Харчування супу з 15 бобів

Суп з 15 бобів - поживна суміш різноманітних бобових культур, таких як північ, пінто, велика Ліма, чорне око, гарбанцо, дитяча ліма, зелений горох, нирки, квасоля, дрібна біла, рожева квасоля, маленька червона, жовта горох, сочевиця, темно-синій, біла нирка та чорна квасоля. За даними Інституту Лінуса Полінга, споживання бобових культур пов’язано з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Дієтичні рекомендації 2005 року для американців рекомендують щотижневе вживання шести порцій - або 3 чашки - бобових для людей, які споживають 2000 калорій на день.

Енергетичні поживні речовини

Суп з 15 бобів є хорошим джерелом нежирного білка, забезпечуючи 8 г на 1 склянку порції. Білок важливий для побудови та підтримки тканин організму. MayoClinic.com рекомендує бобові як здоровий замінник м’яса, яке містить більше насичених жирів і холестерину. Бобовий суп містить 21 г вуглеводів, головним чином з крохмалю та клітковини. Вуглеводи є важливим джерелом енергії для організму, особливо для мозку. У квасолі низький вміст жиру - 0,5 г - і без холестерину.

Клітковина

Чашка супу з 15 бобів є чудовим джерелом клітковини, забезпечуючи 9 г клітковини. Інститут медицини рекомендує 25 г клітковини для жінок та 38 г для чоловіків щодня. Бобові містять як розчинні, так і нерозчинні клітковини. Клітковина забезпечує багато переваг для здоров’я - знижує рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань, допомагає регулювати вагу, підтримує здоров’я травної системи та запобігає запорам.

Вітаміни

Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA та графіками щоденних показників FDA, суп з 15 бобів забезпечує 23 відсотки добової норми, або DV, для фолієвої кислоти та 12 відсотків DV для тіаміну. Фолат допомагає організму утворювати еритроцити та генетичний матеріал у клітинах, а також допомагає запобігати вродженим вадам нервової трубки. Тіамін допомагає організму вивільняти енергію з вуглеводів під час обміну речовин і відіграє життєво важливу роль у нормальній роботі нервової системи. Боби також містять невелику кількість вітаміну С, вітаміну В-6, холіну, вітаміну К, ніацину та рибофлавіну.

Мінерали

Чашка супу з 15 бобів також є хорошим джерелом кількох мінералів. Він забезпечує 12 відсотків ДВ для міді, 13 відсотків ДВ для заліза, 11 відсотків ДВ для магнію і 13 відсотків ДВ для фосфору. Згідно з МОМ, мідь є компонентом ферментів в метаболізмі заліза. Залізо є компонентом гемоглобіну та кількох ферментів. Магній використовується для побудови кісток, виробництва білків, вивільнення енергії з накопичення м’язів та регулювання температури тіла. Фосфор допомагає будувати міцні кістки та зуби, вивільняти енергію з жиру, білка та вуглеводів під час метаболізму, формувати генетичний матеріал, клітинні мембрани та ферменти та підтримувати рН. Також квасоля містить калій, селен і цинк.

Пакет приправ

Банка супу з 15 бобів або супу, виготовленого на пакетній суміші, може містити гідролізований соєвий білок, мальтодекстрин, сіль, штучні ароматизатори - включаючи штучний аромат диму та діоксид кремнію - засіб, що не злежується. Приправа суттєво не сприяє змісту поживних речовин супу, за винятком натрію.

Кулінарні пропозиції

Щоб зменшити вміст натрію, ароматизуйте квасолевий суп із зеленню та спеціями - базиліком, орегано, чебрецем, лавровим листям, свіжою петрушкою або кінзою, чилі, цибулею або часником у порошку або пластівцями червоного перцю. Додайте смаку та поживних речовин, додавши різноманітні овочі, такі як цибуля, часник, селера, морква, болгарський перець, помідори та шпинат. Лимонний сік або червоне вино або оцет також можуть додати смаку.