3 способи ферментованих продуктів можуть завдати шкоди вашому здоров’ю

Як і сік селери, насіння чіа та вівсяне молоко, ферментовані продукти прожили добрий рік. Завдяки твердженням про їх користь для здоров'я - від допомоги нашому травленню до підвищення імунітету - ці "суперпродукти" заслужили схвалення.

Однак, на думку одного експерта, хоча кімчі, кефір і темпе можуть запропонувати серйозні оздоровчі пільги, вони не для всіх. Насправді вони можуть навіть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям.

«Ферментовані продукти містять велику кількість пробіотиків, які, як правило, вважаються безпечними для більшості людей. Насправді, було показано, що вони мають антиоксидантну, антимікробну, протигрибкову, протизапальну, протидіабетичну та атеросклеротичну активність », - пише Манал Мохаммед, викладач медичної мікробіології в Уестмінстерському університеті, для The Conversation . Насправді, вона попереджає, деякі люди можуть відчувати "серйозні побічні ефекти" після їх споживання.

Здуття живота

Найпоширенішою реакцією на ферментовану їжу є здуття живота, спричинене утворенням газу після того, як пробіотики вбивають шкідливі кишкові бактерії. Нещодавнє дослідження показало, що це так, коли учасники їли комерційний йогурт, який містив пробіотики. Хоча це, як правило, хороший знак того, що шкідливі бактерії виводяться з кишечника, для деяких людей це може означати сильне і болюче здуття живота. Так само цукор у комбучі може також викликати дискомфорт у кишечнику.

Головні болі та мігрень

Деякі люди можуть бути чутливими до гістаміну та інших амінів, які створюються деякими бактеріями для розщеплення амінокислот у ферментованих продуктах. Це означає, що вживання ферментованої їжі може спровокувати головний біль при мігрені. Одне дослідження показало, що дієти з низьким вмістом гістаміну зменшують головний біль у 75% учасників.

Харчове отруєння

Хоча більшість ферментованих продуктів безпечні, вони все ще можуть бути заражені бактеріями. Наприклад, у 2012 році в США спалахнуло 89 випадків сальмонели, спричинених непастеризованою темпе. У 2013 та 2014 роках ферментована рослинна кимчі спричинила спалахи кишкової палички у південнокорейських школах.

Отже, хоча ферментовані продукти, як правило, безпечні для переважної більшості населення, вони можуть працювати не для всіх. Завжди найкраще стежити за тим, що вам підходить, і якщо ви сумніваєтесь, зверніться до лікаря.

ПРИМІТКА ПРО РЕКЛАМНУ РЕКЛАМУ: Ми збираємо інформацію про вміст (включаючи рекламу), який ви використовуєте на цьому веб-сайті, і використовуємо його, щоб зробити рекламу та вміст більш релевантними для вас у нашій мережі та на інших сайтах. Дізнайтеся більше про нашу політику та ваш вибір, включаючи способи відмови.

bodyandsoul.com.au може отримати партнерську комісію, якщо ви купуєте через наші посилання. Вивчайте більше