Глава 6 - Варіанти харчової допомоги

Варіанти харчової допомоги

Пацієнти очікують і вдячні пропозиціям своїх окулярів щодо того, як найкраще доглядати за очима, особливо у випадку втрати зору. Мінімізація або запобігання подальшій втраті зору є надзвичайно важливою проблемою у свідомості людей, які втрачають зір. На щастя, за останнє десятиліття вчені продемонстрували, що хороша дієта в поєднанні з харчовими добавками є найкращою можливістю для уповільнення, зупинки, а в деяких випадках навіть поліпшення втрати зору. У цій главі пацієнт із дегенерацією жовтої плями отримує інформацію, необхідну для підтримання жовтої плями якомога здоровішим.

Чому харчування важливо для здоров’я очей

Дослідники продемонстрували, що правильне харчування може уповільнити або зупинити прогресування дегенерації жовтої плями, підтримуючи здоровіші частини макули. “Вікове дослідження очних хвороб”(AREDS), проведений Національним інститутом очей і опублікований у 2001 р., Продемонстрував, що певні антиоксиданти уповільнюють прогресування дегенерації жовтої плями у деяких пацієнтів. AREDS 1 було першим дослідженням щодо харчових добавок, яке було прийняте Американською медичною асоціацією, і багато очні лікарі негайно почали рекомендувати ці інгредієнти пацієнтам.

Вікове дослідження очних хвороб 1

AREDS 1 також надихнув багатьох інших вчених точно визначити, які поживні речовини допомагають макулі, а які можуть завдати шкоди. «Випробування антиоксидантних добавок до лютеїну» (ОСТАННІЙ) продемонструвало значне покращення зорової функції завдяки додаванню лютеїну та зеаксантину до інгредієнтів AREDS.

Вікове дослідження очних хвороб 2

Пізніше було проведено дослідження вікових захворювань очей 2 (AREDS 2) для тестування різних інших комбінацій інгредієнтів на макулярну функцію.

Харчування з дієти: продукти, корисні для споживання

Спробуйте вибирати продукти харчування або приймати добавки, що містять вітамін С, вітамін Е і лютеїн, а також цинк. Продукти, багаті вітаміном С, включають цитрусові, дині, помідори, картоплю та брокколі. Ви можете отримати вітамін Е із сої, зелені, риби, зародків пшениці, горіхів та насіння. Дієтичними джерелами цинку є бобові (горох, сушена квасоля, гарбанцо, нут, чорноокий горох, сочевиця та соєві продукти) та цільні зерна. Каротиноїдний пігмент лютеїн в природі міститься в шпинаті, капусті, зелені комір, салаті ромен і салаті. Іншими захисними сполуками є червоний і фіолетовий пігменти, що містяться в ягодах та інших фруктах. Їжте ягоди, особливо чорницю, часто.

На веб-сайті AMD.org вказано наступне

Факти:

Люди, які харчуються дієтою з високим вмістом овочів та фруктів, мають меншу частоту вікової дегенерації жовтої плями. Темно-зелені, листові овочі особливо корисні.
Люди, які вживають якісну рибу, наприклад, ловленого дикого лосося, тричі на тиждень мають меншу частоту дегенерації жовтої плями.
Люди, які їдять багато насичених жирів, мають більший ризик розвитку ВМД.

Їжте багато овочів та фруктів

Антиоксиданти захищають від окислення, яке є частиною процесу ARMD. Темно-зелені листові овочі, такі як шпинат, капуста, гірчиця та зелень комір, містять високий рівень лютеїну, найважливішого антиоксиданту. Антиоксиданти також присутні у фруктах та овочах з яскравим кольором, включаючи червоний виноград, перець, кукурудзу, апельсини, канталупу та манго.

Шукайте свіжі продукти різноманітних кольорів, щоб отримати у своєму раціоні широкий спектр вітамінів. У нас не всі відповіді, тому вживати різноманітну дієту мудро. Їжте 5-9 порцій на день. Хоча це може звучати як багато, порція насправді - це лише ½ склянки більшості продуктів або одна чашка листової зелені.

Їжте рибу

Люди, які їдять якісну рибу, наприклад, ловленого дикого лосося, 2-3 рази на тиждень мають менший ризик розвитку ГРМЗ. Дикого вилову краще, оскільки риба поїдає водорості з моря. Вони містять більше жирних кислот омега-3, які, здається, є найважливішою поживною речовиною для серця та очей. Найкращою рибою є або дикий лосось, або дрібна риба, як сардини. Якщо ви не можете терпіти рибу або легко її отримати, іншим варіантом є добавка омега-3. Капсули з риб’ячим жиром широко доступні, але найкращим варіантом є магазин здорового харчування, а не мережа наркотиків чи універмаг.

Останні дані свідчать про те, що з двох доступних типів омега-3 форма тригліцеридів є більш ефективною, ніж форма етилового ефіру. Пояснити це складно, але тип буде вказаний на етикетці.

Обмежте споживання жиру

Оглядаючи дослідження щодо жиру, дослідники виявили, що хоча кількість споживаного жиру різниться, справжньою проблемою для ARMD є кількість насичених жирів у раціоні. Найбільше джерело насичених жирів - це продукти тваринного походження - яловичина, баранина, свинина, сало, масло, вершки, незбиране молоко та жирний сир. Рослинні олії також мають насичені жири, включаючи кокосову олію, какао-масло, пальмову олію та олію пальмових ядер.

Прочитайте етикетки на оброблених харчових продуктах та хлібобулочних виробах, оскільки вони часто містять велику кількість насичених жирів. Натомість споживайте здорові жири, такі як оливкова олія або авокадо.

Харчові добавки

Факти

Харчові добавки рекомендуються пацієнтам з віковою дегенерацією жовтої плями в надії запобігти подальшим пошкодженням, уповільнити прогресування, а іноді й фактично поліпшити зір. Крім того, членам сім'ї пацієнтів з ГРМЗ також рекомендується приймати добавки.

Генетичні ризики

Членами сім'ї з найбільшим генетичним ризиком розвитку ГРМЗ є брати та сестри людини з цим захворюванням. Наступним за ризиком, приблизно 30 відсотків, є діти пацієнта. З цих причин харчові добавки на одному рівні пацієнта рекомендуються для братів і сестер та дітей пацієнта.

Існують різні думки щодо того, які інгредієнти належать до харчової добавки при дегенерації жовтої плями. Причиною широкого розбіжності професійних думок є те, що було проведено безліч досліджень, присвячених дегенерації жовтої плями та харчуванню. Багато досліджень суперечать одне одному. Деякі дослідження мають чудові наукові протоколи, а інші - ні. Деякі вчені навіть критикували протокол дослідження AREDS 2 Національного інституту очей.

Інгредієнти та межі споживання

На підставі широкого кола наукових досліджень було визначено, що такі інгредієнти є корисними для здоров’я макули. Звичайно, через значні можливі проблеми зі здоров’ям, перед тим, як приймати харчові добавки, завжди проконсультуйтеся з лікарем первинної ланки. Крім того, ви повинні розуміти, що більше інгредієнта не завжди краще! Наприклад, надлишок цинку може спричинити проблеми з сечовипусканням.

Два найважливіші інгредієнти - це лютеїн і зеаксантин.

Лютеїн і зеаксантин класифікуються як каротиноїди і синтезуються лише рослинами. Він міститься у великій кількості в зелених листових овочах, таких як шпинат, капуста і жовта морква. Він також міститься в яєчних жовтках. Лютеїн отримує людина, харчуючись рослинами.

Макула сітківки - це місце, де знаходяться лютеїн та зеаксантин. Зеаксантин міститься в жовтому плямі, тоді як лютеїн переважає в інших місцях сітківки. Обидва поглинають ультрафіолетове та синє світло, захищаючи сітківку від згубного впливу вільних радикалів, що виробляються цими шкідливими променями світла.

Іншими інгредієнтами, які допомагають макулі, є: цинк (форма піколіната), вітаміни А, В6, С, D3 та Е, фолієва кислота. Мідь необхідна, оскільки цинк зменшує кількість міді в організмі. І, як уже згадувалося раніше, Омега 3 дуже важлива.

Поради та бренди, яким слід довіряти

Ваш лікар зі слабким зором - найкраще джерело рекомендацій щодо харчових добавок. Більшість лікарів (лікарі сітківки, загальні офтальмологи, лікарі первинної ланки) краще розбираються у фармацевтичній, а не в харчовій медицині. Крім того, роздрібні продавці вітамінних магазинів не мають досвіду або підготовки, щоб належним чином рекомендувати харчові добавки для дегенерації жовтої плями.