дієта є недостатньою без добавок. Найкраще обговорити це з медичним працівником та дієтологом.

Чи може веганізм вам підходити?

Ви добре переносите квасолю, зернові та сою

Якщо після регулярного споживання зернових і зернобобових культур ви не помічаєте жодних проблем із травленням чи цукром у крові, ви можете добре пожити на веганській дієті. Соя також часто використовується у веганських дієтах, оскільки вона є повноцінним білком.

Ви добре почуваєтесь після прийому рослинної їжі

Важливо, щоб після їжі ви відчували енергію, ситість і мали стабільний рівень цукру в крові.

У вас немає проблем із запаленням кишечника (IBS, Crohns тощо)

Якщо у вас здоровий кишечник і ви не помічаєте жодних проблем з травленням, можливо, вам вдасться процвітати на веганській дієті. Оскільки вегани покладаються на горіхи, насіння, бобові та зернові, ті, у кого порушена функція кишечника, можуть виявити, що дієта погіршує їх стан. Крім того, надмірне споживання клітковини може турбувати деяких людей, оскільки це може спровокувати запалення.

Ви можете підтримувати здорову вагу

Як правило, вегани містять менше жиру в організмі, ніж люди, які споживають середню американську дієту. Якщо у вас надмірна вага і ви виявите, що веганство допомагає вам схуднути, це може бути розумною дієтою для вас. Якщо у вас середня вага і ви виявите, що зможете підтримувати здорову вагу за веганства, ви можете також продовжити дієту.

Пропозиції щодо початку безпечної веганської дієти

Якщо ви вирішите дослідити веганство, краще бути ретельно підготовленою. Ось кілька порад щодо безпечних способів стати веганом.

1. Почніть повільно

Почніть із введення однієї їжі на рослинній основі в день і подивіться, як ваше тіло реагує на неї. Якщо це відчувається відразу після тижня, спробуйте 2 рослинні страви на день тощо.

2. Дайте йому шеститижневий суд

Шість тижнів дадуть вам достатньо часу, щоб перейти до нового режиму харчування та стежити за будь-якими проблемами. Виберіть шеститижневий період, коли ваше життя буде відносно нормальним - у цей час жодних подорожей або надмірних фізичних вправ (як тренування на марафон). Таким чином, ви можете виділити змінні і знати, що будь-які нові проблеми є результатом вашої нової дієти. Перед випробувальним періодом підготуйтеся до комори з холодильником та безлічі веганських рецептів.

Зверніться до дієтолога або кваліфікованого медичного працівника

Перед початком веганської дієти проконсультуйтеся зі своїм лікарем або іншим кваліфікованим лікарем, щоб переконатися, що вегетаріанство безпечне для вас. Якщо ви отримаєте зелене світло, ви можете порадити проконсультуватися з дієтологом, який спеціалізується на дієтах на рослинній основі, для підтримки та допомоги. Вони можуть допомогти вам скласти план дієти та запропонувати емоційну підтримку.

У оздоровчому центрі Oasis ми пропонуємо багато способів допомогти вам знайти здоровий спосіб життя, який підходить саме вам. Зателефонуйте нам у наш оздоровчий центр у Скарборо, штат Мен, щоб домовитись про зустріч з мануальним терапевтом чи тренером з питань охорони здоров’я, щоб дізнатись, як можна прожити найкраще життя! (207) 883-5549.

Ось рецепт салату з кіноа та авокадо - спробуйте і насолоджуйтесь!

Цей салат з авокадо з кіноа - це потужний салат, упакований корисними інгредієнтами та найкращим корисним лимонним винегретом.