Харчування палтуса

Існує безліч причин, чому потрібно їсти рибу, і є ще багато причин, чому слід вживати палтус! Окрім вишуканого та пишного смаку, текстури та смаку, ця риба також містить кілька харчових переваг. Тож, коли ви сідаєте за рибний прилавок супермаркету, обов’язково вибирайте палтус. М'ясна м’ясна біла риба з низьким вмістом натрію, жиру та калорій, палтус належить до сімейства Pleuronectidae, до складу якого входять також лимонна підошва, звичайна мазь, підошва Тихого океану та метелики. Назва "палтус" походить від слів "haly", що означає святий і "прикладом", що означає плоский. Будучи найбільшою з плоских риб і однією з найбільших серед морських риб, палтус зустрічається як в Атлантичному, так і в Тихому океанах; а саме Hippoglossus hippoglossus, який був меншим за розміром та Hippoglossus stenolepis відповідно. Багаті кількома поживними речовинами, які в іншому випадку важко отримати з харчових джерел, палтус пропонує широкий спектр корисних для здоров'я корисних речовин. Читайте далі, щоб дізнатись більше.

Історія

З тих пір, як ця камбала була помічена у водах, люди насолоджуються поживними перевагами палтуса. В основному її розглядали як святу рибу, оскільки вона була популярною в католицьких випадках. Будучи священною рибою, її часто готували і подавали на свята, в середньовічні дні в Європі. Історики стверджують, що палтус був важливим джерелом їжі для корінних американців та перших канадських держав. Це все ще залишається важливим елементом виживання для прибережних економік. Однак із збільшенням риболовлі популяція палтуса в Атлантичному океані значною мірою вичерпалась, що призвело до вимирання видів. Виходець із північних морських вод, популяція палтуса більше зосереджена в Тихому океані та узбережжях Атлантичного океану Ньюфаундленду та Гренландії.

Користь палтуса для здоров’я

Омега-3 жирних кислот у великій кількості, палтус забезпечує кілька серцево-судинних переваг. Це не тільки запобігає нерегулярному та нестабільному серцебиттю, але й допомагає зупинити скупчення артерій. Палтуси також приносять користь організму, знижуючи рівень холестерину та тригліцеридів у крові.

Будучи хорошим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну В6 і вітаміну В12, палтуси надзвичайно корисні для зниження рівня гомоцистеїну в організмі, який, як відомо, спричинює пошкодження артерій. Помірне споживання цієї прісноводної риби знижує ймовірність розвитку артеріосклерозу.

Багатий необхідними поживними речовинами, особливо магнієм, вживання палтуса покращує кровотік і розподіл поживних речовин у всьому тілі.

Доведено, що регулярне вживання палтуса зменшує ризик розвитку раку нирок та колоректальної. Знижуючи високий кров'яний тиск, омега-3 жирні кислоти стимулюють здорову роботу мозку і також запобігають остеопорозу.

Для підтримки здорової імунної системи важливо вживати повноцінну дієту. Палтус - одна з тих продуктів, що містять ніацин, калій, селен, білок, омега-3 жирні кислоти та вітамін В6.

Вміст селену в палтусі підтримує здоров’я печінки. Оскільки він дуже відповідальний за детоксикацію та очищення потенційно шкідливих сполук, таких як пестициди, наркотики та важкі метали, селен також діє як захисний засіб проти раку та серцевих захворювань.

Були проведені дослідження, щоб довести, що вживання палтуса зменшує ризик певних видів інсультів, таких як ішемічний інсульт, що спричиняє недостатність кровопостачання мозку як у чоловіків, так і у жінок.

Щотижневе вживання риби, як палтус, забезпечує значне зниження частоти ішемічної хвороби серця порівняно з тим, що їсте рибу зрідка.

При вживанні у відвареному або запеченому вигляді палтус, ймовірно, зменшує ризик фібриляції передсердь - найпоширенішого типу серцевої аритмії у старших. Смажений палтус, навпаки, недоцільний, оскільки виділяє вільні радикали, які шкодять організму.

Дослідження показують, що рибалки мають менший ризик розвитку лейкемії, множинної мієломи та неходжкинської лімфоми, оскільки вони споживають достатню кількість риби, особливо палтуса.

Дієта, що включає жирну рибу з холодною водою, як палтус, допомагає сприяти кращому функціонуванню нервової системи та захисту від виникнення хвороби Альцгеймера. Рекомендується мати палтус принаймні тричі на тиждень, щоб отримати максимальну користь.