Харчова важливість молока

Харчова цінність молока надзвичайно висока. Нам потрібно молоко з самого раннього віку, щоб побудувати і підтримати міцне і здорове тіло.

Молоко містить велику кількість поживних речовин (білки, вуглеводи, жири, мінерали та вітаміни) у великій кількості, які безпосередньо доступні для засвоєння організмом.

Основне значення молока та його продуктів для розвитку та збереження здорового стану на всіх етапах життя (дитинство, підлітковий вік, дорослішання) підкреслюється рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я, які класифікують молочну продукцію як особливу групу продуктів харчування, рекомендуючи вживання 2 або 3 порції щодня в рамках збалансованого харчування.

Білки
Білки складають головний будівельний матеріал організму. Вони гарантують, що він добре функціонує і м’язи правильно розвиваються. Споживання 2 склянок молока на день покриває 25% щоденної потреби середньої людини у білках.

Казеїн
Молоко - це єдина в природі їжа, яка містить казеїн - білок надзвичайно великого біологічного значення.
Харчова цінність казеїну перевершує класичне значення харчових речовин і поширюється на функціональність та вплив на фізіологію та здоров’я організму. Згідно з даними останніх наукових досліджень, властивості пептидів, похідних казеїну, включають:

посилення природного захисту організму
регулюючий артеріальний тиск
допомагає впоратися зі стресом

Також було показано, що пептиди, що походять від казеїну, мають седативні властивості. Це пояснює, чому більшість з нас пропонують склянку молока непосидючій дитині.

Лактоза
Молоко - це єдина їжа в природі, яка містить лактозу, вуглевод, яка є корисним джерелом енергії. Лактоза повільно розщеплюється в організмі на глюкозу та галактозу і є важливим джерелом енергії для організму.

Унікальність лактози також пов’язана з тим, що продукти її розпаду (галактоза) використовуються для виготовлення речовин, які становлять поживні речовини для дитячого мозку та нервів. [/ One_half] [one_half_last]Молоко - відмінне джерело вітамінів
Молоко містить жиророзчинні, а також водорозчинні вітаміни. Більшість продуктів, таких як фрукти та овочі, містять переважно водорозчинні вітаміни, тоді як оливкова олія містить лише жиророзчинні. Дві склянки молока покривають важливу частину добової потреби у вітамінах А, В12, В1, В3, пантотеновій кислоті. Порівняно з іншими продуктами тваринного походження, молоко також містить невелику кількість вітаміну С, цінного антиоксиданту та необхідного для утворення та розвитку тканин.

Вітамін А допомагає розвитку та зору.
Вітаміни комплексу групи В необхідні для розвитку, нервової системи та формування еритроцитів.

Кальцій
Вживання молочних продуктів є основним джерелом необхідної кількості кальцію в організмі (наприклад, 2 склянки молока покривають 75% щоденних потреб у кальції).

Вміст кальцію в молоці та легкість його засвоєння організмом у порівнянні з поганим засвоєнням рослинних джерел кальцію допомагає “будувати” і захищати скелет від остеопорозу та підтримувати здоров’я зубів.

Кальцій також корисний:

у підтримці нормального артеріального тиску
при передачі нервових подразників і скороченні м’язів

Чи стимулює кальцій схуднення?
Окрім вищезазначених властивостей кальцію, останні дослідження показують, що споживання 1000 - 1200 мг кальцію (3-4 порції напівфабрикатів та знежирених молочних продуктів щодня), здається, сприяє регулюванню жиру в організмі та зниженню ваги.