Харчування

Для мене хороше здоров'я - це більше, ніж просто фізичні вправи та дієта. Це справді точка зору та психічне ставлення до вас. -Альберт Швейцер

На сьогоднішній день проведено відносну убогість досліджень щодо впливу харчування та дієти на психічне самопочуття. Кілька опублікованих досліджень свідчать про те, що харчування відіграє важливу роль у нашій гостроті психіки та самопочутті та що неправильне харчування може негативно вплинути на психічне здоров’я.

Наш раціон складається з трьох основних компонентів: білка, вуглеводів та жирів. Жири відіграють надзвичайно важливу роль у будові та функціях організму. Ненасичені жири також поділяються на кілька категорій і включають групи Омега 3 та Омега 6. Загалом, Омега 3 є протизапальними, а Омега 6 - протизапальними. Американська дієта має відносно високий вміст Омега 6 і низький вміст Омега 3; це призводить до високого рівня запальних захворювань у нашої популяції (Simopoulos, 2002). Тоді як середземноморська дієта має відносно високий вміст омега-3 і, як було показано, знижує рівень серцево-судинних захворювань на 30 відсотків (Schr.öder et al., 2014). Депресія пов’язана із запаленням, і з цього випливає, що зменшення запалення шляхом поліпшення цього балансу може полегшити симптоми (Prior et al., 2012).

У недавньому всебічному мета-аналізі Grosse et al. (2014) підтвердили, що добавки жирних кислот Омега 3 є ефективним лікуванням у пацієнтів з депресією. Омега-3 також має прямий вплив на мозок. Факти свідчать про те, що Омега-3 може запобігти розвитку деменції, і що Омега-3 відіграє роль у лікуванні СДУГ (Fares et al., 2014).

Дослідження Hakkarainen та співавт. у 2004 р. вивчав вплив дієти на психічне здоров'я 29 133 старших курців чоловічої статі, які реєстрували свій щоденний прийом їжі. Дослідники виявили, що більше споживання оброблених харчових продуктів, таких як маргарин та інші нездорові продукти з високим рівнем насичених жирів та відносно низьким рівнем жирних кислот Омега-3, було пов'язано з підвищеною депресією, тривогою та безсонням. Крім того, розглянемо анекдотичне дослідження, проведене у фільмі «Нація швидкого харчування», яке продемонструвало тривожні наслідки для здоров’я того суб’єкта, який протягом 30 днів не вживав нічого, крім їжі Макдональдса.

ЦУКР є ще одним фактором харчування, який впливає на наше психічне та фізичне самопочуття. Цукор буває різних форм, але будь-яка форма доданого цукру, як правило, нездорова. Поширені форми цукру включають столовий цукор, буряковий цукор, мед, агаву, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та сироп з коричневого рису (Tandel, 2011).

Цукор, як глюкоза, забезпечує наше тіло швидким джерелом енергії. Однак занадто велика кількість цукру викликає великі проблеми. Цукор призводить до прямої стимуляції мозку, викликаючи вивільнення дофаміну, нейромедіатора, що добре себе почуває. Насправді вплив цукру на мозок нагадує вплив таких наркотиків, як сильна залежність, таких як кокаїн. Це може пояснити, чому ви жадаєте чогось солодкого (печива, морозива тощо), коли відчуваєте стрес, замість того, щоб жадати брокколі (Barclay, 2014).

Вживання простих цукрів викликає великий і швидкий викид інсуліну - гормону, який знижує рівень цукру в крові. Ця природна реакція робить вас голодними, уповільнює ваш метаболізм і збільшує запас жиру в організмі. Незважаючи на те, що фрукти та овочі містять цукор, ці цукри є складними і не розщеплюються так швидко та легко. Крім того, ці складні цукри зв’язуються з клітковиною, що уповільнює їх всмоктування та притупляє інсулінову відповідь (Cocate et al., 2011).

Дослідження показують, що зменшення простого споживання цукру може навіть покращити симптоми СДУГ (Johnson et al., 2011). Щоб збалансувати рівень цукру в крові, лікарі та дієтологи зазвичай рекомендують поєднувати здорові джерела білка (наприклад, м’ясо, яйця або квасоля), жири (наприклад, кокосове масло, горіхи або авокадо) та вуглеводи (такі як фрукти, овочі, або цільного зерна) з кожним прийомом їжі («Здорове харчування - огляд, 2013»).

Щоб дізнатись більше про вплив цукру на мозок, зверніться до наступного відео ....

«Як цукор впливає на мозок» (посилання на YouTube)