Характеристика хорошого харчування

ХАРАКТЕРИСТИКИ ДОБРОГО ХАРЧУВАННЯ

Більшість людей знаходять задоволення в їжі. Харчування дозволяє спілкуватися з родиною та друзями в приємному оточенні. Цей зв’язок створює приємні пам’ятки. На жаль, у соціальних ситуаціях легко зробити вибір їжі, який може не сприяти хорошому здоров’ю.

Що визначає, коли потрібно їсти? Хтось чекає, поки організм подасть сигнал про голод чи їсть, коли побачить їжу або коли годинник покаже, що пора? Голод - це фізіологічна потреба в їжі. Апетит - це психологічне бажання їжі, засноване на приємних спогадах. Коли організм сигналізує про голод, це свідчить про зниження рівня глюкози в крові, що забезпечує організм енергією. Якщо ігнорувати сигнал, і голод стає інтенсивним, можна зробити неправильний вибір їжі. Вибір, який робиться, визначатиме стан харчування. Людина, яка звично вирішує їсти чи не їсти, як спосіб подолання емоційних труднощів у житті, може страждати від харчового розладу.

Після вживання їжі організм повинен її переробити, перш ніж її можна буде використовувати. Харчування є результатом процесів, завдяки яким організм приймає і використовує їжу для росту, розвитку та підтримки здоров’я. Ці процеси включають травлення, всмоктування та метаболізм. Фізичний стан людини, який визначається дієтою, називається харчовий статус.

Харчування допомагає визначити зріст і вагу особини. Поживність також може впливати на здатність організму протистояти хворобам, тривалість життя та стан фізичного та психічного благополуччя людини (рис. 1-1).

Хороше харчування покращує зовнішній вигляд, ілюструючи це блискучим волоссям, чистою шкірою, ясними очима, випрямленою поставою, настороженим виразом обличчя та твердою м’якоттю на добре розвинених кісткових структурах. Хороше харчування допомагає емоційним настроям, забезпечує витривалість і сприяє здоровому апетиту. Це також допомагає встановити регулярний сон та звички елімінації (Таблиця 1-2).