Харчовий склад молока та його роль у здоров’ї людини

Приналежність

1 Laboratório de Bioquímica, CiiEm - Centro de Investigação Interdisciplinar Egas Moniz, Egas Moniz, Cooperativa de Ensino Superior, C.R.L. Квінта да Гранья, Монте-де-Капаріка, Капаріка, Португалія. Електронна адреса: [email protected].

Автор

Приналежність

1 Laboratório de Bioquímica, CiiEm - Centro de Investigação Interdisciplinar Egas Moniz, Egas Moniz, Cooperativa de Ensino Superior, C.R.L. Квінта да Гранха, Монте-де-Капаріка, Капаріка, Португалія. Електронна адреса: [email protected].

Анотація

Вживання молочних продуктів та молока часто включається як важливий елемент здорового та збалансованого харчування. Це перша їжа для ссавців, яка забезпечує всю необхідну енергію та поживні речовини для забезпечення належного росту та розвитку, що має вирішальне значення для формування кісткової маси. Однак кілька суперечок виникає внаслідок споживання молочних продуктів та молочних продуктів у дорослому віці, особливо тому, що мова йде про молоко інших видів. Незважаючи на ці суперечки, епідеміологічні дослідження підтверджують харчову важливість молока в раціоні людини та підсилюють можливу роль його споживання у запобіганні ряду хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання (ССЗ), деякі форми раку, ожиріння та діабет. Симптоми мальабсорбції лактози та алергія на білок коров’ячого молока, як правило, вважаються побічними реакціями на споживання молока. У цій статті розглядаються основні аспекти харчового складу молока та встановлюється кілька асоціацій між його поживною роллю, зміцненням здоров’я та профілактикою захворювань.

Ключові слова: Кісткова маса; Кальцій; Молочна; Здорова дієта; Непереносимість лактози; Білок.