Халяльна їжа

Що таке халяльна їжа?

Значення халяльної їжі

Публікація Міжнародним торговим центром (Міжнародний торговий центр) (Спільне агентство Світової організації торгівлі та ООН). Дата публікації: 16 жовтня 2015 р.

халяльна

Довідкова інформація

  • М'ясо
    • Свині та кабани
    • Хижі тварини, такі як леви, тигри, коти, собаки та вовки
    • Хижі птахи, такі як орли, соколи, скопи, змії та стерв'ятники
    • Комахи: корисні комахи, такі як бджоли, мурахи та павуки, а також шкідливі або брудні істоти, такі як воші, мухи та комарі
    • Тварини, які помирають від природних причин (хвороби, наприклад, або перебувають у стані інших тварин, задушені, падають з висоти, побиті або вбиті дикими звірами)
  • Все, що зроблено з крові
  • Алкогольні напої та інші сп’янільні речовини; спирт не можна використовувати в кулінарії
  • Ваніль та інші екстракти та винний оцет
  • Ферментовані фрукти та овочі, якщо при бродінні утворюється спирт
  • L-цистеїн (якщо з людського волосся або нехаляльних забитих пір'я)
  • Тваринні ферменти, за винятком випадків, коли це зроблено від забитої халяллю тварини
  • Сичуг тварин, не забитих халялем (дозволяється рослинний, мікробний та синтетичний сичуг, а також сичуг, отриманий від забитих халяльних тварин)

Халяльний забій

Сертифікація

Халяльна сертифікація передбачає намір компанії піти на халяль, інспекцію виробничого підприємства, огляд санітарії, огляд інгредієнтів та етикеток, а також навчання персоналу компанії розумінню та задоволенню вимог Халяль.

  1. Заповнення заяви в організації на папері або в Інтернеті. Перегляд інформації організацією, особливо типу товару та його компонентів.
  2. Огляд та затвердження виробничого об'єкта. Він включає огляд виробничого обладнання та фізичних інгредієнтів, а також процедури очищення, санітарію та визначення місця перехресного забруднення.
  3. Для тварин це включає належне годування та гуманне поводження з тваринами протягом усього вирощування, транспортування та утримання до забою.
  4. Для бійні це передбачає найм кваліфікованих мусульманських яток та перегляд районів забою, включаючи стримування, метод оглушення, фактичне вбивання, до та після забою, обробку тощо.
  5. Визначення вартості та зборів, що стосуються, та підписання контракту.
  6. Сплата зборів та витрат.
  7. Видача сертифіката Халяль.

Для отримання додаткової інформації та подробиць про сертифікацію Halal зверніться до: