Харчові системи

харчові

Журнал “Харчові системи”Була заснована В.М. Горбатовський Федеральний науково-дослідний центр харчових систем Російської академії наук і зареєстрований Федеральною службою з нагляду за зв'язком, інформаційними технологіями та засобами масової інформації (свідоцтво про реєстрацію друкованого видання ПИ № ФС77-71610 від 13.11.2017, свідоцтво про реєстрацію Інтернет-видання ЕЛ № ФС 77-72022 від 26.12.2017). У 2018 році журналу було присвоєно ISSN 2618-9771 (Друк) та ISSN 2618-7272 (Інтернет). Тираж: 300 примірників. Періодичність: 4 випуски на рік.

Журнал розповсюджується на всій території Російської Федерації, в країнах СНД та зарубіжних країн і випускається двома мовами: англійською та російською.

В редакційну колегію журналу входять 30 фахівців, що представляють провідні наукові центри Центрального регіону, Москви, Саратова, Волгограда, Казані, Ставрополя, Оренбурга, Челябінська, Кемерово, Краснодара та Улан-Уде. Серед них 7 академіків та членів-кореспондентів РАН. Міжнародне співтовариство в редакції представлено 8 спеціалістами з Німеччини, Швеції, Японії, Сербії, Данії, Індії, Франції та Китаю.

Першочерговою метою журналу “Харчові системи”Полягає у розповсюдженні у світовій науковій спільноті результатів фундаментальних та прикладних досліджень у галузі біотехнології, біохімії, фізіології, ланімології, нутрітології; розвиток технологій переробки харчових продуктів; процеси та обладнання виробництва продуктів харчування; стандартизація, сертифікація та системи управління якістю; мікробіологія харчових продуктів, санітарія та гігієна, автоматизація та інформатизація технологічних процесів.

Найважливішими завданнями Журналу є узагальнення фундаментальних та прикладних наукових та практичних досягнень у галузі харчової науки, підвищення науково-практичної кваліфікації як дослідників, так і представників галузі.

Наукова концепція журналу передбачає публікацію нових знань у галузі харчових систем та наукових засад ресурсозберігаючих технологій глибокої переробки сільськогосподарської сировини, проривних технічних рішень для виробництва харчових продуктів загального та спеціального призначення.

До публікації статей у Журналі запрошуються як вітчизняні, так і іноземні вчені та спеціалісти.

Журнал висвітлює системні проблеми, пов'язані з:

- Теорія, методологія та технологія довічного формування складу та технологічних властивостей сільськогосподарської сировини тваринного та рослинного походження;

- Теорія, методологія, процеси та технології перетворення сільськогосподарської сировини в харчові продукти;

- Теорія, методологія та методи управління якістю харчових продуктів по всьому трофологічному ланцюжку від виробництва до споживання.

Журнал публікує оригінальні статті, результати фундаментальних досліджень, лекції та оглядові статті з широкого кола питань у галузі харчової науки.

Усі статті та рецензії, отримані редакцією журналу Food Systems Journal, підлягають обов’язковій подвійній сліпій рецензуванню (рецензенти не мають інформації про авторів рукопису; автори рукописів не мають інформації про рецензентів). Журнал також публікує роботи зарубіжних фахівців. Традиційні галузі журналу - оригінальні статті, огляди та викладачі спеціалістів.