Харчові ваги

Усі справжні книги про дієти кажуть, що починати слід із щоденника їжі. Для 85 відсотків тих з нас, хто страждає на діабет, які страждають від надмірної ваги або ожиріння і, мабуть, намагаються дійти до чогось більш здорового, що звучить досить легко.

Це буде запис у щоденнику. Але це не запис у щоденнику їжі.

Коли нам потрібно схуднути серйозно - або серйозно контролювати рівень глюкози в крові - ми просто повинні точно знати, що ми їмо. А скільки.

Тільки коли ми зважуємо кожен укус їжі, який потрапляє в наш рот, ми можемо знати, скільки калорій і грамів макроелементів (вуглеводів, жиру та білка) ми споживаємо. Тільки коли ми використовуємо шкалу харчування, ми можемо це зробити.

Звучить обтяжливо? Це було для мене, коли для зважування їжі я мав лише поштові ваги. Але зараз не з новітніми вагами, у яких є вбудовані величезні бази даних про їжу. Цього місяця я тестував дві найкращі моделі цих шкал харчування.

Обидві ваги сказали мені, що вчорашня вечеря додала 430 калорій до того, що я з’їв раніше за день. Оскільки я намагаюся обмежити як свої калорії, так і вуглеводи, я був радий побачити, що риба та оливкова олія не додавали вуглеводів, а швейцарський мангольд давав мені менше 3 грамів. Я також підрахував - і записав у своєму щоденнику їжі - кількість грамів жиру та білка, яку дала мені ця смачна вечеря.

Вчорашній щоденник їжі показав, що я з’їв десяток різних продуктів, що дало мені в цілому 2563 калорії. Ого, це було більше, ніж я хотів, здебільшого через 445 калорій у жмені (61 грам) горіхів макадамії. Але я все-таки трохи схуд, згідно з моєю шкалою у ванній сьогодні вранці, мабуть, тому, що мої чисті вуглеводи (віднімаючи клітковину від загальної кількості вуглеводів) досягли всього 26 грам.

Протягом останніх двох тижнів мої шкали харчування та щоденник їжі говорять мені, що я в середньому отримував 2186 калорій на день. Це щедра сума, і зазвичай я б набрав вагу на стільки калорій. Але я складав у середньому лише 40 грамів вуглеводів нетто щодня. Як результат, моя вага знизилася до 166,6, що на 3,6 фунтів менше, ніж те, що було, коли я заснував свій щоденник харчування лише два тижні тому. Мій індекс маси тіла (ІМТ) до 21, залежно від мого зросту 6 '2,5 ".

Крім того, моя втрата ваги зупинилася майже на два місяці. Зараз я близько до своєї мети у 160 фунтів, що дасть мені ІМТ 20,3.

Тоді я не розумів, наскільки важливим буде електронне повідомлення, яке надійшло в мою скриньку наприкінці листопада, для мого остаточного прориву ваги. Спочатку повідомлення здавалося лише черговим із сотень електронних листів, які я отримую щодня. Але це вперше дозволило мені контролювати дієту.

"Я займався фармацією 30 років і консультував багатьох пацієнтів щодо діабету та дієти", ? розпочалось повідомлення від Білла Джеронімо, президента компанії HealthTools LLC в місті Махва, штат Нью-Джерсі. "Це спонукало мене розробити шкалу харчування EatSmart. Це освітній інструмент для людей, щоб дізнатися про поживні речовини в цільних продуктах, які вони відносяться до розміру порції. Він буде обчислювати калорії та вуглеводи у тисячах продуктів, які містять Факти харчування або 999 продуктів, які не містять фактів харчування, коли ви їх купуєте. "?

Білл має дві чудові [демонстраційні демонстрації] своєї шкали в Інтернеті і запропонував надіслати мені шкалу харчування EatSmart для мого оцінювання. Я скочив цей шанс і з тих пір використовую його. Мені це так подобається насправді, що я купив його для мого улюбленого сертифікованого викладача з діабету, який тепер також регулярно ним користується після того, як віддав свою стару вагу другові.

Моє перше враження про шкалу EatSmart було переважно позитивним. Він невеликий, привабливий, професійно представлений та простий у використанні. Якщо я не можу експлуатувати новий продукт без ретельного вивчення керівництва його власників, я часто розчаровуюсь. EatSmart легко пройшов цей початковий тест.

Потім я запитав у мого улюбленого CDE, які функції, на її думку, повинна мати шкала харчування. Перше, про що вона згадала, це те, що якби EatSmart працював від батареї, він повинен використовувати звичайні батареї, на відміну від важкодоступних батарей, які використовує її старий масштаб. EatSmart приймає чотири батареї типу AAA.

Вона хотіла саморегулювальну функцію тари, яка дозволяє додавати або віднімати порції їжі, і EatSmart це має. Він повинен бути точним до відмінностей в один грам і обробляти великі ваги, корисно при приготуванні продуктів, які будуть розділені на кілька порцій, або які можуть містити важкі тарілки, які ми можемо відняти. Насправді EatSmart має точність до 1 грама, а його ємність становить 6,6 фунтів або 3000 грамів.

Харчова шкала потребує простого перерахунку між унціями та грамами. EatSmart теж робить це.

Для зручності чищення потрібен знімний верх. Це ще одна особливість EatSmart.

Нарешті, моя улюблена CDE сказала, що хотіла б, щоб шкала автоматично вводила програму харчування на своєму комп’ютері. Але EatSmart цього не робить.

Тож я зателефонував Джону Уолшу, людині, яка, мабуть, більше знає про ваги для хворих на цукровий діабет. Джон, який є асистентом лікаря та CDE, та його дружина Рут Робертс керують Diabetes Mall і написали кілька провідних книг про боротьбу з діабетом. Можливо, Diabetes Mall пропонує більше різних шкал харчування, ніж будь-який інший веб-сайт.

Жодна зі шкал харчування, доступних на даний момент, не забезпечує автоматичного введення даних у програми харчування, сказав мені Джон. "Було б задіяно багато зусиль, і мало хто б цим скористався." ?

Джон і Рут не продають шкалу EatSmart. Хоча я заохочував Білла та Джона обговорити це, затримка полягає в тому, що Джон і Рут знижують все, що вони пропонують, і Білл зосереджується на пропонуванні EatSmart через професіоналів у центрах діабету, кабінетах дієтологів, оздоровчих клубах та практиці ендокринолога та кардіолога.

"Усі ці професіонали продають масштаб за 75 доларів США в роздріб", ? Білл сказав мені. "? Це також та сама ціна, яку ми стягуємо на нашому веб-сайті, плюс доставка. Ці професіонали використовують її як частину своїх програм консультування та тренінгу з питань харчування. Щоб продати зі знижкою, яку Джон сказав мені, що він потенційно зробив би, напевно, поставив під загрозу ці відносини ".

Тоді, яка з ваг, яку Джон та Рут продають у Diabetes Mall, є найбільш схожою на EatSmart? Я повинен був задати Джону це питання, щоб я міг зробити правильне порівняння.

Найближче до шкали EatSmart - це харчова граматична шкала Salter 1400, відповів Джон. І EatSmart, і Salter 1400 містять базу даних близько 1000 продуктів, до яких ви отримуєте доступ за допомогою харчових кодів у буклетах, що йдуть у комплекті з вагами. Salter 1400 продається за 89,99 доларів США, а Diabetes Mall [продає] його за 63,95 доларів США плюс доставка.

Дієтна вага Salter 1450 Nutri-Weigh - це вершина лінійки Salter, говорить Джон. У ньому вказано 149,99 доларів, але він [продає] його за 94 долари. Але його харчові коди вбудовані, і ви шукаєте назву їжі, яку ви їсте за алфавітом. Для більшості людей це занадто складно, підсумував Джон.

Але не Salter 1400. Ліз Вентланд з маркетингу Salter сказала мені, що вони припинили цю модель. Однак Рут Робертс сказала мені три дні тому, що у Diabetes Mall залишилося десять із 1400 ваг і продовжує їх продавати.

Натомість Ліз Вентланд надіслала мені Salter 1450. Я досі не впевнена, чи подобається мені більше EatSmart чи Salter.

Сольтер 1450 (л) та EatSmart

Одна відмінність полягає в тому, що ваги відстежують дещо різні поживні речовини. Обидва вони відстежують калорії, вуглеводи, клітковину, білки, загальний жир, насичені жири, загальний холестерин та натрій. EatSmart також відстежує калій, магній, кальцій та вітамін К. Salter 1450 також відстежує загальний вміст цукру, вуглеводів і діапазон значень глікемічного індексу в їжі.

Велика різниця між наявністю однієї з цих шкал і відсутністю шкали харчування - це можливість відстежувати, що ви їсте. Я насолоджуюсь владою над дієтою, яку дають мені нові знання про те, що я їжу.

Відстеження того, що я їжу, також нагадує мені принцип невизначеності Гейзенберга, згідно з яким ви не можете щось виміряти, не змінивши цього. Цей основний принцип фізики стосується навіть нашого раціону.

Ви, мабуть, виявите, як і я, що коли ви зважуєте і обчислюєте поживні речовини у всьому, що ви їсте, ви можете просто пропустити зайву закуску, бо не хочете заморочуватися з розрахунками. Це особливо актуально для мене із спокусливими шматочками різних продуктів, які, здається, пропонують наші продуктові магазини дедалі більше. Оскільки я не знаю, скільки калорій мають ці безкоштовні зразки, я пропускаю їх. А тому їжте менше.

Девід Мендоса був журналістом, який у 1994 році дізнався, що у нього діабет 2 типу, про який він писав виключно. Він помер у травні 2017 року після нетривалої хвороби, не пов'язаної з діабетом. Він написав тисячі статей про цукровий діабет, дві книги про це, створив один із перших веб-сайтів про цукровий діабет і щомісяця видавав інформаційний бюлетень "Оновлення діабету". Його дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів, рівень А1С 5,3 та ІМТ 19,8 утримували діабет у стадії ремісії без будь-яких препаратів до самої смерті.