Харчування, довкілля та бідність: давайте поговоримо!

Можливо, ви до цього вже оніміли, але якщо ви цього не помітили, ми перебуваємо в центрі чергового пароксизму суперечок щодо дієти. (Цього разу філософія з низьким вмістом жиру починає битись.) Аргумент захоплюючий з точки зору історії науки, але абсолютно неактуальний з точки зору політики - тобто, фактично вирішення реальних проблем.

Дієтичні війни не мають значення, оскільки:

Будь-яка з цих дієт діє краще, ніж американська норма. (Джулія Беллуз із Vox просто чудово пояснила це).
Люди з низьким рівнем доходу важко дозволяють собі щось, крім дієти швидкого харчування.
Ожиріння сильно і причинно пов'язане з бідністю. (Я усвідомлюю, що це ускладнено, і це не тільки їжа, але нюанси підтверджують основне твердження.)

Хочете дієту для Америки, яка насправді працює? Забудьте про суперечки щодо зменшення вуглеводів, жирів чи глютену. Знизимо бідність.

Скорочення бідності корисно для навколишнього середовища. І коли люди можуть витратити гроші на те, щоб добре прогодуватися, вони також можуть заплатити фермерам, щоб вони вкладали гроші в добро землеустрій.

Це звучить приємно, але чи маємо ми в реальному житті практичні засоби зменшити бідність, покращити харчування та підтримати фермерів?

Так, ми маємо. Це називається Double Up Food Bucks. Він працює вже п’ять років у Мічигані, і через Білл ферми є гроші, щоб розпочати подібні програми в інших місцях.

Усім, хто зацікавлений дізнатись, як працює ця програма, і як запустити щось подібне, слід приєднатися до нас 11 вересня, коли ми проведемо відеокімнату Google із людьми, які беруть участь у різних аспектах програми. Ви можете зареєструватися тут.

Ідея Double Up проста: якщо ви отримуєте талони на їжу (належним чином називаються додатковою програмою допомоги в харчуванні або SNAP), і ви використовуєте їх для придбання фруктів та овочів, вирощених у місцевому масштабі, Double Up відповідає вашим витратам. Так, наприклад, якщо ви витратите 10 доларів від SNAP, ви можете використати його, щоб придбати рамен на 10 доларів або продукцію фермерського ринку на 20 доларів.

"Це дає сім'ям з низьким рівнем доходу більше грошей на придбання місцевих фруктів та овочів, а також дає фермерам більше грошей у кишенях, і ці гроші потім повертаються в їх громади", - сказав Оран Хестерман, генеральний директор Fair Food Network, яка розпочала Подвоїти.

Однією з головних причин, чому мені подобається Fair Food Network, є те, що вона орієнтована на результати. Вона спрямована на те, щоб зробити систему харчування більш справедливою та стійкою, і вона агностична щодо способів зробити це. Якщо є ознаки, що є кращі засоби для досягнення цих цілей, я не сумніваюся, що люди в Fair Food Network з радістю змінили б курс.

Тому, коли я підштовхнув Гестермана довести мені, що його робота насправді має значення - і він краще використовує гроші, ніж альтернативи, - він обережно дотримувався доказів:

"Це важливе питання", - сказав він, пояснивши, що немає жодних доказів того, що Double Up припиняє бідність та ожиріння, хоча в даний час проводиться дослідження з Мічиганського університету. "Те, що ми маємо, є вагомим свідченням того, що, коли люди використовують Double Up Bucks, вони не тільки збільшують кількість місцевої продукції, яку вони купують, але їх споживання та дієта також змінюються".

І є побічні докази. Люди використовують програму рік за роком. Якби вони купували все, що виробляють, а потім просто давали йому згнити, вони, мабуть, не поверталися б назад.

"Це вийшло за рамки пілотного або початкового етапу", - сказав Гестерман. "Зараз це демонстрація того, що він працює у дев'ятому за величиною штаті країни, і він працює так само добре в центрі Детройта, як і в сільській окрузі Бензі".

Якщо вам цікаво дізнатись більше про заохочення здорової їжі, або якщо ви хочете задати важкі запитання щодо програми, яку я пропустив, або, особливо, якщо вам цікаво дізнатись, як можна розпочати щось подібне, де б ви не були, приєднуйтесь нам у цій відеокімнаті.