Пора припинити запитувати жінок, що вони їдять

Кварцова культура/Письменник способу життя

Колись у мене був редактор, який під час інтерв’ю з жінками-актрисами та моделями запитував їх, що вони їли - навіть якщо історія стосувалася нового кінопроекту, нової колекції ювелірних виробів або нових мемуарів. Мій редактор, який публічно визнав, що має проблеми з тілом та їжею, ігноруватиме тематичні пам’ятки, які я підготував, щоб поговорити про те, що вона особисто хотіла знати: як ці прекрасні, підтягнуті жінки залишаються такими красивими та охайними.

Пізніше ми, молодші співробітники, врятували інтерв'ю, видаливши будь-які згадки про їжу чи фізичні вправи. Ми інтуїтивно розуміли, що люди - швидше за все молоді жінки - будуть читати ці "поради щодо дієти" і неминуче намагатимуться наслідувати їх. Ми цього не хотіли.

Але що відбувається, коли вся історія стосується того, що їсть жінка? Вам не потрібно шукати занадто далеко, щоб це дізнатись. Існує журнал “Grub Street Diet” журналу New York, в якому регулярно представлені жінки з цікавою кар’єрою та життям, а іноді і цікавими щоденниками їжі. Там є засновник соусу Басбаас Хава Хасан, який робить знімки яблучного оцту та їсть доро-ват, національну страву Ефіопії. Або Дафні Оз, яка робить м'ясний рулет із глазурі, додавши кетчуп безпосередньо перед випіканням. І Діта фон Тіз, яка захоплюється смузі зі шпинату. Тим часом над The Cut, модною вертикаллю журналу, Ребекка Гаррінгтон пише нюансовану рубрику, яка висміює нашу одержимість дієтами знаменитих жінок, харчуючись, як Хіларі Клінтон, Гізель Бюндхен та інші корифеї. Як пропонують ці торгові точки, хороший щоденник їжі - це не просто перелік страв, з’їдених протягом тижня - він дозволяє нам зазирнути у найінтимніші куточки життя їхніх підданих. Ми не тільки бачимо, як ці люди, які прагнуть жити своїм життям, але і чому вони живуть цим життям таким чином.

Проте проблеми з цим форматом виникають, коли у суб'єкта є порушення харчування або проблеми з тілом. Правда, деякі з них більш відкриті щодо цього, ніж інші, але це не має значення, це принципово не наша справа. Наприклад, у листопаді вертикаль здорового харчування Bon Appétit, Healthyish, опублікувала історію про те, як актриса Еліза Купе одужує від проблем з їжею та зображенням тіла. Історія починається з добрих намірів - бути вразливим і чесним щодо боротьби - перед тим, як відхилитися до дуже детального опису невпорядкованих харчових звичок актриси, настільки, що читач міг (небезпечно) наслідувати дієту, від якої Купе все ще одужує.

І це ключова проблема тут. Адже коли вразливі молоді жінки читають щоденники їжі з невпорядкованою їжею, вони часто читають їх, щоб отримати поради щодо дієти. Чому б не? Це має сенс. Ось розумна і успішна жінка, яка ділиться своїм харчовим щоденником, і, здається, все це зрозуміло - зокрема, як підтримувати ідеальний, проте патріархальний рецепт худорлявості.

У світі, де зайва вага в 13 фунтів означає втрату заробітної плати в 9000 доларів, худість - це практично ще одна мета кар’єри. "[Я] чудово бути худим", - написала автор Аланна Мессі в BuzzFeed про свою одержимість вагою. "Розлад харчової поведінки, який тримає господаря на привабливо низькій вазі, є найбільш соціально вигідним видом психічних захворювань".

Це не провина Груб-стріт чи Bon Appétit - хоча це їх відповідальність. І заборона харчових щоденників, зрештою, призведе лише до ще однієї форми мовчання. Правда, такі стовпці навряд чи є першими формами складання дієти. Дійсно, до існування продовольчих блогів жінки використовували мемуари про анорексію та памфлети про розлад їжі, щоб навчити себе, як насправді мати розлад харчової поведінки.

Ключова проблема мемуарів про анорексію, на яку вказує Келсі Осгуд у своїх мемуарах „Як повністю зникнути”, полягає в тому, що вони гламурують анорексію як словами, так і образами. «Майже всі мемуари, - писав Осгуд, - [і] навіть переважна більшість інших текстів, пов’язаних з порушенням харчування, - спортивні куртки, на яких представлені занадто стрункі дівчата». Ось чому, за власний рахунок про анорексію, вона уникала цих звичайних тропів, які огортаються натхненням, і насправді є обережними.

Наприклад, вона не опублікувала свою найменшу масу тіла і не писала щоденник харчування. Як вона зрозуміла, це зробило б хворобу здаваною "відчутною і твердою", а не справді "безладною і огидною".

"Принаймні, маленька частина цього насправді полягає в тому, щоб бути худими", - сказав Осгуд, додавши, що "оздоровлення" та "чисте харчування" стали евфемізмами для підтримки худорлявості. Анорексик, який замінив себе голодуючи, дуже обмежувальними харчовими звичками, як і раніше хвора людина, пояснює вона. І зрештою, редактори щоденників їжі зобов’язані не лише захистити свого читача, але й захистити свою тему.

"Стиль життя цих жінок висувається як амбіційний, більш холодний, а також більш підступний, ніж те, як плани дієти анорексиків були в ток-шоу або в жіночих журналах ще в дев'яностих", - додав Осгуд. "Принаймні в останньому випадку було визнано, що дієти були нездоровими",

На щастя, є публікації, в яких обговорюється їжа, не вдаючись до експлуатації. І нам, і Osgood, подобається серія Grub Street, журнал Cherry Bombe та харчові блоги, такі як The New Potato. Це серії, які відзначають жінок у їжі та жінок, які люблять їсти - необхідність у кулінарній галузі, де домінують чоловіки.

Зрештою, саме уявлення про те, як їдять жінки, дотримується як пильної уваги, так і новизни у всіх її формах надмірного обміну. Ось чому дієта частого салату з капусти з головного редактора Cosmopolitan Мікеле Промолайко в розділі коментарів називається «гнітючою», тоді як автор Аліса Наттінг, яка їсть Дорітос на сніданок, отримала нагороди «Зал слави». Ось чому знаменита оголена модель Емілі Ратайковскі лежить на макаронах, одягаючи нижню білизну для зйомок для журналу Love. Це вважається сексуальним, і, як вона каже, якось про фемінізм. Ми святкуємо худорлявих жінок, які їдять, і використовуємо евфемізми для худих жінок, які не їдять. І це не служить ні читачеві, ні темі.