Харчування кольрабі

Різноманітність є ключовим фактором здорового харчування. Додаючи різноманітності в їжу, яку ми їмо, ми забезпечуємо наш організм різноманітними поживними речовинами. Якщо його ще немає у вашому раціоні, спробуйте кольрабі. Кольрабі (вимовляється вугіллям-ROB-ee), також відомий як німецька ріпка або ріпчаста капуста, походить з того ж сімейства, що і брокколі, цвітна капуста, капуста, брюссельська і капуста. Кольрабі є чудовим джерелом багатьох важливих поживних речовин як у своїх зелених, так і у фіолетових сортах. Це може бути ідеальною овочевою добавкою до вашого раціону.

Це хороша цільна їжа. Починаючи з кореня, на смак він схожий на стебло брокколі, але м’якший і солодший. Це найбільш часто вживана частина овоча і має найдовший термін зберігання. Тоді у вас є стебло. Стебла, як і корінь, мають тверді зовнішні шари, але після лущення назад з’являється м’яка і смачна м’якоть, наповнена поживними речовинами. І до верху кольрабі у вас є її листя. Листя можна порівняти з зеленою грушкою або капустою. Всі три частини рослини поживні, і це ще одна причина того, що це така чудова овочева культура для використання.

Харчування кольрабі

Кольрабі є хорошим джерелом тіаміну, фолієвої кислоти, магнію та фосфору. Крім того, це чудове джерело харчових волокон, вітаміну С, вітаміну В6, калію, міді та марганцю. Він також має низький вміст цукру, що є фантастикою.

Кольрабі багата фітохімікатами, які допомагають запобігти раку. Вони містять великий вміст глюкозинолатів, що сприяє виведенню канцерогенів. Це також може позитивно впливати на метаболізм статевих гормонів, що знижує ризик розвитку гормонального раку.

Загалом, вживання фруктів та овочів знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця. У цьому є два великі фактори. Одним з них є антиоксиданти та поживні речовини, які ви отримуєте, вживаючи ці корисні продукти. Іншим є припущення, що якщо ви їсте фрукти та овочі, ви їсте менш оброблену шкідливу їжу. З тієї ж точки зору дієта, багата фруктами та овочами, показала менший ризик діабету 2 типу.

Фрукти та овочі - це чудово, і всі вони мають свої унікальні якості та користь для здоров’я, але це не одне і те ж. Плоди - це врожай рослини, тоді як овоч - це сама рослина. Фрукти також мають набагато більше цукру. Це не означає, що вони погані, оскільки вони часто мають високий вміст вітаміну С і багаті антиоксидантами (назвемо лише деякі їхні переваги), але їх не слід мішати з овочами, ніби ви можете їх їсти в рівні порції. Ви повинні їсти набагато більше овочів, ніж фруктів.

Кольрабіс є дуже хорошим джерелом вітаміну С. З низьким вмістом цукру. Вітамін С діє як антиоксидант, зменшуючи запалення та окислювальний стрес. Це виявилось дуже корисним для здоров’я серця, зменшуючи ризик серцевих захворювань, як правило, спричинених стресом та запаленням. Крім того, він також чудово підходить для вашої імунної системи, допомагаючи боротися із застудою та зменшуючи тривалість застуди.

Для подальшого оздоровлення та збереження серця кольрабі також є чудовим джерелом каротиноїдів. Каротиноїди знижують C-реактивний білок у плазмі крові, значно зменшуючи маркери запалення та підсилюючи імунну систему. Насправді було виявлено, що каротиноїди набагато ефективніше зменшують цей білок, ніж вітамін С або Е.

Кольрабі - це добре, і добре для вас. Це чудова овочева культура, якою ви можете насолоджуватися від кореня до листа. Ви можете їсти їх сирими або вареними, хоча, ймовірно, безпечніше готувати на пару або злегка готувати їх, щоб допомогти знищити гойтрогени, які можуть заважати роботі щитовидної залози (хоча ризик мінімальний, якщо у вас не існує проблем із щитовидною залозою).