Курка Харшо

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

грузинські

Харшо (грузинське: ხარშო), також відоме як Харчо, - традиційне грузинське блюдо, яке зазвичай готують з яловичини або курки. Це можна зробити з волоськими горіхами та з рисом або без нього. У цьому рецепті ми показуємо, як зробити Харшо з куркою.

Інгредієнти: 1 ціла курка, 350 грам волоських горіхів, 2 цибулини середнього розміру, 3 зубчики часнику, 1 столова ложка томатного пюре, 5 столових ложок олії, 1 чайна ложка сушеного чорнобривців, 1 чайна ложка синього пажитника, 1 чайна ложка сушеного коріандру, 1 ч. ложка сушеного червоного перцю та сіль (кількість залежить від особистих переваг).

Підготовка: Наріжте курку середніми та великими шматочками та додайте разом із 5 столовими ложками олії (3-4, якщо курка жирна) у глибокий казан. Варити 15 хвилин на повільному та середньому вогні.

Дрібно наріжте цибулю і додайте в казан. Продовжуйте варити 10 хвилин, часто помішуючи.

Додайте 1,5 літра води. Перемішайте і варіть ще 10 хвилин на середньому вогні.

Подрібніть волоські горіхи та часник разом.

До меленого часнику та волоських горіхів додайте 1 столову ложку томатного пюре, 1 ч. Ложку сушеного чорнобривця, 1 ч. Ложку синього пажитника, 1 ч. Ложку сушеного коріандру, 1 ч. Ложку сушеного червоного перцю та сіль (кількість залежно від особистих переваг).

Розмішайте 1 склянку курячих соків і ретельно перемішайте.

Суміш повинна виглядати як на малюнку нижче.

Вилийте суміш у казан, в якому знаходиться варена курка.

Перемішайте і варіть на середньому вогні 3-4 хвилини, а потім подавайте до столу.

Сервірування: Подавати гарячим. Ми свого гарнірували петрушкою.

Насолоджуйтесь своєю куркою Харшо!