Новини США

Шукайте продукти з вітамінами, мінералами та антиоксидантами

В нещодавній статті, опублікованій в медичному блозі Гарвардської медичної школи під назвою Nutritional Psychiatry: Your Brain on Food (2018), доктор Єва Селхуб написала, що мозок не схожий на дорогий автомобіль, який найкраще функціонує, коли отримує високоякісне паливо - високоякісні продукти які містять велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

Однак, як і розкішний автомобіль, мозок може бути пошкоджений, коли не використовується правильне паливо преміум-класу.

"Дієти з високим вмістом рафінованого цукру, наприклад, шкідливі для мозку. Багато досліджень виявили взаємозв'язок між раціоном із високим вмістом рафінованого цукру та порушенням функції мозку", - сказав Селхуб, який є сертифікованим спеціалістом з внутрішньої медицини.

Можливо, зараз, як ніколи раніше, хороше, стійке та якісне харчування є надзвичайно важливим для дітей. Національні програми охорони здоров’я та шкільні округи по всій країні прагнуть покращити страви, які подають у шкільних їдальнях, але повноцінне харчування справді починається вдома - чи то батьки пакують ланчі своїх дітей, чи навчають своїх дітей, як робити поживні рішення на обідній лінії.

"Найбільш потужними способами, якими ми можемо підтримати наших дітей у їх зростанні, розвитку та когнітивних функціях, є надання їм дієти, яка багата корисними жирами та білками та поєднується з великою кількістю продуктів", - сказав Алі Міллер, дієтолог-дієтолог і власник Naturally Nourished - практики функціонального харчування, що базується в Х'юстоні. Міллер, який також є автором книги "Природне харчування: їжа як ліки для оптимального здоров'я" (2015) та "Дієта проти тривоги" (2018), наголосив, що дієта дитини повинна уникати рафінованих вуглеводів.

"Стандартна американська дієта, особливо споживана дітьми, містить надто багато рафінованих вуглеводів, що може спричинити стрибки цукру в крові та збої, що призводить до нерегулярної енергії та небажаної поведінки під час налаштування вашої дитини на труднощі з концентрацією уваги", - сказав Міллер. "Видаліть солодкі крупи та соки з часу прийому їжі, а замість цього зосередьтеся на використанні свіжих фруктів для природного солодощі, поєднуючи їх з білками та жирами".

Найкращий спосіб підготувати дитину до цілого дня в школі - це запропонувати добре збалансований сніданок. Ріта Зап'єн, регіональний дієтолог з H-E-B, сказала, що розпочинати день з розумного сніданку може допомогти поліпшити увагу дітей, а обід та закуски, багаті поживними речовинами, можуть запобігти денній сонливості.

"Вибирайте закуски на ходу, які забезпечують білок, який допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та підтримувати постійний потік енергії. Наприклад, йогурт та хумус забезпечують білок плюс складні вуглеводи, які розщеплюються повільніше, забезпечуючи енергію над більш тривалий проміжок часу ", - сказав Зап'єн. "Ще однією" улюбленою дитиною "їжею, яка допомагає підтримувати енергію протягом дня, є горіхи або горіхове масло. Ці корисні жири насичують і допомагають організму засвоювати інші важливі вітаміни".

Для отримання додаткової інформації про підходи до здорового харчування та способу життя, включаючи стратегії та статистичні дані щодо дієти, фізичних вправ та оздоровлення, відвідайте сторінку харчування Центру контролю за захворюваннями за адресою www.cdc.gov/nutrition.

Ось кілька чудових ідей рецептів для дітей:

Сніданок

Велика чаша для сніданку Zen Monkey

Час підготовки 10 хвилин
1 порція

Інгредієнти
5,3 унції Zen Monkey грецький йогурт соковитий овес, полуниця
½ чашка полуниці, четвертована
½ середній банан, нарізаний скибочками
1 столова ложка міні-шоколадної стружки
1 чайна ложка насіння чіа

Інструкції
Вийміть овес з ємності та покладіть у миску для круп.
Зверху покладіть фрукти, шоколадні чіпси та насіння чіа.

Сніданок Банановий спліт

Час підготовки 10 хвилин
2 порції

Інгредієнти
1 середній банан, очищений від шкірки і розрізаний навпіл уздовж
1/2 склянки ванільного грецького йогурту
1/4 склянки полуниці, нарізаної скибочками
1 ст. Ложка міні-шоколадної стружки
1/4 склянки граноли зі змішаними фруктами

Інструкції
Помістіть банани в неглибоку миску.
Покладіть зверху йогурт.
Зверху покладіть полуницю, шоколадну стружку та мюслі. Потім подавайте.

Елвіс Вафель Семмі

Час підготовки 5 хвилин
Час варіння 10 хвилин
Загальний час 15 хвилин
1 порція

Інгредієнти
Органічні вафлі для домашнього стилю на Центральному ринку
Ложка хрусткого арахісового масла
1/2 банана
1 бекон, приготовлений і кришений

Підсмажте вафлі відповідно до інструкцій на упаковці.
Акуратно виймаємо на тарілку і викладаємо по 1 столовій ложці арахісового масла з одного боку кожної вафлі.
Покладіть нарізані банани та розсипаний бекон на арахісове масло на одній вафлі. Зверху викладіть другу вафельну арахісове масло стороною вниз.
Розріжте навпіл, загорніть і помістіть в ланч-бокс.

Запечена вівсяна каша з ягід

Час підготовки 20 хвилин
Час варіння 40 хвилин
Загальний час 1 година
9 порцій

3 склянки вівсяного вівса
1 1/2 ч. Ложки розпушувача
1 ч. Ложка меленої кориці
1 чашка (и) розбитого стиглого банана, приблизно 3 банани
2 великих яйця, збиті
3 склянки знежиреного молока
1 ст. Ложка ванілі
1/3 склянки (клен) кленового сиропу
1 склянка (и) полуниці, нарізаної скибочками
1 чашка (и) чорниці
1/4 склянки шматочків пекану, подрібнених

Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Злегка розпиліть 9-дюймову 13-дюймову форму для випікання антипригарним спреєм для готування. Переносити, відкладати.
У великій мисці з’єднайте прокатаний овес, розпушувач та корицю.
В окремій мисці з’єднайте банан, яйця, молоко, ваніль і кленовий сироп.
Додайте сухі інгредієнти до вологих і добре перемішайте.
Перемішайте ягоди та пекан.
Перекладіть у підготовлену форму для випікання і випікайте 40 хвилин.
Дайте охолонути 10 хвилин, а потім подавайте до столу.

Змішаний ягідний та цитрусовий парфе

Час підготовки 30 хвилин
Час варіння 20 хвилин
Загальний час 50 хвилин
9 порцій

Інгредієнти
14 унцій Kodiak Cakes Muffin Mix Чорничний лимон
1/2 склянки цільного молока
1/4 склянки рослинної олії
3 чашки (и) простого грецького йогурту, розділене використання
2 великих яйця
3 лимони, розділене вживання, 1 цестоване і 3 соковиті
4 ст. Ложки підсолоджувача Sola з низьким вмістом калорій, розділене використання
1 Pt чорниці
2 склянки полуниці, нарізані скибочками
.4200 унцій BetterBody Foods LIVfit Superfood Blend Одноразова подача

Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом і змастіть деко на чверть аркушами антипригарним кулінарним спреєм.
У великій мисці з’єднайте булочну суміш, молоко, рослинне масло, 1 склянку кефіру, яйця та цедру 1 лимона. Перемішайте, щоб поєднати, але деякі грудочки в порядку.
Налийте суміш у підготовлений деко і посипте 1 столовою ложкою підсолоджувача. Випікайте 20 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Тим часом у великій каструлі на середньому сильному вогні з’єднайте лимонний сік, чорницю та залишився підсолоджувач.
Пасеруйте близько 5 хвилин або поки чорниця не потемніє і не почне виділяти свій сік; зняти з вогню.
Помістіть сковороду в холодильник/морозильну камеру на 10-15 хвилин, щоб охолодити кекс перед розрізанням на 1-дюймові квадрати.
Щоб побудувати парфе, у миску або коротку склянку покладіть йогурт, чорницю, нарізану полуницю та кекси з чорничних кексів. Закінчіть додатковим йогуртом і цедрою лимона, якщо бажаєте.

Примітка шеф-кухаря: Щоб підсилити свій парфе, додайте пакет BetterBody Foods LIVfit Superfood Blend Single Serve до мафінової суміші перед випіканням.

Шоколадні бананові білкові млинці

Час підготовки 10 хвилин
Час варіння 20 хвилин
Загальний час 30 хвилин
2 порції

1 чашка (и) тортів Kodiak Торти Силові торти Цільнозернові пахта
1 чашка (и) шоколаду MooTopia молоко, додайте більше для більш тонкого млинця
1 велике яйце, збите
1 ч. Ложка какао-порошку
1 середній банан, нарізаний скибочками
2 ст. Ложки кленового сиропу або за потребою

Інструкції
Змішайте млинцеву суміш, молоко, яйце та какао-порошок у мисці середнього розміру.
Помістіть сковороду на середньо сильний вогонь і злегка обприскайте непригарним кулінарним спреєм. Зачерпніть в сковороді 1/4 склянки кляру. Акуратно покладіть 4 - 5 скибочок банана на сире тісто. Дайте млинцю варитися, поки всі бульбашки не перестануть утворюватися, приблизно 1-2 хвилини, потім переверніть і варіть додатково 30 секунд.
Продовжуйте, поки все тісто не зникне. Подавати з невеликою кількістю кленового сиропу або улюбленої млинцевої начинки

Сніданок із бурхлиним сніданком

Час підготовки 30 хвилин
Час варіння 20 хвилин
Загальний час 50 хвилин
8 порцій

Інгредієнти
1 ст. Ложка рослинного масла
1/2 фунтів. Нежирний яловичий фарш
1/2 ч. Ложки порошку чилі
1/2 ч. Ложки часникового порошку
1 чашка чорної квасолі
4 унції. консервований зелений чилі
1/2 склянки помідора, подрібнений
2 склянки (шматочки) подрібненого шпинату
4 яйця, збиті
8 10-дюймових коржиків з цільного пшеничного борошна
1/2 склянки 2% подрібненого чеддера

Інструкції
Нагрійте половину олії у великій сковороді на середньому рівні.
Коричневе м’ясо до тих пір, поки воно не стане рожевим. Додайте порошок чилі, часник, порошок, чорну квасолю, консервовані зелені чилі та подрібнені помідори. Варити кілька хвилин до нагрівання. Вийміть з каструлі і відкладіть.
В окремій антипригарній каструлі нагрійте залишок олії. Додайте шпинат і варіть лише до пов’янення. Додайте яйця і скремблюйте.
Поєднайте яловичу суміш разом з яєчнею. Добре перемішати.
Щоб побудувати буріто, обережно нагрійте коржі. Помістіть ½ склянки яєчної яловичої суміші. Зверху додайте столову ложку подрібненого чеддера.
Буріто можна заздалегідь обернути індивідуально і заморозити. Щоб розігріти, розгорніть та нагрійте в мікрохвильовій печі протягом 90 секунд. Переверніть через 45 секунд.

Мигдальне масло Банан Кесаділла

Час підготовки 5 хвилин
Час варіння 5 хвилин
Загальний час 10 хвилин
8 порцій

1/2 склянки мигдального масла
8 коржів з цільної пшениці
1/4 склянки напівсолодких шоколадних чіпсів
2 банани, нарізані скибочками

Інструкції
Нагрійте антипригарну сковороду над середньою.
Нанесіть 1 столову ложку мигдального масла на цілу пшеничну коржик. Шар в шоколадній стружці та скибочках банана.
Складіть навпіл і помістіть в розігріту сковороду. Варити з обох боків до підсмаження. Подавайте з ванільним молоком H-E-B MooTopia.

ОБІД

Бутерброд із ведмедя з арахісовим маслом

Час підготовки 10 хвилин
4 порції

Інгредієнти
4 скибочки H-E-B Голий хліб цільнозерновий хліб без пшениці
8 столових ложок H-E-B вершкового арахісового масла
2 банани, нарізані скибочками
12 свіжих чорниць

Інструкції
Помажте кожну скибочку хліба 1 - 2 ложками арахісового масла.
Додайте по два скибочки банана для вух і по одному в центрі для носа на кожен скибочку.
Додайте дві чорниці для очей та одну для носа (поверх центральної скибочки банана) на кожен скибочку.

Полунично-бананові укуси FroYo

Час підготовки 4 хвилини
12 порцій

Інгредієнти
½ чашка мигдалю, подрібнений
½ чашка пластівців з високим вмістом клітковини
2 столові ложки кокосової олії, розтоплене
1½ склянки ванільного грецького йогурту
1½ склянки полуниці, нарізаної кубиками
12 склянок для здоби

Інструкції
Помістіть 12 склянок для кексів з паперу або фольги у форму для кексів.
У невеликій мисці з’єднайте мигдаль із крупами та розтопленим кокосовим маслом. Перемішайте і подрібніть дерев’яною ложкою, поки вона добре не змішається, а крупа стане дрібними шматочками.
Рівномірно розподіліть мигдальну суміш по чашках булочок.
Ложкою додайте йогурт до мигдальної суміші, а потім залийте кожну чашку полуницею.
Помістіть у морозильну камеру на кілька годин до повного заморожування.
Зніміть паперовий кекс для їжі перед їжею.

Обгортання курки буйволів

Час підготовки 5 хвилин
Час варіння 20 хвилин
Загальний час 25 хвилин
4 порції

24 унції H-E-B смужки замороженої курячої грудки
1 склянка (и) селери, подрібненої
8 унцій H-E-B Польова зелень або суміш салату Spring Spring
1/3 склянки H-E-B Пахта із пахти
1/2 склянки H-E-B Flyin 'Saucy Wing Sauce, м'який або середній
4 великі коржі з борошна

Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом і готуйте курку на деко відповідно до інструкцій на упаковці.
Поки курятина готується, додайте в миску середнього розміру селеру та салат. Полийте заправкою, акуратно підкиньте і відкладіть.
Вийміть курку з духовки. Киньте курку з легким покриттям криланого соусу.
Суміш салату/селери розподіліть рівномірно між великими коржиками або обгортаннями. Помістіть курку на салат і щільно розкачайте, заправляючи нижній кінець, щоб вмістити інгредієнти всередині.
Подавайте з більшою кількістю соусу крила за бажанням.

Плоскі обгортання з арахісового масла та желе

Час підготовки 10 хвилин
5 порцій

1 середній банан, розрізаний на 3 смужки уздовж
1/3 склянки (тарілок) Hill Country Заморожений апельсиновий сік
5 ст. Ложок Хіллі Хрустке арахісове масло
5 Плаский оригінальний хліб
5 ст.л. H-E-B Більше фруктового полуничного спред
5 свіжих полуниць, кожна нарізана на 4 скибочки
1 склянка H-E-B Мюслі Зернові

З’єднайте скибочки банана і апельсинового соку в блюді для пирогів; обмазати соком усі сторони скибочок банана, злити і відкласти. (Сік захистить банан від підрум’янення.)
Рівномірно розподіліть арахісове масло по кожній коржі.
На нижній кінець кожної коржі викладаємо желе з боку в бік.
Покладіть банан, скибочки полуниці та крупи на желе на кожен.
Кожну наповнену лепешку міцно розкачати, починаючи з нижнього кінця, що містить фруктові та злакові шари.
Розріжте обгортку навпіл по діагоналі або на 1-дюймові вертушки для закусок.

Обгортання ковбаси на грилі

Час підготовки 5 хвилин
Час варіння 10 хвилин
Загальний час 15 хвилин
4 порції

8 ковбаса з копченої яловичини преміум-класу H-E-B
8 коржів з борошняного борошна H-E-B
8 унцій H-E-B подрібнена суміш із трьох сирів чеддер
1 чашка (и) Марка Good Good Sweet 'N пряний соус для барбекю
3/4 склянки м’якого нарізаного кубиками зеленого чилі

Розігрійте гриль до середнього.
Ковбаски на грилі до нагрівання з приємними слідами гриля, приблизно 8-10 хвилин, виймайте на тарілку.
Помістіть коржі на гриль і розподіліть сир та чилі рівномірно між коржами. Тості з коржиків досить довго, щоб сир почав танути.
Покладіть ковбасу на коржик і полийте соусом для барбекю. Подавати теплим.

Турецький шпинат

Підготовка 10 хвилин
4 порції

1 склянка (-и) подрібненого чеддера без жиру
1/2 склянки жирної нежирної сметани
4 унції. Грудинка індички копчена мескіт
2 склянки листя дитячого шпинату
1 червоний солодкий перець, нарізаний соломкою

Інструкції
З’єднайте подрібнений сир і сметану в невеликій мисці.
Покладіть скибочки індички на ріжучу поверхню.
На кожен скибочку розкладіть 1/3 склянки подрібненої сирної суміші.
Розкладіть 1/2 чашки листя дитячого шпинату та 4 смужки перцю над сирною сумішшю.
Кожен скибочку індички розкачайте як тако і загорніть у поліетиленову плівку.
Поставте в холодильник на 30 хвилин або до готовності до подачі.

Смачна піца з мумієм

Час підготовки 10 хвилин
Час варіння 10 хвилин
Загальний час 20 хвилин
4 порції

1/2 склянки соусу Орті ді Калабрія Маринара
2 H-E-B цілі пшеничні тонкі круги
4 сирні палички H-E-Buddy String
8 чорних оливок

Інструкції
Розігрійте духовку до 400 ° F.
Викладаємо соуси маринари по кругах.
Витягніть нитки сиру на тонкі смужки і помістіть їх випадковим чином перехресним соусом над соусом, щоб вони нагадували мумієні бинти. Обріжте всі зайві рядки.
Помістіть оливки на піцу, щоб вони були схожі на очі мумії.
Покладіть на деко і випікайте 10 хвилин, або поки сир не розтане.

Медовий пекан Туреччина обгортання

Час підготовки 5 хвилин
Час варіння 1 хвилина
Загальний час 6 хвилин
1 порція

1 коржик з пшеничного борошна H-E-B
2 ч. Ложки H-E-B Спред з сиром з печеного кориці та меду
1/4 склянки шпинату
1 яблуко Гренні Сміт, нарізане шматочками
2 H-E-B Туреччина, нарізана шматочками

Нагрійте коржик у мікрохвильовці 10 секунд або до нагрівання.
Викладаємо вершковий сир на тортилью, потім кладемо шар шпинату, 1/4 скибочок яблук та індички.
Згорнути корж і подавати до столу.

Джерело рецептів: H-E-B Health and Wellness

Перейдіть на сторінку H-E-B's Kid-Friendly Recipes тут.