Харчова політика реаліті-телебачення

Державний секретар з питань освіти та кваліфікації Рут Келлі, схоже, отримала посилення своєї популярності після того, як вона оголосила, що з вересня 2006 року "шкідливе харчування" буде заборонено в шкільних їдальнях країни. Їдучи на хвилі зацікавленості/відрази, породженою телесеріалом знаменитого шеф-кухаря Джеймі Олівера, який демонстрував нині сумно відомий стиль харчування в Туреччині Твіцлер, вона раніше оголосила, всього за 6 тижнів до останніх виборів, що уряд знайшов додаткові 280 мільйонів фунтів стерлінгів. заробити «вдосконалення» дієти дітей. За словами Келлі, це не мало нічого спільного з телевізійними програмами - уряд все одно збирався до цього, як вона стверджувала, на велику недовіру більшості людей.

Її нещодавній перехід до справи продовольчих активістів також підозріло виглядає як чергова популістська реакція, що стримує коліна, ніж підхід до політики на основі фактичних даних. Будуть виходити гамбургери та ковбаси "низької якості", які будуть замінені альтернативами з низьким вмістом жиру, низьким вмістом цукру та низьким вмістом солі. І ні, діти нашої країни більше не зможуть балувати себе газованим напоєм шоколадної плитки, оскільки вони також будуть помітно відсутні в торгових автоматах школи.

Мало хто висловив критику щодо нової передвиборчої агітації Рут Келлі, крім циніків, які зазначають, що для того, щоб забезпечити дітям гідну їжу, нам, можливо, доведеться витратити трохи більше, ніж нинішні 40p або менше на голову інгредієнти - і так, дами на вечерю, як правило, досить некваліфіковані, але, можливо, це відображає їх жахливо низьку зарплату. Проте було декілька припущень, що план є чимось іншим, а не просто "хорошою ідеєю", або що він, мабуть, не спрацює.

Досить самотній голос у цій інакше дуже однобічній дискусії нещодавно пролунав у “Sense About Science” Лекція 2006 р - сера Джона Кребса, донедавна голови власного урядового Агентства з харчових стандартів. Говорячи під назвою „Наукові поради, неупередженість та політика”, він наголосив на необхідності, щоб урядова стратегія у галузі охорони здоров’я та харчування ґрунтувалася на доказах, а не на доцільності чи реакції на популярні галаси. У своєму виступі він спеціально виділив пропозиції Рут Келлі щодо заборони використання шкідливої їжі в школах як такі, що не відповідають чотирьом конкретним пунктам.

По-перше, за його словами, немає доказів того, що пропозиції спрацюють. Треба пам’ятати, що з часів серіалу Джеймі кількість страв у школі в країні впала між 12% та 16%. Можна стверджувати, що "погана" шкільна вечеря, мабуть, краща за будь-яку шкільну вечерю. По-друге, Кребс вказав на дуже очевидний факт, що наукового визначення поняття "нездорова їжа" не існує. І він абсолютно правий. Цей термін є лише принизливим для опису їжі, яка, на наш погляд, є певною мірою шкідливою, нездоровою, аморальною або просто обробленою, а не тим, що є природним чи корисним для вас. У цьому контексті я закликаю всіх повернутися до власного досвіду шкільних обідів - мого до появи більшості сучасних "продуктів харчування" тощо. Ми забуваємо, який жахливий удар був нам завданий тоді - речі, які на згадку роблять Турецький Твіззлер здається позитивною привабливістю, за яку ми, можливо, мали кулачні бої.

Третьою причиною сера Джона сумніватися в планах Келлі було те, що не проводився аналіз витрат і вигод. Чи можна покращити дієту дітей ефективніше чи дешевше за допомогою альтернативних стратегій? Нарешті, він зазначив, що значних консультацій та участі громадськості щодо плану не проводилось. Це справді те, чого хочуть батьки та вчителі? У коротких дебатах після закінчення лекції Кребс висловив, настільки ввічливо, наскільки міг, що пропозиції державного секретаря "рухаються в неправильному напрямку".

Все це зводиться до досить страшної оцінки спроб уряду покращити дієту дітей від людини, яка, мабуть, має більший авторитет у цій галузі, ніж хтось інший, включаючи Джеймі Олівера. Взагалі використовувати термін "шкідлива їжа" означає виключити будь-яке неупереджене або науково обґрунтоване обговорення цієї теми. Наприклад, органічний сирний сандвіч, наприклад, «кращий» для вас, ніж «низькосортний» гамбургер, чи він містить приблизно однакову кількість жиру та солі? Ми вважаємо, що фруктові соки нескінченно кращі газованим напоям, але обидва вони містять приблизно однакову кількість цукру, якщо це, звичайно, не є “дієтичним”, і в такому випадку фруктовий сік порівнює дуже невигідно.

Ніхто не хоче заперечувати, що діти заслуговують на краще харчування в школах, ніж зараз. Але чи справді нам потрібно по-рабському слідувати забобонам кухаря знаменитостей, щоб досягти цього - людини, яка без вагань повторює цілком хибне твердження, що сучасні діти помруть перед батьками через погане харчування? Замість того, щоб базувати політику на так званих телевізійних програмах "реальності", в яких неправдиві посилання на фізіологічно неможливі явища, такі як діти, що відригують власні фекалії, може бути більш розумним зважати на науку, а не на догму - докази того, що Плани Келлі можуть бути приречені на провал.

Чим більше уряд проводить лінію демонізації легко ідентифікованих «винних» у своїй «війні із ожирінням», тим більше він не зможе вирішити реальні проблеми і навіть може дати цілком протилежні результати до запланованих. Після того, як Джеймі Олівер дав турецькому Twizzler "правильну хорошу шлаку", виробник цього конкретного продукту харчування Бернард Меттьюз заявив, що продажі зросли на дуже значні 32%. Він також зазначив, цілком правильно, схоже, що його `` завантажувальний '' продукт містить менше третини жиру, що міститься у звичайних свинячих ковбасах - навіть органічних.

Сучасні школярі мало чим відрізняються від дітей мого покоління Бебі-Бумер. Вони не збираються їсти речі лише тому, що Джеймі вважає, що це "корисно для них", або відповідає його вузькому уявленню про те, що становить "їжу пукка". Вони, як це робили в його програмах, закидають його в смітник. Вони будуть обурюватися новим харчовим снобізмом, вони навіть збочено шукатимуть те, що є "поганим", незважаючи на владу. Контрабанда шашликів та гамбургерів у школу набуде того самого статусу, що і швидке куріння позаду велосипедних сараїв у мої часи - цілком зрозуміле "ваше" для влади.

Можливо, Рут Келлі та її консультанти ніколи не робили таких `` неслухняних '' речей. Якщо це так, то шкода, бо якби вони мали, зараз могли б трохи більше прислухатися до застереження сера Джона, що все це може просто дати їм зворотний ефект.