Інститут рок-етики | Зустріньте виклик. Встаньте. Зробіть різницю.

Теорії

Теорії, що найчастіше використовуються в етичному аналізі їжі, походять із західних традицій моральної філософії. Серед найзначніших праць західної філософії - «Етика» Арістотеля, яка окреслює його «етику доброчесності» та впливає на різноманітні дисципліни. Деонтологічна етика Іммануеля Канта та Дж. Утилітаризм Мілля є домінуючою теорією в дискусіях про те, як люди повинні діяти по відношенню до інших. Філософія Джеремі Бентама мала важливе значення для просування морального значення страждань тварин. Тоді як теорія справедливості Джона Роулса та критична взаємодія Амартії Сен з Ролзом мали важливе значення для формування дискусій щодо того, як організувати справедливе суспільство.

Арістотель. Нікомахова етика. Переклад J.A.K. Томсон, переглянутий Х'ю Треденніком Лондон: Penguin Classics, 2003.

Ця робота пропонує найвитонченіший опис етики доброчесності у стародавніх греків та вводить механізм «середнього значення» для визначення етичної поведінки. На відміну від принципових підходів Просвітництва, етика доброчесності пов'язана з розвитком характеру особистості таким чином, щоб він діяв доброчесно, як того вимагають випадкові ситуації.

Вперше опублікований у 1789 році, цей текст викладає "принцип найбільшого щастя" Бентама, який стверджує, що пошук задоволення та уникнення болю служить визначальним фактором моральних вчинків. На додаток до впливу на Мілл (1996) та розвитку утилітаризму, акцент Бентама на задоволенні та болі широко використовувався в дискусіях щодо етичного поводження з тваринами, особливо Сінґер (2002).

Кант, Іммануїл. Основи метафізики моралі. Переклад Арнульфа Цвейга. За редакцією Томаса Е. Хілла-молодшого та Арнульфа Цвейга. Оксфорд: Oxford University Press, 2002

Написаний у 1785 р., Кант намагається дослідити остаточний принцип моралі та виявити загальнолюдські закони, що регулюють людський досвід. Вивчаючи обов'язок, "добру волю" і моральний закон, Кант висуває свій категоричний імператив: "Дійте лише відповідно до тієї максими, завдяки якій ви одночасно можете бачити, що це повинно стати універсальним законом".

Ця збірка містить два ключові тексти від Мілля: «Утилітаризм» (1863) та «Про свободу» (1859). "Принцип шкоди" та "принцип найбільшого щастя" забезпечують два ключові принципи для обговорення етики виробництва та споживання, особливо у конфліктах між індивідуальними та суспільними інтересами.

Ролз, Джон. Теорія справедливості. 2-е вид. Нью-Йорк: Oxford University Press, 1999.

Ролз окреслює свою теорію «справедливості як справедливості» і прагне виробити принциповий підхід до розподільчої справедливості за допомогою теорії соціальних договорів. Роулс намагається примирити свободу людини та соціальну рівність, забезпечуючи альтернативну теорію справедливості утилітаризму.

Сен, Амартія. Ідея справедливості. Кембридж, Массачусетс: Belknap Press, видавництво Гарвардського університету, 2009.

Сен стверджує, що теорії справедливості, зокрема Ролз 1999, працюють з бінарними файлами і вилучаються із випадкових ситуацій політичного та соціального контексту. У цій роботі Сен викладає свою теорію справедливості як континуум в рамках реалій інституційних та соціальних взаємодій.

Рамки

Етичний аналіз їжі не завжди дотримується певної теорії, наприклад, деонтології чи утилітаризму. Застосовуються радше конкретні рамки, які забезпечують більш широку та гнучку аналітичну лінзу. Екологізм (Сандлер, 2007; Томпсон, 1995) є важливою структурою, яка дозволяє аналізувати вплив виробництва харчових продуктів та сільськогосподарської практики на навколишнє середовище. Біоетика (Mann, 2010) пропонує інструменти для вивчення впливу їжі на здоров'я та впливу корпоративної власності на ГМО. Принцип обережності (Sunstein, 2005) є проблематичною, але широко використовуваною структурою для політиків щодо вирішення потенціалу майбутньої та невизначеної шкоди. Об'єктив феміністки (Tessman, 2009) є важливим у вирішенні тягарів та системної несправедливості, з якими стикаються жінки при виробництві та приготуванні їжі. Хоча Естетика (Delville, 2007) дозволяє критично аналізувати смак, оскільки він стосується етики. Ці рамки не є вичерпними, але є впливовими підходами у вирішенні етичних норм харчування.

Текст Дельвіла спілкується з ключовими філософами західної традиції (Платон, Кант, Гегель), а також із сучасною роботою Корсмейєра (2005), щоб надати багатий аналіз естетики та поетики їжі західного авангарду.

Манн розширює, як правило, вузьку сферу біоетики, щоб дослідити етику соціально-структурних факторів, що визначають стан здоров'я. Сільськогосподарське виробництво та глобальне забезпечення продовольством - це дві сфери, на які звертається увагу Манна, надаючи корисний огляд студентам та дослідникам.

Сендлер пропонує теоретично проникливе та практично цілеспрямоване дослідження етики доброчесності та її використання як основи для роздумів про екологічну етику. Сендлер стверджує, що роздуми та взаємодія з навколишнім середовищем можуть і повинні сприяти розвитку етичного характеру.

Санштейн критично оцінює Принцип обережності - ідею, що політики повинні вживати заходів для захисту від потенційних загроз навіть за відсутності наукової впевненості щодо загрози. Це впливова ідея в екологічній етиці та політиці, яку Санштейн критикує як непослідовну.

Ця колекція об’єднує деяких найважливіших сучасних феміністичних етиків та науковців. Хоча есе не стосуються безпосередньо харчових практик, аргументи та аналізи забезпечують аналітичні інструменти, необхідні для феміністичного дослідження гендерних та системних нерівностей у виробництві, приготуванні та споживанні їжі.

У цьому ретельно дослідженому тексті Томпсон критично досліджує промислове сільське господарство і стверджує, що для того, щоб сформулювати етичні аспекти взаємодії сільського господарства з навколишнім середовищем, необхідна філософська основа екологів.

Поняття

Існує безліч концепцій, критичних для розуміння етичних та політичних суперечок навколо їжі. Часто ці поняття використовуються таким чином, що передбачає загальне розуміння їх значення. Як демонструють ці тексти, таке поняття, як здоров'я, не можна вважати, але вимагає чіткої артикуляції. У цьому розділі ми виділимо п’ять понять, що вимагають особливої уваги: спільнота, здоров’я, голод, харчування та смак.

Фермер та есеїст Беррі опублікував численні статті про американське фермерство та громади. У цій збірці есе Беррі обговорює місце фермерства та продовольства у створенні та пов’язуванні спільнот.

Каплан, Артур Л., Джеймс Дж. Маккартні та Домінік А. Сісті. Видання Здоров’я, хвороби та хвороби: поняття в медицині. Вашингтон, округ Колумбія: Джорджтаунська університетська преса, 2004.

У цій колекції Каплан, Маккартні та Сісті збирають разом ключові філософські тексти про поняття здоров'я, хвороби та хвороби. Поняття здоров’я та хвороби часто приймаються в багатьох дискусіях навколо етики їжі та її впливу на здоров’я та добробут. Знайомство з філософськими суперечками щодо цих концепцій виявиться корисним для дослідників.

Castle and Ries пропонує низку рефератів, присвячених етичним та правовим питанням, пов’язаним з харчуванням та генетикою. Це корисна збірка для ознайомлення читачів з дискусіями навколо маркетингової практики, безпеки та регулювання нутрієноміки.

Корсмейер редагує збірник міждисциплінарних нарисів, в яких обговорюється досвід смаку та задоволення від їжі та напоїв - концепція, якою часто нехтують безпосередні обговорення в літературі з харчової етики.

Хоча Петнам не пов'язаний безпосередньо з харчовими практиками, він забезпечує доступне обговорення спільноти в американському контексті. Незважаючи на свою дату, робота Путнама впливає на обговорення спільноти з різних дисциплін.

Термін "добре" застосовується до їжі в маркетингових дискурсах, етичних дискусіях, порадах щодо харчування та дискусіях щодо харчових систем. Зокрема, вираз „добре для вас” використовується для обґрунтування дієтичних рекомендацій та вибору особистого харчування. Томпсон і Макдональд пропонують детальний аналіз поняття "добро" в етичному, харчовому та політичному дискурсі.

Фундаментальною, але ігноруваною концепцією етичних дискусій про їжу є голод. Вернон аналізує концепцію голоду з історичної точки зору, досліджуючи різні точки зору, що використовуються для розуміння та вирішення питання голоду.