Надлишок фаст-фуду: Харчові болота - це нові продовольчі пустелі Опубліковано 16 жовтня 2019 р. У соціальній роботі

Домашній салат не є реалістичним варіантом, коли вам потрібно пройти більше милі, щоб придбати інгредієнти. Для мільйонів людей, які живуть у громадах із низьким рівнем доходу, швидше за все, вони просто замовлять гамбургер швидкого харчування. Вони живуть у районах, відомих як "продовольчі болота", і це зростаюча загроза для здоров'я у всіх Сполучених Штатах.

болота

Порівняно з більш відомим явищем «харчової пустелі» у районах, де бракує свіжих, корисних для здоров’я варіантів, продовольчі болота є місцями, де нездорова їжа є доступнішою за все інше. Нездорові варіанти переважають здорові альтернативи на цілих чотири до одного в цих районах, згідно з повідомленням у Бостонському глобусі.

Разом проблеми, які створюють як продовольчі болота, так і продовольчі пустелі, потребують творчості для подолання, і соціальні працівники та некомерційні установи по всій країні зосереджені на розв'язанні цих питань.

Пильний погляд на харчові болота

Міністерство сільського господарства США (USDA) встановлює, що продовольчі пустелі - це райони з рівнем бідності не менше 20%, де мінімум 500 людей або 33% населення мешкає за милю від найближчого супермаркету.

Хоча продовольчі болота можуть зрідка перекриватися продовольчими пустелями, вони, як правило, окремі. Продовольчі болота, згідно з визначенням USDA, - це громади, де фаст-фуд та шкідлива їжа в переважній більшості доступніші, ніж здорові альтернативи. Найчастіше це спричинене мережею ресторанів та кутових магазинів, де зберігається нездорова, перероблена їжа.

Поширення продовольчих боліт в останні десятиліття було приголомшливим. Національне дослідження, проведене Федерацією американських товариств з експериментальної біології, показало, що 60% калорій, які американці купують, надходять з високоопрацьованих продуктів харчування. У статті The Guardian повідомляється, що в багатьох місцях аптеки продають більше їжі, ніж продуктові магазини, і що їжа, як правило, розфасована і не має поживних речовин.

Щоб зрозуміти силу харчових боліт, необхідно вивчити щоденний вибір їжі, який роблять їх мешканці. У 2011 році Журнал Американської медичної асоціації опублікував 15-річне дослідження, яке показало, що наявність супермаркетів не робить жителів з більшою ймовірністю купувати свіжі фрукти та овочі. Особливо це стосувалося чоловіків, які, як правило, вибирали швидкі, оброблені страви.

Причини такого нездорового вибору були різними; реклама, культурні норми та доступність - все це було фактором. Хоча дослідження було зосереджене на продовольчих пустелях, результати підкреслюють стурбованість харчовими болотами. Можливо, існують здоровіші варіанти, але більшість обирають нездорові варіанти, коли нездорових варіантів більше.

Харчові болота ще більша проблема в районах, де спостерігається більша соціально-економічна нерівність. Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі екологічних досліджень та громадського здоров’я, зазначає, що „менші доходи та расово-етнічні меншини більш вірогідні. . . жити поблизу магазинів нездорової їжі, що пов’язано з поганим харчуванням ". Ці роздрібні торговці часто упаковують полиці з переробленими закусочними продуктами, і Journal of Obesity & The Weight Loss Therapy виявляє, що обсяг запасів простірних закусочних на полицях пов'язаний з вищими показниками ІМТ в районах, які обслуговують ці магазини.

Підготуйся допомагати іншим

Продовольчі болота є поширеною та складною проблемою в районах Сполучених Штатів, і соціальні працівники продовжують вивчати їх причини та вивчати нові засоби. Якщо ви зацікавлені у допомозі у вирішенні продовольчих боліт, продовольчих пустель тощо, подумайте про те, щоб заробити бакалавра соціальної роботи в Інтернеті в університеті Малоун.

У загальній картині продовольчих боліт та пустель виявлено, що продовольчі болота безпосередньо пов'язані з ожирінням та іншими проблемами здоров'я, ніж продовольчі пустелі, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі "Американська медична асоціація". Неправильний вибір їжі впливає не лише на лінію талії. Сильно оброблена їжа, багата жирами та цукром, може призвести до хронічного запалення та незбалансованого мікробіому кишечника, що, як показали ранні дослідження, може негативно вплинути на хімію мозку. Цей негативний вплив може призвести до проблем із психічним здоров'ям, включаючи депресію, тривогу та нездатність регулювати настрій.

Більше того, погана дієта може призвести до інших проблем зі здоров'ям, таких як діабет та серцево-судинні захворювання. Інфаркти, інсульти та проблеми, пов’язані з діабетом, щорічно коштують пацієнтам мільйони медичних рахунків. Для жителів громад із низьким рівнем доходу це продовжує цикл бідності через збільшення боргу та фінансовий стрес.

Політика, призначена для припинення продовольчих боліт

Складну проблему продовольчих боліт вирішити непросто, але групи реалізовують різні ініціативи. Часто співпраця між державними, приватними та некомерційними агентствами була необхідною для здійснення таких вкрай необхідних змін. Наприклад, група під назвою Healthy Retail SF співпрацює з 1150 магазинами мам і поп-магазинів у районі Тендерлейн Сан-Франциско, щоб додати в своє продовольче болото більше здорових та доступних продуктів харчування.

У Балтиморі нові програми перенесли фермерські ринки до центру міста. Ці програми також запровадили нові заходи, які дозволяють використовувати ваучери на їжу на цих ринках, щоб заохотити споживання свіжих фруктів та овочів для людей із низьким рівнем доходу.

Тим часом Food Trust працює на продовольчому болоті у Філадельфії, щоб забезпечити освіту в школах та громадах щодо приготування здорових страв. Вони також виступають за ініціативи, які дозволяють отримувачам SNAP отримувати більше за свої гроші, коли вони купують здоровіші продукти.

На продовольчих болотах Вашингтона, округ Колумбія, група під назвою Центральна кухня округу Колумбія запасає полиці кутових магазинів свіжозрізаними фруктами та готовими стравами з кориснішими інгредієнтами. Інший колектив, який називається Мережа городських садівників округу Колумбія, намагається збільшити кількість сільськогосподарських садів по всьому місту.

Продовольчі болота є поширеною та складною проблемою в районах Сполучених Штатів, і соціальні працівники продовжують вивчати їх причини та вивчати нові засоби. Якщо ви зацікавлені у допомозі у вирішенні продовольчих боліт, продовольчих пустель тощо, подумайте про те, щоб заробити бакалавра соціальної роботи в Інтернеті в університеті Малоун. Наша програма надає польові інструктажі, даючи вам можливість отримати цінний практичний досвід. Працюючи поруч із нашим винятковим факультетом, ви отримаєте необхідне наставництво та керівництво від досвідчених професіоналів з багаторічним реальним досвідом.