Харчові отруєння під час вагітності

Огляд

Збалансована, поживна дієта під час вагітності важлива для збереження здоров’я та живлення плоду. Роблячи вибір їжі, ви, як правило, можете їсти їжу, яку зазвичай їсте. Але оскільки деякі види харчових отруєнь становлять більший ризик для вас та вашого плоду, вам слід вжити декількох додаткових запобіжних заходів, коли ви вибираєте та готуєте їжу.

Лістеріоз

Лістеріоз викликаний Listeria monocytogenes, бактерія, що знаходиться в ґрунті та воді. Його можна знайти в овочах, м’ясі та молочних продуктах, а також в оброблених харчових продуктах, таких як м’які сири та м’ясні нарізки. Хоча бактерії представляють невелику небезпеку для здорових людей, у вагітних жінок інфекція може призвести до передчасних пологів, серйозного зараження новонародженого або навіть мертвонародження.

Симптомами лістеріозу є лихоманка, м’язові болі, іноді нудота або діарея. У деяких випадках можуть виникати головний біль, скутість шиї, сплутаність свідомості, втрата рівноваги або судоми. Вагітні жінки, які інфіковані, можуть відчувати лише легку грипоподібну хворобу.

Якщо ви вагітні і хворіте на лістеріоз, прийом антибіотиків часто може запобігти зараженню плода або новонародженого. Немовлята, які страждають на лістеріоз, отримують ті ж антибіотики, що і дорослі, хоча комбінація антибіотиків часто використовується, поки лікарі не визначать діагноз.

Якщо ви вагітні:

Не їжте хот-доги, обідні страви та делікатесні страви, якщо вони не розігріваються до гарячого приготування.
Не їжте м’які сири, якщо на етикетці не вказано, що вони виготовлені з пастеризованого молока. Звичайні сири, які зазвичай виготовляються з непастеризованого молока - такі як фета, бри, камамбер, сири з синіми жилками та сири в мексиканському стилі, такі як "фреска queso blanco" - можуть викликати лістеріоз. Тверді сири та напівм'які сири, такі як моцарела, а також пастеризовані скибочки та намазки плавленого сиру, вершковий сир та сир безпечні для вживання.
Не їжте паштети та охолоджувані м’ясні паштети. Але ви можете їсти ці продукти, якщо вони консервовані.
Не їжте копчені морепродукти в холодильнику, якщо це не інгредієнт приготованої страви, такої як запіканка. Прикладами копчених морепродуктів, охолоджених холодильником, є лосось, форель, сиг, тріска, тунець і скумбрія. Ви можете їсти рибні консерви, такі як лосось та тунець, або копчені морепродукти, стійкі до зберігання.
Не вживайте сире (непастеризоване) молоко і не їжте продукти, що містять непастеризоване молоко.
Уникайте вживання салатів, приготовлених у магазині, таких як салати з шинкою, куркою, яйцем, тунцем або морепродуктами.

Токсоплазмоз

Токсоплазмоз викликається паразитом Toxoplasma gondii. Вагітна жінка може передати токсоплазмоз своєму плоду. Токсоплазмоз плода може спричинити викидень, мертвонародження та вроджені вади.

Ви можете придбати паразита випадково проковтнувши Toxoplasma gondii яйця з ґрунту або інших забруднених поверхонь. Це може статися, приклавши руки до рота після садівництва, очистивши котячу підстилку або торкнувшись будь-чого, що контактувало з котячими калами.

Токсоплазмоз часто не має симптомів, або симптоми грипоподібні. Можливо, у вас набряклі лімфатичні залози або болі в м’язах, які тривають від кількох днів до декількох тижнів.

Плануєте завагітніти, подумайте про тестування Toxoplasma gondii. Якщо тест позитивний, це означає, що ви вже інфікувались у певний час свого життя, і, ймовірно, вам не доведеться турбуватися про передачу інфекції майбутній дитині (обговоріть це зі своїм лікарем). Якщо тест негативний, вживайте запобіжних заходів, щоб уникнути зараження.
Якщо ви вагітні, ви та ваш лікар повинні обговорити ваші шанси захворіти токсоплазмозом. Ваш лікар може замовити зразок крові для дослідження.

Якщо під час вагітності у вас діагностували токсоплазмоз, ви будете лікуватися антибіотиками. Якщо подальше тестування покаже, що ваш плід інфікований, вам дадуть антибіотики, які, як відомо, зменшують вплив токсоплазмозу на плід.

Щоб запобігти токсоплазмозу:

Уникайте котячих фекалій як в будинку, так і в саду.
- Якщо у вас є кішка, і ви або вагітні, або незабаром плануєте завагітніти, попросіть когось ще почистити котячу підстилку. Якщо вам доведеться чистити коробку самостійно, робіть це щодня. Одягніть рукавички та маску для обличчя, а потім вимийте руки.
- Візьміть собі за звичку мити будь-який стіл або поверхні стійки, по яких, можливо, проходив кіт.
- Подумайте про утримання кота в приміщенні. Кішка, яка виходить на вулицю, може заразитися Toxoplasma gondii поїдаючи заражених птахів або гризунів. (Вживання в їжу мишей у приміщенні також становить ризик.)
- При садівництві або обробці ґрунту надягайте рукавички і після цього мийте руки.
- Мийте всі продукти, які могли контактувати з котячими калами, включаючи комерційні фрукти та овочі.
Їжте тільки добре приготовлене або раніше заморожене м’ясо. Уникайте сушеного м’яса. Для знищення потрібні стійкі високі або низькі температури Toxoplasma gondii в м’ясі.
Ретельно вимийте руки та весь посуд після приготування сирого м’яса, птиці, морепродуктів, фруктів чи овочів.
Уникайте необробленої питної води. Це викликає занепокоєння, коли ви перебуваєте в пустелі або подорожуєте до країн, що розвиваються, де питна вода не лікується.

Інші харчові отруєння

Вагітні жінки можуть набагато хворіти на харчові отруєння, ніж інші люди, тому важливо запобігати харчовим отруєнням у своєму будинку, дотримуючись запобіжних заходів під час приготування та зберігання продуктів. До продуктів, що швидко псуються, таких як яйця, м’ясо, птиця, риба, молюски, молоко та молочні продукти, слід ставитися з особливою обережністю.

Міністерство сільського господарства США рекомендує наступні кроки для запобігання харчовим отруєнням.

Зверніть особливу увагу на приготування та зберігання їжі в теплі місяці, коли їжа часто подається на вулиці. Бактерії швидше ростуть у теплу погоду, тому їжа може швидше зіпсуватися і, можливо, спричинити хворобу. Не залишайте їжу на відкритому повітрі більше 1 години, якщо температура перевищує 32 ° C, і ніколи не залишайте її на відкритому повітрі більше 2 годин.

Для отримання додаткової інформації дивіться теми Токсоплазмоз під час вагітності, зараження кишковою паличкою та харчові отруєння та безпечна обробка їжі.