Харчові дослідження: додавання нюансів діалогу про стійкі харчові системи
Анотація
Моя мотивація переглянути "Бесіди в харчових дослідженнях" виросла з бажання зрозуміти, як ми можемо підходити до складних проблем - зміни ставлення та переконань щодо дієти, включення соціальних та екологічних цінностей у сільськогосподарське виробництво та вирішення структурної нерівності - для зменшення бідності та продовольчої небезпеки.
Моя робота з різними громадами як в Канаді, так і за кордоном дала таке розуміння: технічні бар'єри на шляху досягнення справедливої та стійкої системи харчування (наприклад, вирощування їжі протягом усього року в північному кліматі та збільшення врожайності сільськогосподарських культур) подолати легше, ніж соціально-культурні та поведінкові бар'єри. Найважливішим для трансформації харчової системи є розуміння людської складової; це завдання дослідників харчових досліджень. Цей визначальний обсяг усуває соціально-культурні перепони для справедливої та стійкої харчової системи завдяки роботі, про яку повідомляється у поперечному розрізі переважно канадської стипендії в міждисциплінарній галузі харчових досліджень.
- FDA залишається остаточним керівництвом щодо INDs для продуктів харчування та харчових добавок Дослідження продуктів харчування; Доступ до закону про наркотики
- Включення дієти залежно від біомаркерів для вивчення харчових мереж із використанням стабільного ізотопу
- Критичний огляд оцінки безпеки наноструктурованих добавок діоксиду кремнію в харчових продуктах
- Любителі риби - чи купуєте ви їжу стійкої риби Їжа та напої - приготування їжі, кухня, м'ясо, овочі,
- Харчова залежність у людей The Journal of Nutrition Oxford Academic